Electrodomèstics i estris de cuina:forn, estufa, bàscula de cuina, planxa de cocció, tamís, 200 g de vidre, estofat, 2 bols profunds, bol, passador, ganivet, cullerada i culleradeta, batut, pinzell de silicona, film aferrissat, paper pergamí, porta-olla calenta.
Els ingredients
| llet | 1 pila |
| sucre | 6,5 cda. l |
| llevat sec | 6-7 g |
| farina de blat | 4.5 pila |
| ou de pollastre | 2 peces |
| mantega | 50-60 g |
| sal | tastar |
| oli vegetal | 2-2.5 Art. l |
| canyella mòlta | 1 cda. l |
Pas cuinar
- Per començar, prepareu una massa de massa. En una cassola d’una estufa o al microones, escalfeu lleugerament una tassa de llet i aboqueu-la a un recipient profund. Afegiu 1 cullerada a la llet. l sucre i aboqueu uns 6-7 g de llevat sec. Barregeu-ho tot bé amb una cullera i deixeu-ho durant 5-10 minuts per activar el llevat.
- Mentrestant, fondreu en una cassola sobre una estufa 50 g de mantega. En un recipient profund separat, batre 2 ous de pollastre i afegir-hi 3 cda. l sucre, després aboqueu la mantega fosa i empolseu-ho tot amb un polsim de sal. Barregeu bé tots els ingredients amb un batut. Aboqueu els ous batuts en un bol amb una massa adequada i, a continuació, afegiu-hi 2 cda. l oli vegetal i barregeu-ho bé.
- Mitjançant un tamís, tamiseu gradualment 4 tasses de farina de blat en un bol, amassant la massa amb una cullera tot el temps. Després amasseu la massa amb les mans durant uns 10 minuts. Lubriqueu les parets del bol amb una petita quantitat d’oli vegetal perquè la massa s’aixequi i no s’enganxi al bol. Tapeu el bol amb la massa amb film film o una tovallola de cuina i poseu-lo en un lloc càlid durant aproximadament 1-1,5 hores.
- Passat aquest temps, la massa va sortir bé i es va tornar molt exuberant i suau. Rentar-lo bé amb les mans per eliminar l'excés d'aire. Espolseu la superfície de treball amb farina i poseu-hi la massa. Amb un passador, enrotlleu la massa a una capa d’uns 1 cm de gruix.
- Suavitzar uns 10 g de mantega a temperatura ambient i greixar la massa amb ella, sense tocar 1 cm per les vores. En un bol, barrejar 1 cda. l canyella mòlta i 3 cullerades. l sucre. Després espolseu la massa uniformement amb aquesta barreja.
- Enrotlleu suaument la massa en un rotlle, fixeu-ne les vores. A continuació, talleu el rotlle en unes 12-13 parts iguals amb una amplada de 2-3 cm. Feu-ho suaument i preferiblement amb un ganivet molt afilat, de manera que sigui fàcil tallar la massa i no triturar-la.
- Preescalfeu el forn a 180 ºС. Tapeu la fulla de forn amb paper pergamí i poseu-hi les brosses preparades a una distància les unes de les altres. Poseu els panets al forn uns 20-30 minuts. Durant aquest temps, la cocció s’adapta bé i queda ben daurada. Opcionalment, greixeu els panets abans de coure amb el rovell d’ou i salpebreu una mica de canyella per sobre.
Recepta de vídeo
Com amassar una massa exuberant de llevats i formar belles canelles de canyella a partir d'ella, podeu veure el vídeo.
Teneu una festa del te amb fragants panets per a la vostra llar o convidats. Feu servir aquesta senzilla recepta i l’agraïment dels vostres éssers estimats no us trigarà gaire. Al cap i a la fi, els panets són molt bonics, amb una impregnació de sucre i un sabor delicat de canyella. Compartiu els comentaris si us ha agradat la recepta de les llaminadures. Expliqueu-nos, utilitzeu ingredients addicionals per al farcit?
Altres receptes de brioix
Que passeu una bona lectura!