Electrodomèstics i estris de cuina: licuadora, ganivet, bols de barreja d’aliments, bossa de pastisseria, broquets de pastisseria, forn, llaunes de magdalena.
Els ingredients
| Mantega suau | 60 g |
| Sucre | 100 g |
| Ou de pollastre | 1 unitat |
| Nata agria (no més del 20%) | 60 g |
| Plàtan | 1 unitat |
| Farina de blat | 90 g |
| Soda | 0,5 culleradetes |
| Canyella | 0,25 tsp |
| Sal | 3-4 g |
| Extracte de vainilla | tastar |
| Per a la crema: | |
| Crema del 33% de greix | 70 g |
| Formatge quallat | 140 g |
| Xips de plàtan | 40 g |
| Sucre en pols | Per tastar |
Pas cuinar
Realització de magdalenes
- Poseu el plàtan en un plat i tritureu-ho amb una batedora. És recomanable prendre un plàtan molt madur o fins i tot madur perquè el gust quedi el més saturat possible.
- Aboqueu sucre, mantega suau i extracte de vainilla al bol i bateu-ho amb una batedora durant 3-4 minuts fins que s’aclareixi la massa. Afegir l'ou a la massa i barrejar-ho bé.
- Aboqueu la crema agra i el puré de plàtan, remeneu fins que quedi suau. En un bol a part, barregeu la farina, la sal, la soda i la canyella, barregeu-la i aboqueu-la en ingredients humits. Barrejar fins que quedi suau.
- Transferim la massa a una bossa de pastisseria i la posem a la planxa, que ha d’omplir 3/4 de tot el formulari.
- Posem al forn preescalfat a 170 graus centígrads i enfornem uns 15-20 minuts fins que les broquetes s’assequin. Traiem les magdalenes acabades del forn i les deixem refredar, i en aquest moment preparem la crema.
Crema de cuina
- Agafeu les patates fregides de plàtan i tritureu-les en una batedora fins que quedin petites molles.
- Bat el formatge quallat, la nata i el sucre en pols. Opcionalment, afegiu-hi una mica de colorant. Aboqueu patates fregides de plàtan a la massa, amasseu-les.
- Passem la crema en una bossa de pastisseria.
Formem magdalenes amb nata
- A les magdalenes refredades, traiem els punts mitjans amb un diàmetre d’1,5 cm.
- Aboqueu un caramel salat als forats fets. Com a farciment, podeu fer servir una altra cosa, com vulgueu.
- Col·loquem gorres de nata a les magdalenes, espolvorem canyella o xocolata ratllada per sobre.
- Decorem inserint xips de plàtan a la crema.
- Fet! A la taula es poden servir postres!
Recepta de vídeo
Per conèixer amb més detall el mètode de cocció, podeu veure la recepta de vídeo, en la qual l’autor descriu amb detall cada etapa de la cuina i també comparteix els seus consells sobre com servir i servir el plat.
Aquí heu preparat unes delicioses magdalenes de plàtan! Digueu-me, sovint feu forns al forn? Prefereixes les receptes tradicionals, o t’encanta alguna cosa insòlita? Compartiu les respostes i no us oblideu de les vostres incorporacions a la recepta i consells per a aquells que encara no hagin après a cuinar un postre.
Altres receptes de magdalenes
Que passeu una bona lectura!