Electrodomèstics i estris de cuina:
- fogó;
- forn;
- estofat;
- tauler de tall;
- una cullerada;
- una culleradeta;
- bol profund;
- plat de cocció de silicona;
- batre;
- un tamís
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| ou de pollastre | 3 peces |
| sucre | 160 g |
| farina de blat | 250 g |
| mantega | 120 g |
| sal | un polsim |
| pols de cocció | 1 cullerada |
| sucre vainillat | 1 cullerada |
| ratlladura de llimona | 1/2 cullerada |
| suc de llimona | 1/4 cullerada |
Important! Per preparar la massa de galeta, tots els ingredients han d’estar a temperatura ambient.
Pas cuinar
- En un bol profund conduïm els ous crus de pollastre (3 peces), afegim un polsim de sal.
- Prenem 160 g de sucre, l’abocem als ous.
- Afegiu el suc de llimona prèviament preparat (1/4 cullerada), la picada de llimona (1/2 cullerada), barregeu suaument.
- Agafeu 5 g de sucre vainillat, aboqueu-lo a una barreja d'ou dolç, barregeu-ho bé amb una batuda fins que quedi suau fins que aparegui una escuma lleugera.
- Amb un embolcall de plàstic cobrim un bol profund amb ous dolços batuts, ho deixem reposar uns 10 minuts aproximadament.
- Agafeu una estofada, poseu-hi 120 g de mantega a la part inferior. Engeguem el fogó a foc lent, hi posem una cassola amb oli, es fongui, remenant contínuament, perquè l’oli no es cremi.
- Retireu oli calent del foc, afegiu-hi 2 cullerades. l tamisat de farina.
- Fem la massa, barrejant-la intensament amb una cullerada. Barregem bé perquè no quedin grumolls. La pastisseria Choux necessita refrigerar-se a temperatura ambient. Això és necessari perquè els ous no es cuinin.
- Tamisar la farina restant (220 g) en un bol profund a través d’un tamís, afegir-hi 1 cullerada. pols de cocció, barreja lleugerament la massa seca.
- Aboqueu els ous batuts amb el sucre a la massa cremada refredada, remeneu fins que quedi suau.
- Quan la massa comenci a espessir-se, afegiu-hi farina amb pols de cocció, barregeu-la amb una cullerada.
- La massa es torna espessa i viscosa. Tapeu la pastisseria choux amb un embolcall de plàstic, envieu-la a la nevera durant 30 minuts.
- Prenem un motlle de silicona especial per coure madeleines, traiem la massa refredada de la nevera.
- Amb una cullerada, recollim la massa d’un bol profund, omplim el formulari de silicona.
- Enceneu el forn, escalfeu-ho a una temperatura de 180 graus. Al forn, carregueu el formulari amb galetes de galeta, coure durant 12 minuts a una temperatura de 180 graus.
- Traiem les galetes acabades del plat per coure al plat, deixem que es refredi lleugerament.
- Les galetes de galetes de Madeleine s’han refredat, té una escorça dura. Al seu interior, aquestes galetes són molt delicades, aromàtiques, increïblement saboroses. La peculiaritat d’aquesta galeta a la bramada, hauria de ser així.
Recepta de vídeo
Mireu un videoclip detallat on podreu conèixer el procés de cocció i veure com s’obtenen les galetes després de la cocció.
Ara ja sabeu coure a casa un postre de galetes franceses. Seguint les recomanacions i les instruccions pas a pas, podeu sorprendre als vostres amics amb aquesta galeta fragant i increïblement deliciosa. Escriu, has aconseguit coure una llaminadura? A vosaltres i a la vostra família us va agradar? Compartiu les vostres receptes originals de cocció als comentaris, potser els nostres lectors n’aprofitaran.
Altres receptes de galetes
Que passeu una bona lectura!