Entrepans amb fetge de bacallà: un refrigeri saborós i senzill

Electrodomèstics i estris de cuina:

• fogó;
• una paella;
• tauler de tall;
• un ganivet;
• premsa trituradora d'all;
• un petit bol profund;
• plat bonic o plat pla.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Ou dur durant 5 minuts, refredar i pelar. Per tal d’evitar que les molles de la closca d’ou entrin al farcit, l’ou pelat es pot col·locar lleugerament sota un raig d’aigua i així es pot rentar el residu. A continuació, agafeu un bol profund i ratlleu l’ou amb un ratllador fi.
   
2. Afegiu el fetge de bacallà a la cassola sense suc i líquid.
   
3. Després envieu els alls, passats per la premsa. Si es vol, els alls només es poden ratllar a rodanxes de pa, o bé no s’hi pot afegir.
   
4. Rentar l'anet i el julivert, picar finament i afegir al contingut.
   
5. Barregeu-ho bé fins que quedi suau. Si teniu previst servir entrepans amb tanta estesa en poques hores, haureu de tapar-lo o tensar-lo amb film aferrat i enviar-lo a la nevera.
   
6. Fina baguette francesa tallada a rodanxes d’uns 1 a 1,5 cm de gruix Si escolliu un pa o un "maó", talleu el pa en diagonal de manera que la llesca tingui una forma triangular i sembli més apetitosa i elegant. Al fogó, escalfeu una paella amb l'addició de mantega i fregiu cada llesca de pa per cada costat fins que estiguin daurats.
   
7. Traieu el pa de la cassola i deixeu-lo refredar. Poseu el repartiment obtingut de fetge de bacallà, ous i verdures aproximadament en la mateixa quantitat a cada tros de pa i aplaneu-lo uniformement a la superfície.
   
8. Renteu el cogombre, talleu-les a rodanxes fines de 2-3 mm de gruix i poseu-les a sobre de la fulla. En lloc de cogombre, podeu utilitzar qualsevol verdura que us agradi. Per exemple, pot ser alvocat, tomàquet, enciam, una llesca de llimona, olives o olives.
   
9. Si es vol, els entrepans a la part superior poden ser lleugerament salats i pebre, guarnits amb maionesa. També, com a decoració, podeu utilitzar caviar negre i vermell, rovell ratllat o formatge dur. Els entrepans estan ben posats en un plat i es poden servir.
   

Recepta de vídeo

A la recepta del vídeo, veureu els passos successius per fer entrepans amb fetge de bacallà i una opció de porció aproximada.

Altres receptes de peix