"Eriçons" de carn picada amb arròs amb salsa: com cuinar en una paella i utilitzar "miracles del progrés"

Si ets conservador i experimentador, assegureu-vos de fer eriçons a partir de carn picada i arròs. Es poden presentar quatre arguments a favor d’aquest plat.

1. Gust. Carn picada suculenta i arròs neutre: una combinació beneficiosa que s’utilitza en moltes receptes. Salsa fragant i delicada complementa perfectament la imatge.
2. Disponibilitat. Tots els ingredients són relativament barats i gairebé sempre es troben a la nevera. Podem dir que es tracta d’un “cistell d’aliments” estàndard de la família mitjana.
3. Benefici. Un plat consta de productes saludables i es prepara de manera “saludable”. Per tant, és adequat per a la nutrició de tota la família, inclosos els nens petits.
4. Dos en un. Els eriçons són el plat principal i el plat secundari alhora. D’aquesta manera, estalvieu no només temps per cuinar, sinó també un lloc a la nevera.

Una mica sobre els ingredients principals

Carn picada i arròs: aquests són els dos ingredients principals per als "eriçons". És la qualitat d’aquests productes que determina el sabor, la textura i les propietats nutritives del plat acabat.

Quin és el menjar principal dels asiàtics

Hi ha una teoria que el secret de la longevitat dels asiàtics rau en la seva dieta. Gairebé cada dia mengen arròs. A més, en alguns idiomes els mots "arròs" i "menjar" sonen absolutament idèntics. Aquest cereal és vital per als humans, perquè aporta grans beneficis per al cos.

• Normalitza el tracte digestiu. L’arròs és ben tolerat per les persones que pateixen colitis, gastritis i disbiosi. El gra neteja els intestins i estimula la digestió. També s’utilitza per aturar la diarrea.
• Suporta el cor i els vasos sanguinis. Amb l’ús regular d’arròs, la circulació sanguínia es normalitza i la pressió arterial s’atura. Així mateix, el producte evita la formació de plaques de colesterol.
• Activa l’activitat cerebral. En incorporar cereals saludables a la vostra dieta, podeu millorar la memòria i prevenir l’Alzheimer.
• Neteja el cos. L’arròs té propietats absorbents pronunciades. Absorbeix totes les toxines i toxines, eliminant-les del cos de forma natural. La mateixa propietat ajuda a mantenir la higiene bucal.
• Estimula la gana. Aquesta qualitat ajuda al cos a recuperar-se de malalties greus o inanició prolongada.
• Promou el creixement muscular. L’arròs té molta proteïna, necessària per a esportistes i persones amb treball físic.
• Prevé malalties articulars. Això s’aconsegueix gràcies a la capacitat de l’arròs d’eliminar l’excés de sal del cos.
• Millora l’aspecte. L’arròs és ric en vitamines B, que acceleren la renovació i la restauració dels teixits.
• Baixa la temperatura corporal. Útil per als refredats, com a diaforètic.

Quin farciment triar

Per a un funcionament normal del cos i una bona salut, es necessita proteïna animal. La carn serà igual de saborosa i saludable tant en la seva forma pura com en la composició dels plats. La taula mostra les característiques dels tipus de carn més adequats per als “eriçons”.

Taula: valor i beneficis nutricionals de diversos tipus de carn picada

10 regles per a un deliciós àpat

Havent conegut la recepta dels “eriçons” de carn picada amb arròs a la salsa de tomàquet i crema agria, probablement voldreu repetir aquesta obra mestra culinària. Perquè el plat sigui més saborós cada vegada, recorda i posa en pràctica deu trucs culinaris.

1. Cuina tu mateix la carn picada. Confiant en la qualitat de la carn, estarà tranquil per al gust i la seguretat del plat. Si confieu en un producte semielaborat de la botiga de conveniència, no tingueu massa mandra per tornar-lo a passar per una picadora de carn o batre amb una batedora per excloure la presència de grans peces de carn.
2. Trieu l’arròs de gra llarg. No és tan bullit com rodó. A més, és més coherent amb el concepte "picant" del plat. Fixeu-vos en la varietat "Basmati".
3. Eixugar les mans en aigua. D’aquesta manera s’evitarà que la carn picada s’enganxi als palmells mentre esculpeixen els eriçons.
4. N’hi ha prou amb dues cullerades. Aquesta quantitat de carn és òptima per esculpir una bola. En primer lloc, podeu menjar aquestes mandonguilles i, en segon lloc, la carn es cuina uniformement i no perdrà la sucositat.
5. Prepareu els grans. Per tal que l’arròs no absorbeixi tot el greix, mullar-lo en aigua freda durant un parell d’hores.
6. Substituïu la crema agra per la crema. Això farà que la salsa sigui més greixosa amb textura i tendre. Des del dia a dia, el plat es convertirà en un de festiu.
7. No augmenteu el volum a causa de l’arròs. El cereal fresc matarà el gust de la carn i la salsa. Si voleu més “eriçons”, afegiu a la carn picada les patates ratllades o la col picada.
8. Feu pilotes amb una sorpresa. Podeu posar un cubell de formatge crema o alguns bolets fregits al seu interior.
9. Combina la carn picada. Combina la vedella amb la carn de porc. I al corral picat, afegiu-hi una mica de greix. Això és una garantia de sucositat del plat.
10. Bateu bé. Després d’haver encegat una bola, llençar-la de palma a palma amb força. La peça es farà més densa i no s’enderrocarà durant la calefacció.

Arpes picades amb arròs: 5 idees

Segons les vostres preferències gustatives i les seves "capacitats tècniques", podeu triar la recepta adequada. Segons la tecnologia de cocció, la textura i l'aroma del plat poden variar. En qualsevol cas, serà saborós, satisfactor i saludable.

Al forn

Característiques. S’obtenen “eriçons” suaus, perfumats i airejats de la carn picada amb arròs i salsa al forn. Les mandonguilles es fonen a la boca, mentre que la salsa rica i la crosta de formatge complementen la imatge general del plat.

Necessiteu:

• 400 g de carn picada;
• 300 g d’arròs;
• dues cebes;
• pastanaga;
• dues cullerades de crema agra;
• la mateixa quantitat de pasta de tomàquet;
• un ou;
• 100 g de formatge.

Cuinant

1. Combina arròs, carn picada, ou i ceba picada. Salar i afegir espècies al teu gust.
2. Formeu boles de 6-7 cm de diàmetre a partir de la massa resultant. La mida dels "eriçons" es pot canviar al vostre criteri.
3. Fregiu-ne lleugerament les boles en oli vegetal perquè s’apoderin i adquireixin una crosta. Podeu prescindir de fregir, però les mandonguilles no mantindran la seva forma i es difuminaran durant la cocció.
4. Col·loqueu les peces en una sola capa en un plat de cocció untat amb oli.
5. Graveu les pastanagues i talleu la segona ceba a mitges anelles fines.
6. Combina les verdures amb la crema agra i la pasta de tomàquet.
7. Repartiu el farcit per sobre de les boles i afegiu aigua al motlle. Hi hauria d’haver prou líquid perquè les boles d’arròs i carn quedin cobertes per dos terços.
8. Aprofiteu el motlle a sobre amb paper film i poseu-lo al forn preescalfat. A 180 ºC, el plat es cou durant 40 minuts aproximadament. El temps pot variar cap amunt o cap avall, segons la mida dels "eriçons".
9. Traieu la làmina i tritureu el plat amb formatge ratllat. Es posa al forn un parell de minuts perquè el producte llet fermentat es fongui.

A la cassola

Característiques. Els “eriçons” de carn picada amb arròs en un cassó són una opció fantàstica si necessiteu cuinar ràpidament tota la família. En aquest plat de salsa aromàtica, resulta especialment molt. Pot degustar generosament el plat lateral o posar-hi un pa fresc.

Necessiteu:

• 500 g de carn picada;
• mig got d’arròs;
• dues cebes;
• un ou;
• tres tomàquets grans;
• pastanaga;
• una cullerada de farina;
• tanta quantitat de sucre;
• tres gots d’aigua bullint.

Cuinant

1. Cuinem l’arròs de manera que augmenti lleugerament de mida, però quedi sòlid.
2. Combina l’arròs refredat, la carn picada, l’ou i la ceba picada. Condimenta al teu gust.
3. Enrotlleu petits "koloboks" amb un diàmetre de 4-5 cm de la massa resultant i poseu-los al fons de la cassola. Les boles es poden apilar en dues o tres capes.
4. Remeneu les pastanagues i piqueu la segona ceba. Fregir les verdures lleugerament.
5. Matar els tomàquets a la batedora o eixugar-los per un tamís. Enviar a la cassola a les verdures.
6. Afegiu-hi la farina i escalfeu-ho durant mig minut més, i després aboqueu aigua bullent a la cassola, mentre remeneu la massa vegetal.
7. Quan la salsa bulli, afegiu-hi sucre, sal i espècies. Bulliu-ho un parell de minuts i aboqueu els "koloboks" prèviament preparats amb salsa.
8. Coure el plat durant mitja hora.

En una cuina lenta

Característiques. El progrés tecnològic ha tocat totes les esferes de la vida humana, inclosa la cuina. Si teniu previst cuinar “eriçons” a partir de carn picada amb arròs, fer-ho en una cuina lenta serà especialment senzill. Les mandonguilles dietètiques s’escullen bé al bol d’un dispositiu hermèticament tancat, a causa del qual són suaus i tendres.

Necessiteu:

• 500 g de carn picada;
• mig got d’arròs;
• ceba;
• pastanaga;
• pebrot;
• tres cullerades de pasta de tomàquet;
• mig got de crema agra;
• dues cullerades de farina;
• dos gots d’aigua bullint.

Cuinant

1. Ratlleu la pastanaga, piqueu una ceba i piqueu el pebrot a tires. Fregiu-les durant 15 minuts en una cuina lenta en el mode “cocció”, sense tancar la tapa.
2. Mentrestant, combina la carn picada amb l’arròs i la ceba picada. Condimentar la massa.
3. Combina la crema agra amb la pasta de tomàquet i l'aigua.
4. Formeu boles de la barreja d’arròs-carn i poseu-les en un bol a sobre de les verdures. Aboqueu la salsa per sobre.
5. Cuineu una hora i mitja en el mode "Extinció".

A la cassola

Característiques. Els “eriçons” de la carn picada amb arròs i salsa en una paella són suculents i satisfets. Carn aromatitzada, escorça fregida i salsa rica: això és el que necessiteu per a un bon dinar familiar.Aquest plat es serveix millor amb puré de patates o una amanida de verdures refrescant.

Necessiteu:

• 500 g de carn picada;
• 100 g d’arròs;
• ceba;
• dos grans d'all;
• un ou;
• tres cullerades de pasta de tomàquet;
• mig got de crema agra;
• tanta aigua;
• pastanaga;
• un munt de julivert;
• farina.

Cuinant

1. Coure l’arròs fins que estigui mig cuit.
2. Ratlleu la pastanaga, piqueu la ceba tallada ben fina i els alls amb un ganivet.
3. Combina la carn picada amb l’arròs, les verdures, les herbes picades i un ou. Afegiu sal i espècies al vostre gust.
4. Les boles cegues de la massa resultant, enrotlleu-les en farina i fregiu-les per tots els costats fins que quedin cruixents.
5. Combina la crema agra, el tomàquet i l’aigua. Afegiu-hi una mica de sal i espècies.
6. Aboqueu els “eriçons” amb salsa, tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-ho a foc lent fins que la meitat del líquid s’hagi evaporat.

Al microones

Característiques. També podeu cuinar “eriçons” de carn picada amb arròs al microones. Obtindreu un plat complet i saborós.

Necessiteu:

• 250 g de carn picada;
• 120 g d’arròs;
• ceba;
• mitja gran o una petita pastanaga;
• un ou;
• dos gots d’aigua;
• una cullerada de pasta de tomàquet.

Cuinant

1. Picar finament la ceba, ratllar la pastanaga.
2. Fregiu la meitat de les cebes amb pastanagues fins que quedin transparents i poseu-les en forma profunda. Ha de ser dissenyat específicament per al microones.
3. Combina la carn amb l’arròs, la ceba, l’ou i la condimentació.
4. Formeu boles, poseu-les en una forma a sobre de les verdures.
5. Diluïu la pasta de tomàquet en aigua, amaniu-la lleugerament i ompliu el contingut del formulari.
6. Tapeu el plat amb la tapa del microones i poseu-lo al forn.
7. Escalfeu el plat a la potència màxima durant deu minuts.
8. Torneu les mandonguilles i torneu-les a posar al forn durant cinc minuts.

Si no teniu temps per cuinar diàriament i preferiu abastar-vos amb antelació de productes semielaborats congelats, la recepta per elaborar “eriçons” de carn picada amb arròs és la que necessiteu. És important que no es necessiti descongelar la peça. Només cal posar les boles en forma d’oli, emplenar amb salsa i coure al forn o amb el microones.

Altres receptes de carn