Com aprendre a cuinar deliciosos pastissos de cor

Electrodomèstics i estris de cuina:

• un conjunt de plats de diferents volums;
• una cullerada;
• una culleradeta;
• microones;
• un forn;
• pinzell culinari;
• una planxa;
• paper pergamí;
• embolcall d'aliments;
• un tamís;
• balances de cuina;
• passador

Els ingredients

Pas cuinar

La massa

1. Tireu 450 g de farina de blat premium en un bol profund i afegiu-hi 7 g de llevat sec a gran velocitat. Barregeu els ingredients secs.
   
2. Fondre 40 g de mantega en un microones o en un bany d’aigua i combinar-la amb 250 ml de llet tèbia, 1 ou de pollastre, 2,5 cullerades. l sucre i ½ cullerada sal. Barregeu-ho tot bé de manera que es combini els ingredients en una massa homogènia i la sal i el sucre es dissolguin completament.
   
3. Aboqueu la barreja líquida a la farina i amasseu la massa.
   
4. Es pot fer tant manualment com amb l'ajut d'un processador d'aliments amb un mode especial. Heu de pastar la massa prou - 5-7 minuts, perquè quedi molt suau, airejat i no s’enganxi a les mans.
   
5. Recollim la massa en un terròs, la posem en un bol, que cobrim amb film aferrat o una tovallola, i deixem que la massa s’aixequi durant 1,5 hores.
   
6. Passat aquest temps, traiem la massa augmentada i la pastem durant 3-4 minuts més, de manera que estigui saturada amb oxigen més temps i es faci encara més mal·leable per modelar.
   
7. Per tal que els panets tinguessin les mides i el grau de preparació iguals, mesurem les mateixes peces repartides amb una escala de cuina: d’aquest volum de massa, en sortiran 12-13 peces.
   

Embotit

1. Foneu 50 g de mantega en un microones o en un bany d’aigua: els lubricarem amb ells.
   
2. Embotit núm. 1: 1,5 cda. l sucre combinat amb 2,5 cullerades. l flocs de coco i barregeu-ho bé.
   
3. Embotit n. El farciment núm. 3 només consistirà en sucre i mantega. Necessitarà aproximadament 2 cullerades. l
   

Panets

1. Cadascuna de les peces porcions de massa s’enrotlla en una pancake amb un gruix de 3-5 mm. Cobrir amb un pinzell culinari, cobrir-los amb mantega fosa.
   
2. Col·loqueu 2-3 cullerades al centre de la peça. qualsevol dels farciments i esteneu-lo en una capa uniforme al llarg del pla de la bossa.
   
3. Convertim la peça en un rotlle, reduïm i punxem les seves vores.
   
4. Ara la girem pel seu costat i fem una secció longitudinal a la prova, sense tocar l'extrem de 2-3 cm.
   
5. Amplieu les meitats tallades i obteniu la forma del cor desitjada.
   
6. Escampem futures panelles en una planxa recoberta de paper pergamí. Les tapem al damunt amb pel·lícula aferrissada o polietilè i donem un descans i pugem mitja hora.
   
7. Afegiu 2 cullerades al rovell del pollastre. l escalfa la llet i barreja els ingredients fins que quedi suau. Lubriqueu els panets amb la barreja abans de posar-los al forn.
   
8. Preescalfeu el forn a 190ºС. Enfornem els rotllets durant 15-20 minuts i es comprova la seva preparació mitjançant una broqueta de fusta.
   
9. Traieu els panets acabats i deixeu-los refredar. Els decorem amb gelat dolç, xocolata ratllada o fosa, fruits secs, fruites confitades, flocs de coco o pols de rebosteria. Serviu amb te, llet, suc o qualsevol altra beguda.
   

Recepta de vídeo

Si teniu dificultats i dubtes sobre el procés d’elaboració de les brosses, sobretot per fer-les en forma de cor, mireu la recepta del vídeo i trobeu totes les respostes que necessiteu, perquè s’hi analitzen totes les etapes de creació d’un plat amb explicacions detallades de l’autor.

Altres receptes de brioix