Electrodomèstics i estris de cuina: forn, estufa, bàscula de cuina, planxa de cocció, tassa de mesura, tamís, estofat, bol, batut, bol profund, forquilla, raspall de silicona, cullerada, film de pell, paper pergamí, tovallola, tetera.
Els ingredients
| farina de blat | 400-420 g |
| llet | 130-140 ml |
| llevat fresc | 20 g |
| sucre | 10 g |
| sal | 5 g |
| mantega | 50 g |
| llavors de sèsam | tastar |
| ou de pollastre | 1 unitat |
| aigua | 120 ml |
Pas cuinar
- Per començar, prepareu una massa per a la massa. Aboqueu-hi 120 ml d’aigua i 130 ml de llet al forn, i escalfeu la barreja a la cuina fins que estigui calent. Afegiu 20 g de llevat fresc a la llet escalfada, abans que es desfaci lleugerament el llevat. En lloc de llevat fresc, podeu utilitzar 1 cda. l sec. Aboqueu uns 10 g de sucre al forn i barregeu-ho bé amb una batuda fins que el llevat es dissol completament.
- Tamisar 2 cullerades a l'estufes. l farina de blat i també batiu perquè no quedin grumolls. Tapeu ben fort el guisat amb la massa i deixeu-ho al lloc càlid durant uns 15-20 minuts, de manera que s’activi el llevat i la massa augmenti de volum. Si apareixia una magnífica tapa a la massa, el vostre llevat és bo i fresc. En aquest cas, obtindreu una cocció de qualitat magnífica.
- Sofregiu uns 400 g de farina de blat en un bol profund amb un tamís i afegiu-hi uns 5 g de sal, barregeu-ho tot bé amb una cullerada. Aboqueu la massa que ve dins d’un bol amb farina i barregeu-ho bé fins que quedi un estat homogeni gruixut.
- Estovar 50 g de mantega per avançat a temperatura ambient i afegir-la a la massa preparada. Amassem la massa amb les mans durant uns 10 minuts perquè sigui suau i exuberant i deixi d’enganxar-se a les mans. A més, ja no fa falta farina. Col·loqueu la massa sobre una superfície de treball i continueu amassant fins que estigui en bona elasticitat. Col·loqueu la massa acabada en un bol net i tapeu-la amb una tapa o film film, i deixeu-la en un lloc càlid uns 40-60 minuts aproximadament perquè la massa s’ajusti.
- Passat aquest temps, la massa es duplicarà. Traieu-lo i renteu-lo bé amb les mans per deixar excés d’aire. A continuació, dividiu la massa en 6 parts iguals amb un ganivet. Formeu boles de cada part de la massa i poseu-les sobre una superfície de treball. Tapar suaument les boles amb film aferrat i deixar a temperatura ambient uns 10 minuts perquè s’ajustin una mica.
- Cobriu la fulla de forn amb paper pergamí. Envolteu els productes de massa que s’acosten amb les mans i formeu-hi boles i, després, poseu-los a la planxa a una distància els uns dels altres. Premeu lleugerament els blocs de pa amb la mà al damunt, després cobriu de nou amb film film i deixeu-ho en un lloc càlid durant 20 minuts.
- Al bol, separeu un rovell d’ou de la proteïna i batem bé amb una forquilla. No necessiteu proteïna. Mitjançant un pinzell de silicona, greixeu-ho suaument amb un rovell d’ou. Espolseu-hi bledes greixades al damunt amb llavors de sèsam.
- Preescalfeu el forn a 180 ºC i envieu-les a coure al forn uns 15 minuts. Traieu les brosses acabades i tapeu-la amb una tovallola neta de cuina fins que es refredi completament. Resulta molt magnífic, suau i amb un bell color roncós.Per evitar que les brosses s’assequin, guardeu-les en envasos hermètics, per exemple, en una bossa de plàstic ordinària.
Recepta de vídeo
Com amassar una massa suau i elàstica, i després formar i coure al forn exuberants fragants de burger, podeu veure el vídeo.
Per cuinar hamburgueses molt saboroses, no només heu de triar el farcit original i amb la boca, sinó tampoc privar els rotlles d’atenció, que han de ser d’alta qualitat. És per a aquest cas que aquesta recepta us és útil, amb la qual sempre oblidareu els productes de la botiga.