Electrodomèstics i estris de cuina:
- balances de cuina;
- aparell de mesura;
- una culleradeta;
- una cullerada;
- raspall de silicona;
- un ganivet;
- tauler de tall;
- un tamís;
- film aferrador;
- fogó;
- plats refractaris;
- plats profunds per a ingredients;
- una planxa;
- paper pergamí;
- un forn.
Els ingredients
| llet 3,2% | 250 ml |
| farina de blat | 500 g |
| sucre | 30 g |
| llevat sec | 1 cullerada |
| l'ou | 2 peces |
| oli vegetal | 1 cda. l |
| vedella mòlta | 500 g |
| porro | 3 peces |
| rovell d'ou | 1 unitat |
| sal | 2 pessics |
| pebre mòlt | tastar |
Pas cuinar
- Preneu 250 ml de llet i escalfeu-ho una mica a foc mitjà. Aboqueu la meitat de la llet escalfada en un bol profund, afegiu-hi 1 cullerada. llevat sec, 2 cullerades. l farina i 1 cda. l sucre. Barregeu-ho tot bé, tapeu-ho amb film aferrat i deixeu-ho reposar uns 10 minuts. Durant aquest temps, caldrà activar el llevat.
- Aboqueu la llet restant en un plat gran i afegiu-hi 2 ous i la massa pujada amb el llevat. Introduïu a la barreja 1 cullerada. sucre, 1 cda. l oli vegetal i un polsim de sal. Barregeu bé els ingredients.
- Tamisau la farina amb un pes de 450 g a través d'un sedàs i incorporeu-la progressivament a la resta de productes. Cada cop, remeneu la barreja amb una cullera per evitar la formació de grumolls.
- Estam la massa acabada sobre una superfície plana i continuem amassant-la amb les mans fins que quedi tova i elàstica. Poseu la massa en un plat, tapeu-la amb film aferrat i poseu-la en un lloc càlid durant 1 hora.
- Picar finament 4 cebes mitjanes i combinar-les amb 500 g de carn picada. Hi afegim un polsim de sal i pebre negre al gust. Tots els ingredients es barregen bé.
- Quan la massa augmenti de mida gairebé dues vegades, la traiem del plat i la dividim en boles que pesin 50 g cadascuna. En total, hauríeu d’obtenir 17 porcions.
- De cada blanc en fem un cercle pla, al centre del qual hi posem 1 cda. l complements Connectem les vores de la massa, deixant un petit forat al centre.
- Posem el forn a escalfar fins a 200 graus. Els blancs resultants es disposen sobre una fulla de forn, folrada amb paper pergamí. Deixeu-los coure uns 20 minuts més.
- Greixeu les clares amb rovell d’ou, envieu la fulla de forn al forn preescalfat i coeu el plat durant uns 30-40 minuts fins que estiguin daurades. Deixem refredar una mica els blancs i els podem servir a taula.
Aquesta recepta ajuda a obtenir blancs gustosos i sucosos amb un contingut mínim en greixos. No perjudicaran la seva figura ni el seu estómac, i també serà un gran complement per al te.
Recepta de vídeo
Us cridem l’atenció un vídeo en què es mostra amb detall el procés de preparació de deliciosos blancs al forn.
T’agrada aquesta opció de cuina d’aquest plat, o prefereixes més els blancs fregits? Comparteix la teva pròpia opinió sobre la recepta proposada i deixa els teus consells sobre el procés de cocció.
Altres receptes de blanques blanques
Que passeu una bona lectura!