Electrodomèstics i estris de cuina:
- balances de cuina;
- copa de mesura;
- culleradeta i cullerada;
- escàpula;
- liquadora
- un tamís;
- bols;
- una planxa;
- full de menjar;
- un forn;
- tisores.
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| Farina | 0,65-0,7 kg |
| Llevat sec | 8-10 g |
| Sucre | 250 g |
| Oli de gira-sol (inodor) | 50 ml |
| Sal | 1 cullerada |
| Mantega | 50-70 g |
| Llet calenta | 500 ml |
| Vanilina | tastar |
| Canyella mòlta | 30-40 g |
Pas cuinar
- Aboqueu 8-10 g de llevat sec a 500 ml de llet tèbia.
- Afegiu un parell de cullerades de sucre.
- Aboqueu un parell de cullerades de farina (només necessitareu 0,65-0,7 kg), barregeu-ho, deixeu-ho 10 minuts.
- Aboqueu la farina tamisada al bol de la batedora.
- Aboqueu 2 cullerades en farina. l sucre i 1 cullerada. sal.
- Afegiu una mica de vanilina - al vostre gust, remeneu.
- Introduïm llet i llevat a la barreja seca.
- Bateu-ho amb una batedora fins que quedi suau.
- A continuació, podeu afegir 50 ml d’oli de gira-sol (preferiblement inodor).
- Poseu la massa ben pastada en un bol, greixeu lleugerament la part superior amb oli de gira-sol, cobriu amb film aferrat. Li donem temps per caminar aproximadament una hora. Hauria d’augmentar de volum 2-2,5 vegades.
- Per al farcit, barregeu 150 g de sucre i 30-40 g de canyella mòlta.
- Lubrica les mans i la superfície de treball amb oli de gira-sol. Repartim la massa sobre la taula i la dividim per la meitat.
- Primer treballem amb una part. Les mans l’estenen en un rectangle.
- Lubriqueu tota la superfície de la massa amb mantega estovada (caldran 50-70 g per a tot el volum de la massa).
- Aboqueu el rectangle amb canyella i sucre.
- Enrotllar suaument el rotlle de massa.
- Cobriu la fulla de forn amb paper film. Repartim el rotlle sobre el paper.
- Tallem el rotlle en segments (això és convenient fer amb les tisores), sense tallar una mica fins al final. Disposem mini-rotllos en diferents direccions del centre.
- Cobrim la safata de coure amb les brosses amb film aferrat i les deixem 20 minuts - perquè pugin.
- Fem el mateix amb la segona meitat de la prova. Passat el temps, traieu la pel·lícula i introduïu-la al forn, escalfada a 180 ºC. Temps de cocció: 15-20 minuts.
Consells útils
- Si per algun motiu no voleu utilitzar canyella per al farcit, simplement podeu substituir-lo per un altre producte. Pot ser melmelada o formatge cottage, panses o nous.
- Abans de coure, podeu untar la part superior dels panets amb rovell d’ou.
- Els panets preparats es poden ruixar amb sucre en pols, abocar sobre xarop o xocolata fosa.
Recepta de vídeo
Després de veure el vídeo, podeu fer una massa de llevat i coure panets meravellosos amb sucre i canyella.
Vosaltres, benvolguts lectors, feu forns de sucre tan senzills però deliciosos rotllos de canyella i sucre? O prefereixes altres farciments? Compartiu les vostres opinions i impressions als comentaris.
Altres receptes de brioix
Que passeu una bona lectura!