Estris de cuina:
- un ganivet;
- tauler de tall;
- paella
- desnatador;
- un plat;
- ratlladora gruixuda;
- bol profund;
- una paella;
- escàpula;
- balances de cuina.
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| Pebre dolç | 6 peces |
| Carn de porc picada | 600 g |
| Arròs bullit | 200 g |
| Cebes | 80-100 g |
| Pastanagues | 90 g |
| Alls | 1 clau |
| Puré de tomàquets | 150 g |
| Sucre | 3-5 g |
| Sal i espècies | tastar |
| Oli vegetal | per fregir |
| Aigua bullent | per bullir pebre |
| Aigua | per guisar pebrots |
Pas cuinar
- Peleu 6 pebrots traient la tija i les llavors. Cal tallar i trossejar suculents parets que queden a la tija i tallar-les a trossos.
- Bulliu l’aigua en una cassola. Submergiu el pebre preparat en aigua bullent durant 5 minuts. Agafeu-los amb una cullera ratllada en un plat separat i deixeu-los refredar.
- Picar finament 80-100 g de ceba. Piqueu també finament 1 gra d'all.
- Piqueu les pastanagues de 90 g en una ratlladora gruixuda.
- Posem en un bol profund 600 g de vedella mòlta, afegim 200 g d’arròs bullit, sal, espècies i barregem bé.
- Escalfeu una paella amb una mica d’oli vegetal. Poseu-hi la ceba picada, fregiu-la fins que quedi transparent.
- Afegiu els alls picats a la cassola, barregeu-ho i fregiu-ho un minut més.
- Afegiu la pastanaga ratllada i els rams de pebre a la ceba i l’all. Remeneu i sofregiu a foc lent fins que estigui cuit.
- Afegiu 150 g de puré de tomàquet a les verdures.
- Salar una mica, afegir 3-5 g de sucre, espècies. Feu-ho a foc lent uns quants minuts més i, a continuació, traieu el guarniment de verdures de la cuina.
- Repartiu la carn picada sobre els pebrots pelats. No cal trempar fort, però tampoc deixar pebres mig buits.
- Poseu els pebrots farcits en una paella. Poseu-hi un apòsit vegetal, distribuint-lo uniformement per tota la superfície dels pebrots.
- Afegiu aigua a la cassola i ha de cobrir completament el contingut. Salar i pebre una mica.
- Col·loqueu l'olla a foc mitjà, tapeu-ho i deixeu-ho bullir. Després reduïu el foc al mínim i feu-lo coure a foc lent sota la tapa durant 1 hora més. Bona gana!
A més de pebre, podeu utilitzar absolutament espècies. El principal és que us agradin. En lloc de puré de tomàquets, podeu afegir tomàquets a rodanxes fresques a la condimentació. Però, en aquest cas, primer els heu de netejar de les pells, abocant aigua bullent sobre aigua bullent durant diversos minuts. I podeu substituir completament els tomàquets per pasta de tomàquet. També podeu afegir una mica de crema agria al apòsit, que farà que el sabor sigui més ric i més ric.
Recepta de vídeo
Aquest vídeo demostra com cuinar pebrots amb carn de vedella mòlta i arròs. Totes les etapes de la cocció són clarament visibles, des de tallar verdures fins farcir i guisar el plat en sí.