Amanida d’albergínia divertida amb all i maionesa

Electrodomèstics i estris de cuina: colador, ganivet, bols i plaques, taula de tallar, balances de cuina, paella antiadherent, espàtula de fusta, cullera, fogó.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Renteu bé 2 albergínies i 2-3 tomàquets frescos. Talleu les albergínies a tires petites, poseu-les en un bol i afegiu-hi 15 grams de sal. Barregeu-ho i deixeu-ho reposar 15 minuts per deixar l'amargor.
   
2. Els tomàquets també es tallen a tires i es posen en un recipient a part.
   
3. Cuit dur 4 ous de pollastre, pelats i tallats a tires.
   
4. Jo rento 5-6 fulles d'alfàbrega fresca i la tallo a l'atzar.
   
5. Peleu 2 grans d'all i talleu-los.
   
6. Col·loquem les albergínies en un colador i esbandim sota aigua corrent.
   
7. Posem una paella antiadherent a l'estufa, abocem la quantitat necessària d'oli vegetal i fregim les albergínies a un color daurat.
   
8. Quan la verdura estigui fregida, poseu-la sobre unes tovalloles de paper perquè s’excedeixi l’excés d’oli. Deixar refredar. Posem l’albergínia refredada en un plat, hi afegim l’all, els tomàquets, l’alfàbrega i ho barregem tot.
   
9. Afegiu el pebre mòlt negre al gust, 40 grams de maionesa i barregeu de nou.
   

Mètodes de decoració i opcions de servei

• No es recomana afegir molta maionesa als plats amb albergínia. El fet és que després del tractament tèrmic, la verdura ja conté molt greix. Proveu d'utilitzar maionesa baixa en calories.
• Espolseu les albergínies amb sal mentre encara estiguin crues. És més convenient fer-ho en un colador muntat sobre un bol. La humitat que conté l’amargor s’escorrerà pels forats i les peces inferiors de la verdura no l’absorbeixen, com succeiria en un bol.
• També podeu afegir formatge processat o dur a aquest plat. Aquests ingredients van bé amb l’albergínia i l’all.
• El plat es serveix tant càlid com fred.
• Es pot servir com a aperitiu abundant, plat secundari per a plats de carn o com a amanida.
• Guardeu l’albergínia, condimentada amb maionesa, no pot superar les 48 hores després de la barreja. Col·loqueu el plat a la nevera.

Recepta de vídeo

Al vídeo podreu veure la preparació visual de l’albergínia més deliciosa i perfumada amb all i maionesa. Aquest plat serà una meravellosa decoració de qualsevol festa.

Albergínia - Aquesta és una de les verdures més estimades de molta gent. Hi ha moltes receptes interessants per a la preparació d’aquest producte. Avui heu pogut conèixer una d’aquestes opcions de cuina.