Electrodomèstics i estris de cuina:
- cuina;
- paella
- cassola amb tapa;
- balances de cuina;
- copa de mesura;
- escàpula;
- Palets de dents
- ganivet de cuina;
- tauler de tall;
- desnatador;
- una cullerada;
- estris per servir.
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| Champignons | 200 g |
| Olives negres | 10 peces |
| Calamar | 2 peces |
| Salsa de soja | 3 cda. l |
| Oli vegetal | 4 cda. l |
| Cebes | 1 cap |
| Tomàquets | 2 peces |
| Alls | 2 dents |
| Suc de tomàquet | 1 pila |
| Sucre | 10-15 g |
| Sal, pebre | tastar |
| Verds (anet, julivert) | 5 branques |
| Aigua bullent | 1 litre |
Pas cuinar
- Esteneu durant tot un temps les carcasses de calamar (2 ulls) perquè no es congelin. Prepareu aigua bullent (1 litre) i els plats amb aigua freda. Primer cal xapar els calamars en aigua bullent uns segons, després en aigua freda. A causa del fort contrast, la pell es tornarà suau i fàcil d’eliminar. Retireu el calamar del calamar, filmeu-lo i esbandiu de nou en aigua.
- Peleu els bolets (200 g), esbandiu-los a l’aigua, enrossiu-los amb una tovallola de paper, piqueu-la gruixuda i transferiu-la a un bol profund.
- Talleu les olives (10 peces) a les rodanxes i passeu a bolets.
- Els greixos frescos (5 branques) es renten bé en aigua, fins i tot es poden remullar un parell de minuts, picar finament i transferir-los a altres productes.
- Afegiu oli vegetal (1 cullerada), salsa de soja (3 cullerades) i barregeu-ho bé.
- Agafeu calamars i farciments preparats amb farcit de bolets, però no completament, per tal de poder-los tancar.
- Agafeu un escuradents i tanqueu la part superior del calamar perquè el farcit no es vessi durant la cocció.
- Afegiu oli vegetal (3 culleradetes. L.) a la cassola i poseu-ho a la cuina per escalfar-se. Peleu el cap de ceba i l’all (2 grans), esbandiu en aigua, piqueu finament i poseu-ho a la cassola.
- Esbandiu els tomàquets frescos (2 peces) en aigua, talleu-los a daus grossos i envieu-los a la cassola.
- Aboqueu-hi suc de tomàquet (1 tassa) i barregeu els ingredients.
- Afegiu 10-15 g de sucre, sal i pebre negre al gust i barregeu-ho de nou.
- Poseu els calamars farcits a la salsa, tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-la coure a foc lent durant 20 minuts.
- Poseu els calamars preparats en un plat, traieu els escuradents, aboqueu-hi salsa per sobre i podeu servir-los.
Recepta de vídeo
També podeu llegir el tutorial detallat de vídeo detallat sobre com cuinar el suc de farcit de bolets i els deliciosos calamars farcits.
El plat es serveix fred i calent. I per organitzar un sopar complet, podeu servir arròs bullit, patates, verdures fresques o guisades juntament amb calamars. Els calamars farcits decoraran no només tots els dies, sinó també una taula festiva. T’agrada el marisc? Què t’agrada cuinar més sovint? Comparteix les teves delicioses receptes. Proveu a cuinar calamars de la manera proposada i assegureu-vos de parlar de les vostres impressions als comentaris.