Electrodomèstics i estris de cuina: bol profund, cullera, paella, fogons, escates.
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| Aigua | 450 g |
| Llevat sec | 7 g |
| Sucre | 1 cullerada |
| Sal | 1 cullerada |
| Farina | 600 g |
| Carn picada | 500 g |
| Pebre mòlt | 0,5 culleradetes |
| Oli vegetal | 500 g |
Pas cuinar
- Escalfem a una temperatura de 40 graus 450 ml d’aigua. Aboqueu-lo en un bol profund, afegiu-hi 7 g de llevat sec, una cullerada de sucre, un parell de pessics de sal, barregeu-ho, deixeu-ho 10 minuts, deixeu que el llevat comenci la reacció.
- Tamisau 600 g de farina en un bol profund. Recomanem tamisar la farina dues vegades, de manera que s’enriqueix millor amb oxigen.
- Aboqueu la barreja de llevat a la farina, amasseu la massa. Primer, amasseu amb una cullera o espàtula, i després amb les mans.
- La massa és tova, s’enganxa a les mans. Afegiu tres cullerades soperes d’oli vegetal sense olor i barregeu-ho a la massa de llevat. El procediment de pastissatge tindrà cinc minuts de temps.
- Formem una bola de la massa, greixem les vores del bol amb oli vegetal, repartim la massa. Tapa amb una tapa o una tovallola i deixa apropar-se en un lloc càlid durant 30 minuts. Podeu posar-lo al forn girant-lo a 40 graus.
- En aquest moment, prepareu el farcit. Necessitarem 500 g de qualsevol farcit. Podeu cuinar-lo vosaltres mateixos o comprar-lo en una botiga preparada. Hem picat la polpa de porc a través d’una picadora de carn. Netegem les tres cebes, les tallem a daus molt petits i les enviem a la carn picada.
- Afegiu sal, pebre al gust. Si voleu, podeu afegir altres espècies i herbes fresques al vostre gust. Barregeu bé i deixeu-ho a la carta.
- Obtenim la massa, que ja s’adapta bé. Lubriqueu la superfície de treball i les mans amb oli vegetal. Formem boles porcionades. D’aquesta quantitat de massa s’obtenen aproximadament 16 blancs. Deixeu aixecar les boles durant cinc minuts.
- A continuació, amb les mans formem coques de cada bola, al mig repartim la carn picada, aproximadament una cullerada.
- Enllacem les vores, formant una bossa, premem una mica i posem la peça a la taula, cosim cap avall. Podeu donar-los qualsevol altra forma. Per exemple, connecteu els blancs com a pastissos.
- Aboqueu una gran quantitat d’oli vegetal a la cassola perquè pugi un dit i mig, deixeu-ho escalfar.
- Esqueixem una mica els blancs, donem el farcit repartit uniformement durant tota la prova i l’enviem a la cassola. Fregiu-les a foc mig pels dos costats fins que estiguin daurades.
- Cobrim el plat pla amb tovallons de paper, tirem els blancs perquè surti d’oli vegetal sobrant.
- Després d’això, passem a un plat pla i es pot servir. Podeu portar-los a treballar com a refrigeri. Per emmagatzematge a llarg termini, poseu-lo en un recipient amb tapa i refrigereu-ho.
Recepta de vídeo
Per entendre com fregir carn casolana amb carn en oli, us recomanem veure aquest vídeo. Comprendràs com resulta la massa de llevat. Mireu els blancs preparats.
La recepta de blanquejat és molt senzilla, fins i tot un cuiner novell en farà front. Si ja heu fregit els blancs, escriviu, us ha agradat? En els comentaris, comparteix les teves receptes de plats senzills i gustosos.
Altres receptes de blanques blanques
Que passeu una bona lectura!