Delicioses i tendres creps de carbassa amb formatge cottage 🎃

Electrodomèstics i estris de cuina:

• paella antiadherent de gran diàmetre;
• balances de cuina i altres accessoris de mesura;
• liquadora de mà;
• bigot gran;
• bol gran i espaiós;
• tamís fin;
• tauler de tall;
• espàtula de fusta o silicona;
• ganivet afilat.

Els ingredients

Pas cuinar

Amassem la massa

1. Es tallen 200 g de carbassa bullida o cuita a trossos petits i es trosseja amb una batedora a un estat malhumorat.
   
2. En un bol a part, bateu un ou amb un batut i, a continuació, afegiu-hi 40 g de sucre granulat, 2 g de vanil·lina i 1 polsim de sal. Barregeu bé els components intentant dissoldre els components secs tant com sigui possible.
   
3. Aboqueu 200 ml de sèrum a la barreja resultant i tamiseu 100 g de farina de blat a través d’un tamís finíssim.
   
4. Bateu els ingredients amb una batuda fins obtenir una consistència homogènia.
   
5. Afegiu 100 g de farina integral. En cap cas, no tamiseu aquest tipus de farina, si no, la part més útil d’aquest producte quedarà al sedàs.
   
6. Remeneu els ingredients fins que quedin suaus i, a continuació, barregeu a la massa 5 g de bicarbonat.
   
7. Aboqueu-hi 200 ml de sèrum més i barregeu-ho tot bé. En lloc de sèrum, es permet completament utilitzar quefir o qualsevol altre producte lacti.
   
8. Per donar a les creps un gust i aroma especial, aboqueu 2 g de canyella mòlta a la massa.
   
9. L’últim ingredient de la massa és l’ingredient principal: el puré de carbassa, que donarà a la propera delícia un impressionant color groc daurat i un aroma meravellós.
   

Feu creps

1. Greixeu lleugerament la paella calenta amb oli vegetal i, després, coeu les creps pels dos costats.
   
2. Posem els productes en un plat pla i procedim a la preparació del farcit. Per començar, talleu el mínim possible 100 g de dates, i traieu-ne la pedra, si n’hi ha.
   
3. Repartim la crepe sobre una superfície plana i després hi posem una mica de formatge cottage.
   
4. Disposeu uns quants trossos de dàtils a sobre de la quallada i emboliqueu amb cura la pancake en un rotllo.
   
5. Tallem les vores del producte i el dividim per la meitat.
   
6. Disposar molt bé les creps en un plat i servir. Com a decoració, podeu utilitzar xocolata, melmelada, melmelada, llet condensada, etc.
   

Recepta de vídeo

Per entendre ràpidament el mètode senzill d’elaborar creps a partir de carbassa, n’hi ha prou d’estudiar amb deteniment el material de vídeo proporcionat. En ella, un cuiner experimentat demostra el procés de cocció de principi a fi, acompanyant les seves accions amb consells útils i instruccions sobre com fer-ho.