Sopa de mongetes vermelles: una deliciosa recepta vegetariana

Electrodomèstics i estris de cuina:

• plats per a ingredients - 5 unitats;
• tassa o pot de mesura;
• un ganivet;
• taula de cuina;
• estufa de cuina;
• ratllador;
• una paella;
• paella
• espàtula de cuina.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Preparem els ingredients: pelem la pell de patates, pastanagues, cebes i alls. Esbandim cilantro sota aigua corrent, el posem sobre una tovallola per fer aigua de vidre. Tallem les patates a daus.
   
2. Picar ben fina la ceba i els alls.
   
3. Per separat, tallem el cilantro.
   
4. Graveu la pastanaga i el tomàquet. Abans de ratllar el tomàquet, podeu deixar-lo pelar. Per blanquejar els tomàquets, cal fer una incisió en forma de creu a cada tomàquet, traslladar-los a aigua bullent durant 60 - 120 segons. Després de bullir, col·locar immediatament els tomàquets en aigua freda amb trossos de gel. Retireu la pell, el lloc on es trobava la tija, tallava.
   
5. Després de coure tots els productes, poseu la cassola a foc mitjà, afegiu-hi 1 cda. l oli vegetal. Escampar la ceba - 1 peça, sofregir-la fins que estigui ben daurada.
   
6. Afegiu la pastanaga - 1 peça. Fregiu-la durant 2 minuts més.
   
7. Poseu els alls - 1 gra d'all i els tomàquets - 2 peces.
   
8. Barrejar bé i afegir sal i pebre - 2 i 1 cullerada. en conseqüència. Coure 5 minuts a foc lent.
   
9. Aboqueu 1,5 litres. aigua (o brou) en una cassola i cal foc. Posem les patates, esperem fins que bulli, reduïm el foc al mínim i cuinem fins que estiguin tendres.
   
10. Després de coure les patates, afegiu les verdures fregides i 250 g de mongetes al brou bullent o aigua amb les patates.
    
11. Al final, incorporeu el coriandre - 1/2 biga, barregeu-ho tot i coeu-ho durant 5 minuts més. Si cal, afegiu més sal o pebre al gust.
    
12. Serviu la sopa en un plat profund. Podeu decorar amb fulles de coriandre o altres herbes.
    

Hi ha dues maneres de remullar-lo.

1. El primer camí és remullant durant molt de temps. Cal agafar un recipient gran, abocar les mongetes i abocar aigua, preferiblement a la nit, és a dir, durant 7 - 10 hores. És recomanable canviar l’aigua de dues a tres vegades durant aquest temps. Per evitar que el líquid que omple les mongetes, afegiu soda al recipient: 1 culleradeta de soda per 1 litre d’aigua. Amb aquest remull, les mongetes no es descomponen durant la cocció directa, tenen un gust més refinat i delicat.
2. El segon camí es remou ràpid. Primer cal esbandir les mongetes sota aigua corrent, després prendre un pot gran i abocar aigua en una proporció d’1: 3, abocar les mongetes i portar a ebullició. Un cop bullides les mongetes, traieu la cassola del foc i deixeu-la reposar en aigua bullent de 60 a 90 minuts. L’inconvenient d’un remull ràpid és un gust més suau i un possible cruixit de mongetes durant la cocció.

Recepta de vídeo

Podeu trobar una descripció detallada i demostració de la preparació de la sopa de mongeta vermella fent clic a l’enllaç:

Altres receptes de sopes