Blancs de carn exuberant - recepta de pasta de llevat 🍞

Electrodomèstics i estris de cuina:

• cuina;
• una paella;
• balances de cuina;
• copa de mesura;
• culleradeta i cullerada;
• espàtula (fusta o silicona);
• tauler de tall;
• ganivet de cuina;
• una tovallola de cuina;
• tovalloles de paper;
• passador;
• bol per a la massa i la massa;
• molinet de carn o batedora;
• estris per servir.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Primer cal activar el llevat, es fa així: aboqueu 250 g d’aigua tèbia en un bol petit, afegiu 15 g de llevat premsat aixafat, 20 g de sucre i 200 g de farina tamisada.
   
2. Barregeu-ho tot bé per obtenir una massa densa uniforme, tapeu el bol amb una tovallola de cuina per sobre i deixeu-ho en un lloc càlid durant 15 minuts. Aboqueu 1 cullerada a la massa resultant. sense un turó de sal, farina (150-200 g) i comença a pastar la massa. Es recomana afegir farina per part per no excedir-la.
   
3. Durant l’amassat, afegiu a la massa 15-20 g d’oli vegetal perquè no s’enganxi a les mans.
   
4. Primer es pot amassar la massa en un bol i després posar-la a la superfície de treball i continuar amassant amb les mans. Per tal que la base sigui blanca, uniforme, suau i elàstica, s’ha de pastar durant 10-15 minuts. Greixeu un bol profund amb oli vegetal, poseu la massa, cobriu el bol amb una tovallola de cuina i deixeu-la en un lloc càlid uns 60 minuts. La base ha d’aconseguir augmentar i augmentar la mida en unes 1,5-2 vegades. És necessari durant aquest temps 1-2 vegades barrejar la massa.
   
5. Els farcits de blancs es poden preparar de diverses maneres. Per exemple, compreu la carn i torneu-la juntament amb les cebes en una picadora de carn. També podeu utilitzar una batedora. O compreu farciments preparats (com en el nostre cas). Peleu, esbandiu en aigua i piqueu finament 150 g de ceba o talleu-la. El farcit resultarà molt suculent si les cebes no estan molt picades, així que el millor és simplement picar-lo ben fi. Poseu 400 g de carn picada, 150 g de ceba, 0,5 culleradetes en un bol. sal i pebre al gust, barregeu bé tots els ingredients perquè la massa acabada sigui homogènia.
   
6. Si el farcit de carn és massa espès, cal afegir una mica d’aigua (uns 30 g) i barrejar de nou. Podeu afegir herbes, alls o qualsevol altra espècia que us agradi. Dividiu la massa acabada en 10 parts o boles idèntiques i deixeu-les reposar 5-7 minuts.
   
7. Enrotlla cada bola en un pastís prim. Això es pot fer amb els dits o passador.
   
8. Al mig de les coques, poseu el farcit de la carn picada, uns 50 g per cada batuda, tritureu-la una mica i pessigueu amb cura les vores de la massa al mig. També es pot fer de la següent manera: pessigueu la massa perquè es formi un forat al mig. Per fer-ho, és millor tirar la massa amb un passador i col·locar el farcit al centre el màxim possible.
   
9. Deixeu els blancs durant 7-10 minuts perquè surtin. Aboqui al voltant de 100 g d’oli a la cassola; ha de cobrir els blancs fins a la meitat.
   
10. Poseu els blancs i fregiu-los pels dos costats, uns 3-4 minuts cadascun. És recomanable fer-ho dues vegades, de manera que el farcit estigui cuit exactament. Poseu-los sobre una tovallola de paper i, a continuació, en un plat convenient.
    
11. El plat està a punt, el podeu servir a la taula amb seguretat.
    

Recepta de vídeo

També podeu trobar instruccions detallades sobre vídeo per a preparar blancs deliciosos i sucosos sobre la pasta de llevats.

Altres receptes de blanques