Electrodomèstics i estris de cuina
- estufa de gas o elèctric,
- forn
- paella
- una paella
- tauler de tall
- un ganivet
- plats per a ingredients
- colador de cuina
- batut de cuina
- film aferrat
- passador de cuina,
- paper de forn
Els ingredients
- Farina - 250 g
- Llevat sec - 4 g
- Aigua - 50 ml
- Llet - 50 ml
- Sal - 0,5 culleradetes.
- Sucre - 55 g
- Oli vegetal - 35 ml
- Ou: 1 peça
- Sucre de vainilla - 8 g
- Mantega - 35 g
- Poma - 2 peces.
- Canyella al gust
Pas cuinar
- Prenem 50 mil·lilitres de llet refrigerada, 50 mililitres d’aigua freda i barregem. La barreja de llet i aigua s’escalfa a un estat càlid de qualsevol manera que sigui convenient, aboqueu 4 grams de llevat sec, barregeu-ho bé i deixeu-ho un parell de minuts.
- Tireu 250 grams de farina de blat de primer grau en un plat separat a través d’un tamís de cuina. Això s’ha de fer perquè la farina estigui saturada d’oxigen i la massa quedi més aèria.
- Aboqueu el llevat amb la llet en un bol profund, afegiu-hi 0,5 culleradetes de sal, 35 grams de sucre i barregeu-ho bé amb un batut. A continuació, afegiu-hi 8 grams de sucre vainillat i barregeu-ne de nou els ingredients.
- Remeneu 1 ou de pollastre en una tassa fins que quedi suau. Aboqueu la meitat de la tassa a la massa i deixeu l’altra meitat. Barregeu de nou els ingredients. Aboqueu gradualment la farina de blat tamisada a la massa amb la llet i amasseu bé la massa.
- Després d’abocar tota la farina, aboqueu 35 mililitres d’oli vegetal a la massa i barregeu-ho de nou. Amassem la massa amb suavitat primer en un bol i, després, una vegada triturada la superfície de treball amb farina, anem cap a ella. Amassem durant 10 minuts.
- Recollim la massa en una bola, la rodonem i la posem en un bol. Tapem el bol amb la massa amb film aferrat i la deixem en marxa durant 1 hora i 30 minuts.
- Mentre la massa s’infusa, passem a la preparació del farcit. Agafem 3 pomes petites, les esbandim bé sota l’aigua, netes del centre i la tija. Talleu les pomes a daus petits. No cal tallar la pell.
- Enceneu la cuina de gas o elèctrica, poseu la cassola a escalfar, poseu-hi 35 grams de mantega i pomes picades. Barrejar bé i sofregir a foc lent durant 7-8 minuts fins que les pomes estiguin toves. Apagueu el foc.
- Amasseu suaument la massa en infusió amb les mans, traieu-la a la superfície de treball, tritureu-la amb farina de blat i trinxeu-la durant 3-4 minuts més. Dividim la massa acabada en 8 parts iguals. Formarem una bola de cada part i deixarem uns 10 minuts més, tapant amb film aferrat.
- Agafem 1 bola, enrotllem amb un gruix d’uns 4 mil·límetres amb un passador de cuina.
- Al mig hi posem 2 culleradetes de farcit de poma, triturem amb sucre i canyella al gust.
- Fixem les vores, com en boletes, després les plegem per la meitat i fixem bé els extrems.
- La resta de trossos de massa es formen segons el mateix principi.
- Repartim els panets en una planxa recoberta de paper de forn i fem 3 talls amb unes tisores a cada costat, formant fulles.
- Tapem els rotllos amb paper film i deixem reposar uns 35 minuts més.
- 5 minuts abans de coure-ho, greixeu-ne cada brioix amb la segona meitat de l’ou diluït. Preescalfeu el forn a 170 graus i poseu-ho a coure al forn durant 13 minuts. Sortim del forn i deixem refredar. Bona gana!
Recepta de vídeo
Fixeu-vos en la convenient recepta de vídeo per elaborar panets amb pomes de l’autor del vídeo.
Fragants i nutritius rotllos de poma i canyella segur que us han captivat! Comparteix amb nosaltres les teves impressions de receptes. Potser canviaríeu alguna cosa?