La truita tendra al forn amb paper al forn: una deliciosa recepta

Electrodomèstics i estris de cuina:

• forn;
• una planxa;
• làmina;
• balances de cuina i altres accessoris de mesura;
• tauler de tall;
• tovalloles de paper;
• ganivet afilat;
• diversos bols profunds.

Els ingredients

Pas cuinar

Prepara productes

1. La truita que pesa uns 500 g es neteja a fons d'escates i, a continuació, traiem els rasants i esbandim de nou. Netegeu el peix netejat amb tovalloles de paper per eliminar l’excés d’humitat.
   
2. Renteu bé un munt de greixos de julivert amb un pes aproximat de 20 g, i després assequeu-lo bé i piqueu-lo bé amb un ganivet ben esmolat.
   
3. Dividim la llimona fresca per la meitat i la tallem en 5-7 rodanxes de gruix mitjà.
   

Fer marinada

1. Aboqueu 40 ml d’oli d’oliva en un bol profund.
   
2. Hi tirem uns 20 ml de suc de llimona. És aconsellable colar el suc a través d’un colador fi per evitar obtenir llavors i trossos de polpa.
   
3. Afegiu una petita quantitat de sal marina i una barreja de pebrots lleugerament mòlta. La quantitat de pebre i sal depèn de les vostres preferències gustatives.
   

Prepareu el peix

1. Netejem bé la truita de riu netejada amb la marinada cuita, fregint-la tant a sobre com al peix.
   
2. A la pell de la truita fem diversos talls a una distància de 3-4 cm els uns dels altres. Intenteu no danyar la carena.
   
3. Omplim el peix amb julivert picat. Situem tots els verds a la part de la truita on solien estar les entranyes. Hi posem un parell de llesques de cítrics.
   
4. Col·loquem una llesca de llimona a cada tall, intentant afegir-la més a fons.
   
5. Els peixos arrebossats i adobats es troben en dues capes de paper.
   
6. Envolteu suaument i força bé la truita en una làmina, formant una mena de sobre. Envolteu les vores del paper.
   

Producte al forn

1. Escalfem el forn a una temperatura de 180-190 ºC. Repartim el producte en una fulla de forn i, després, l’enviem al forn preescalfat. Coure el peix almenys mitja hora.
   
2. Passats els 30 minuts, traieu la truita del forn i desplegueu la làmina.
   
3. Tornem la delicadesa al forn uns 10-15 minuts més perquè la truita adquireixi una crosta cruixent daurada.
   
4. Transferim el plat acabat a un plat net amb paper film i ho servim.
   

Recepta de vídeo

Al vídeo també es mostra una recepta excel·lent per cuinar truites al forn en paper. Després de revisar-lo, podreu tornar a estar convençut de la simplicitat, però alhora, de la sofisticació d’aquest plat.

Altres receptes de peix