Eines de cuina: bol / cassola profunda, paella amb tapa Ø20 cm, espàtula, ganivet, placa, tauler de tall, batedora, batut, cullerot de sopa, plat de servir.
Els ingredients
| Nom | Quantitat |
| Llet | 2 pila |
| Kefir 2,5% | 1 pila |
| Ou de pollastre | 3 peces |
| Farina de blat | 2 pila |
| Sucre granulat | 1 cda. l |
| Sal | 1 cullerada |
| Cuinar en pols | 2 cullerades |
| Oli vegetal | 5 cda. l |
| Mantega (ghee) | 1.0-1.5 Art. l |
| Carn picada | 600 g |
| Cebes | 1 cap |
| Verds (qualsevol) | ½ biga |
| Espècies (qualsevol) | tastar |
Cuinant pas a pas amb la foto
Especialment per a vosaltres, demostro amb una foto pas a pas la recepta de creps i creps picades, així com el procés d’elaboració del farcit. Per a la seva preparació hi ha moltes opcions: des de vedella amb arròs i ou bullit o de carn de porc picada amb bolets. Es poden farcir amb patates amb ceba fregida o fer farcits de formatge cottage. Penseu en cuinar carn farcida.
Farciment de cuina
Podeu cuinar carns picades vosaltres mateixos o comprar creps farcits ja farcits amb carn picada ben fregida de porc o vedella.
- Escalfeu 2 cullerades a la cassola l oli vegetal (de girasol) i poseu 600 g de carn picada preparada.
- Trossegeu el cap de ceba i poseu-lo a la carn picada tan aviat com canviï de color i es torni gris.
- Envieu les vostres espècies preferides allà on vulgueu.
- Afegiu ¼ cullerada a la cassola. salar i coure durant 10-12 minuts sota una tapa tancada, remenant de tant en tant.
- Quan el suc de carn s’hagi evaporat, afegiu-hi un munt de greixos tallats finament.
El farcit de carn picada per a les creps ja està a punt. Ha de ser transferit a un recipient separat per refrigerar-lo.
Horneu creps
La massa de crep de pastilles és el principal i més important.
- Aboqueu 2 piles en un recipient o paella ampli. llet i 1 pila. kefir
- Poseu tres ous de pollastre a la barreja de llet i barregeu-ho amb un batut.
- Aboqueu ¾ tsp a la massa de llet i ou. sal, 1 cda. l sucre granulat i 2 piles. farina barrejada amb 2 culleradetes. pols de cocció.
- Barregeu bé el contingut del bol amb una batedora fins que quedi suau.
- A la massa acabada afegiu 3 cullerades. l oli vegetal i barreja suaument.
- Escalfeu la cassola a foc alt, greixeu-ne la part inferior amb una petita quantitat d’oli vegetal. Aboqueu-hi una mica de massa (es reparteix molt bé per la part inferior de la paella) i coeu les creps a una temperatura "per sobre de la mitjana".
Comencem un refrigeri
- Les crepes s'han d'omplir amb el costat fosc cap a dins i el costat clar, ja que encara no s'han de fregir (escalfar) en una paella o coure al forn.
- Podeu enrotllar una pancake farcida amb un tub o un triangle. Prefereixo la primera opció.
- Creps farcides, definitivament s’han de fregir, i preferiblement en mantega fosa, que aporta el gust específic del plat. Fregits en oli en una paella (podeu fer servir una paella a la brasa per a aquest propòsit), de forma immediata, es serveixen creps farcits a microones o farcides al forn a la taula festiva. Si hi ha moltes creps, una part es pot congelar i, després, escalfar de qualsevol manera.
Servir menjar
Creps farcits amb pollastre o carn picada, com a primer plat d’un deliciós sopar, servit amb una tassa de brou de pollastre o vedella.Si és com a postres, podeu oferir-los un te negre dolç o un cafè amb crema.
I també és molt important per servir salsa de creps: tomàquet o soja. Però és millor fer crema agria afegint-hi anet fresc finament picat i alfàbrega, pebre negre mòlt a la crema agria baixa en greixos, a qui li agradi: un gra d'all i una mica de sal.
Recepta de vídeo
Us proposo veure una classe magistral detallada sobre com es fan petites creps fines amb carn picada, on s’examinen pas a pas cada acció, incloent un mètode de com embolicar creps abans de fregir.
Consells útils
- La fulla per girar les creps s’ha d’apuntar al final.
- El revers de la crepe es cou al forn durant no més de 10 segons.
- Si la massa és a la llet, els productes lactis fermentats resulten ser gruixuts, es dilueix amb una petita quantitat d'aigua tèbia.
- Si la carn picada preparada és de mòlta gruixuda i el farcit es destaca a trossos grans, es pot triturar amb una batedora.
- Per obtenir no un farcit cruixent, sinó un farcit, perquè la picada sigui més sucosa, afegir una mica de crema grassa i barrejar bé el farcit amb una batedora.
Opcions de cuina i farcit
- Proveu cuinar farcits - creps amb pollastre - segons la nostra recepta i creieu-me, us agradarà molt aquesta senzilla recepta.
- Bé, com es pot fer sense dolços? Fer per postres creps amb pomes, i no només els nens, sinó també els adults apreciaran el vostre talent culinari.
- Molt fàcil de cuinar creps de pernil i formatge serà un excel·lent berenar en previsió d’un sopar tard.
- Si us plau, ha de preparar la família amb un plat original i molt senzill creps amb bolets, perquè ningú no ha renunciat mai al farcit de bolets.