Electrodomèstics i estris de cuina
- cuina;
- paella
- escàpula;
- batre;
- una nevera;
- un ganivet;
- bord;
- una forquilla.
Els ingredients
- Llet - 500 ml
- Mantega - 150 g
- Farina - 300 g
- Sucre - 150 g
- Ous: 3 peces.
- Panellets - 250 g
- Canyella al gust
- Oli de gira-sol: al gust
- Pela de llimona - 0,5 peces.
Pas cuinar
- Poseu la mantega en una paella.
- Reduir el foc al mínim a la cuina, tot remenant constantment, afegir dos terços de la farina a la cassola.
- Coure un parell de minuts, remenar.
- Aboqueu el sucre, remeneu.
- Afegiu la pell de llimona, la canyella, barregeu-ho i tireu-ho per extreure tots els olis.
- Aboqueu la llet, remenant constantment, fins que la crema comenci a bullir.
- Retirar del foc, refredar 5 minuts.
- Afegiu-ne un els rovells alhora, remenant contínuament.
- Greixem el plat amb oli vegetal, salpebrem amb pa ratllat i distribuïm la crema en una capa de fins a 2 centímetres sobre tota la superfície.
- Refredar i enviar al congelador durant 3 hores.
- Els esquirols, sense batre, barregem bé amb una forquilla.
- Posem una gran quantitat d’oli vegetal per escalfar.
- Talleu la crema congelada a quadrats, rombes o triangles. Cada peça s'envolta amb cura en la farina que queda.
- A continuació, submergiu-les en proteïnes, pa ratllat i fregiu-les en oli.
- Ens repartim en un plat cobert de tovalloles. Serviu amb melmelada o melmelada.
Variacions de cuina
La llet fregida és un plat que ens va venir de l’Espanya calenta. Es tracta d’una postre feta amb llet, que s’espesseix amb farina i es fregeix després. Postres a l’hora de servir, melmelar, glaçar o ruixar amb canyella. També podeu decorar postres a gust. Podeu servir-lo amb llet condensada (però serà massa dolça), amb sucre en pols o coco. La darrera opció és la més insòlita i la més deliciosa.
Serviu llet fregida amb te o cafè. A més, el cafè se serveix millor sense llet i sense sucre (i també te). La llet fregida en sí té un sabor molt ric i dolç, de manera que no serveix la pena servir-la amb sucs. De tes, és millor triar algunes varietats fortes de te o te verd amb menta. Però no afegiu llimona al te, no serà gaire saborós amb aquest postre. Assegureu-vos de provar la llet fregida si fa temps que voleu realitzar un experiment a la vostra cuina. Sens dubte, aquest plat us sorprendrà!
Recepta de vídeo
Mireu aquest vídeo per aprendre a fer llet fregida amb una recepta senzilla. L’autor del vídeo comprovarà si el plat resulta deliciós i com de difícil és cuinar. Que tingueu una bona vista!