Cogombres, tomàquets i carbassons assortits per a l’hivern - la recepta més deliciosa 🥫

Electrodomèstics i estris de cuina: fogó, ganivet, cullerada, tassa de mesurar, tauler de tall, clau de costura, llaunes, tapes.

Els ingredients

Pas cuinar

1. En primer lloc, prepareu les verdures necessàries. Per fer-ho, ompliu-les amb aigua freda i renteu-les bé. Aboqueu 4 paraigües d’anet amb aigua calenta.
   
2. Peleu els carbassons, talleu la tija i talleu-los a anelles de 5 mm.
   
3. Traieu les tiges de 6 cogombres, talleu-les a trossos de fins a 2 cm.
   
4. Peleu la ceba i talleu-la a uns anells de 3-5 mm de gruix.
   
5. Reduïu la meitat a 1 pebre bell, traieu les llavors i les particions. Talleu-la a mitges anelles de 3-4 mm de gruix.
   
6. Preneu 500 g de tomàquets de diferents mides. Deixeu les petites intactes i talleu-ne les grans en 2-4 parts i traieu-ne les tiges.
   
7. Preneu-ne 2 gerres de vidre amb un volum d’1,5 litres. Esterilitzeu-los durant 10 minuts a vapor. Bulliu les tapes metàl·liques durant 5 minuts.
   
8. Poseu 5 pèsols d’espècies i 10 pèsols de pebre negre al fons de les llaunes. A continuació, poseu els paraigües preparats d'anet, les cebes picades i el julivert.
   
9. A continuació, ompliu les gerres amb les verdures restants, distribuint uniformement la quantitat en 2 llaunes. L’ordre de l’ompliment no importa, acordeu-lo al vostre criteri.
   
10. Quan les gerres estiguin plenes, aboqueu-hi aigua bullent perquè cobreixi completament les verdures.
    
11. Tapeu les gerres i deixeu-ho reposar 10 minuts.
    
12. Envolteu un flascó amb una tovallola o utilitzeu guants per evitar escaldades. Aboqueu aigua en una paella a través d’una tapa especial.
    
13. Porteu l’aigua a ebullició de nou i repeteix aquest procediment, abocant les verdures en aigua bullent per segona vegada. Aquest cop drenar l’aigua, ja no caldrà.
    
14. Per a l’adob, porteu 2 litres d’aigua pura a ebullició. Afegiu 2 cda. l sal i 4 cullerades. l sucre.
    
15. Després de bullir, deixar la marinada reposar 1-2 minuts per sedimentar-se.
    
16. Ompliu les llaunes amb marinada afegint 40 ml de vinagre a cadascuna.
    
17. Tapar i enrotllar amb una clau de costura.
    
18. Poseu les llaunes cap per avall i emboliqueu una tovallola. Deixeu refredar completament.
    

Recomanacions de cuina

• Aquesta conservació es pot fer en bancs amb una capacitat de 3 litres. Per fer-ho, s’ha de duplicar el nombre d’ingredients de cada pot.
• Per tal de donar una forma bonica als carbassons i cogombres, utilitzeu un ganivet arrissat.
• Per a la conservació semblava bonic als bancs, prengui verdures de diferents colors, per exemple, pebrots de colors, carbassons i tomàquets.

Recepta de vídeo

Una recepta de vídeo pas a pas us ajudarà a veure tots els processos de preparació d’un deliciós assortiment de verdures.