Electrodomèstics i estris de cuina: paella profunda, broquetes, barbacoa, taula de tallar, ganivet, premsa d'all.
Els ingredients
| Greix | 1 kg |
| Albergínia | 10 peces |
| Sal i pebre | tastar |
| Alls | 6 dents |
Pas cuinar
- Per començar, tractem amb llardons i adob. Rentem el greix sota aigua corrent, el tallem en rodanxes de 4 centímetres i l’enviem a la cassola.
- Per la marinada, prenem 6 grans d'all, que passem per una premsa. Afegiu sal i espècies al gust. Poseu-ho tot en una paella amb llardons i barregeu-ho bé. Les salades seran escabetxades durant 20-30 minuts.
- Mentrestant, mentre la picada s’escorre en espècies i alls, passem a l’albergínia. Per a aquesta recepta, necessitareu 10 albergínies joves. La meva verdura, talleu-hi les tiges i talleu-les a anelles de 2 cm d'ample.
- Podem iniciar la formació de kebabs. Agafeu una broqueta i abaixeu primer un tros de greix, després torneu a l’albergínia. Seguint la comanda, abaixem el greix i l’albergínia a totes les broquetes. A continuació, queden els kebabs preparats a la graella. La calor de la brasa ha de ser mitja, coure l’albergínia durant 10-15 minuts, girant constantment la broqueta.
- Determinem la preparació de la barbacoa a la pell d’una albergínia: hauria de tenir un color xocolata.
Recepta de vídeo
També podeu veure la video recepta d’aquest plat per no perdre’s els punts claus en la preparació dels kebabs de l’albergínia.
Per substituir el kebab tradicional de carn, hi ha una recepta actualitzada d’albergínia per cansalada, que s’adaptarà definitivament al vostre gust. Aquesta opció és perfecta a l’estiu, quan l’albergínia, certament, no tindrà un consum reduït. I si no us agrada aquesta verdura, podeu substituir-la per tomàquets, carbassons o pebrots.