Electrodomèstics i estris de cuina: estufa de gas o elèctrica, paella, taula de tallar, ganivet, colador, plats per als ingredients, cullera de cuina.
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| Albergínia | 1-1,5 kg |
| Anet | 1 munt |
| Alls | 1 cap |
| Aigua | 2 l |
| Sal | 2 cda. l |
| Sucre | 1 cda. l |
| Vinagre 9% | 150 ml |
| Oli vegetal | 100 ml |
Pas cuinar
- Prenem 1-1,5 quilograms d'albergínia fresca, esbandim-los bé a l'aigua i netejem les tiges. A continuació, talleu l’albergínia preparada a trossos amb una amplada d’1,5-2 centímetres, i després talleu-la a daus. Si es vol, es pot treure la pell de l’albergínia.
- Engegueu la cuina de gas o elèctrica, poseu-hi una paella plena d’aigua i afegiu-hi 2 cullerades de sal amb un portaobjectes. Barrejar bé.
- Porteu aigua a ebullició a foc mitjà, aboqueu-hi 150 mil·lilitres de 9% de vinagre.
- Remeneu i aboqueu l’albergínia prèviament tallada a rodanxes. Coure uns 5-6 minuts fins que estigui cuit. Les albergínies preparades adquireixen un aspecte lleugerament transparent, es tornen lleugerament suaus. És molt important no digerir l’albergínia perquè no caigui a l’amanida.
- Eliminar l’albergínia acabada en un colador i deixar-la durant 15-20 minuts perquè l’adob quedi completament apilada.
- Agafem 1 cap mitjà d’all, el pelem i piquem bé l’all sobre una planxa de tallar. Posem l’albergínia d’un colador en un plat i hi posem l’all picat al damunt.
- A continuació, agafeu un munt d’anet fresc, esbandiu-lo sota l’aigua i també trosseu-ho finament sobre una taula de tallar. Afegir al plat a l’albergínia i l’all.
- Aboqueu 100 mil·lilitres d’oli vegetal en un plat d’albergínies i barregeu bé l’amanida amb una cullera de cuina regular.
- Cobrim l’amanida amb un plat, ho deixem refredar i l’enviem a la nevera durant 12 hores.
- L’amanida està a punt, la podeu servir a taula! Si voleu, abans de servir, podeu afegir 1 cullerada de sucre a l’amanida. Bona gana!
Com triar l’albergínia
- L’albergínia, que va ser arrencada recentment del jardí, és força pesada. La fruita mitjana pesa uns 500 grams.
- Les albergínies han de tenir una tija verda desemmotllada. Si es talla, és millor rebutjar la compra: el més probable és que l’albergínia ja sigui vella.
- Abans de comprar, assegureu-vos de pressionar l’albergínia, si recupera ràpidament la forma, no dubteu en comprar.
- No cal comprar fruites massa grans, molt probablement que fossin molt fecundats i s’hi acumuliran nitrats innecessaris.
- Si tallem l’albergínia i les seves llavors són de color fosc o desprenen una olor desagradable - és millor llençar-la.
Recepta de vídeo
L’autor de la recepta crida l’atenció sobre el vídeo recepta per cuinar l’albergínia. Hi trobareu no només instruccions pas a pas, sinó també consells útils.
Probablement heu sentit que les albergínies es poden cuinar com els bolets, però sabíeu que es fa en 40 minuts? Ja has provat aquesta recepta? Potser heu canviat la seva composició? Comparteix els resultats.