Electrodomèstics i estris de cuina:
- envasos per a ingredients;
- un tamís;
- copa de mesura;
- un forn;
- batre;
- una cullera;
- paper pergamí.
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| Farina | 300-350 g |
| Llet | 135 ml |
| L’ou | 1 unitat |
| Sucre | 3 cda. l |
| Sal | ½ cullerada |
| Llevat fresc | 20-30 g |
| Mantega | 60 g |
Pas cuinar
- Dissoleu el llevat. Per fer-ho, afegiu-hi el llevat al recipient, afegiu-hi una cullerada de sucre i una cullerada de farina.
- Aboqueu el llevat amb la meitat de tota la llet. La llet ha de ser calenta.
- Barregeu bé i deixeu de banda. Si hi ha grumolls, no cal remenar-los a fons: aviat es dissoldran.
- Aboqueu la llet restant en un altre bol, afegiu-hi un ou i 30 grams de mantega. Remenar bé fins que estigui suau.
- Afegiu-hi sucre (2 cullerades).
- Quan surt el llevat, agafen un barret tancat. Aquesta massa s’ha d’afegir a la barreja amb llet, sucre, ou i mantega.
- Barregeu-ho tot bé amb un batut.
- Tamisau la farina per un tamís, hi afegiu una cullerada de sal. Barregeu bé.
- Afegiu la farina a parts a la barreja prèviament preparada, no oblideu remenar fins que es dissolgui completament.
- Primer s’amassa la massa amb una cullera o una batuda. Quan sigui difícil de pastar, caldrà que la massa sigui pastada a mà. Amassem la massa durant uns 10 minuts. Es pot fer tant a mà com en una batedora de massa.
- Posem la massa de llevat en un lloc càlid durant 30 minuts.
- Quan la massa encaixi dues vegades, poseu-la a la superfície de treball, ruixeu-la amb farina i enrotlleu la massa. Mitjançant un passador, enrotllem la massa en una formació cap a un rectangle d’uns 20 per 40 centímetres.
- Fondre la mantega (30 grams més) i untar la massa amb mantega.
- Talleu la massa per la meitat. A continuació, talleu cada part en tires de 5-6 centímetres d’amplada. Obteniu aproximadament 12-16 tires.
- De cada tira formem un brioix. Per fer-ho, enrotlleu la tira en un rotlle, però feu-la sense prémer-la bé.
- Cobriu la fulla de forn amb paper pergamí. Hi posem futures panetes, deixant entre cada panell una distància d’uns 3-5 centímetres.
- Agafeu la mantega i greixeu els panets al damunt.
- Deixem les pastes durant mitja hora perquè augmentin lleugerament de mida.
- Posem al forn preescalfat a 180 graus. A la mateixa temperatura, coure panets durant uns 25-30 minuts. Les panetes estan a punt! Deixeu-los reposar 20 minuts perquè es refredin, i ara ja es poden menjar i servir. Bona gana!
Recepta de vídeo
Podeu estudiar aquesta recepta amb més detall. Per aprendre a cuinar pastes de pressa i fer-les perquè siguin molt suaus i exuberants, mireu aquest vídeo. La recepta és el més senzilla i ràpida possible i no us portarà gaire temps. Que tingueu una bona vista!
Ara ja sabeu la rapidesa amb què podeu fer pastes a casa. Podeu decorar-les amb glaç de xocolata o fer-ne un farcit de crema, o cuinar-les amb melmelada o melmelada. Afegiu el farciment i les decoracions segons desitgeu, les vostres opcions només poden ser limitades per la vostra imaginació. Utilitzeu caramel, pols, sèsam o coco per fer les festes més festives i servir-les a la taula de convidats.No tinguis por d’experimentar i sorprendre als teus éssers estimats! Heu cuinat mai aquests rotllos? Sabíeu que les coques de llevat es poden cuinar tan ràpidament? Comparteix les teves impressions de la recepta i explica’ns com cuites els panets als comentaris que hi ha a continuació.
Altres receptes de brioix
Que passeu una bona lectura!