سلطة "الشتاء": كيف تطبخ مع اللحوم والنقانق والأرز والفطر والفاصوليا

سلطة الشتاء هي "قريب" قريب من أوليفييه الشهير. في الواقع ، اليوم يختلفون فقط في الأسماء. المقبلات قيمة بفضل:

• محتوى الفيتامينات والألياف النباتية - ستجدهم في الخضار المسلوقة والأعشاب ؛
• محتوى البروتين- إذا كنت تستخدم اللحوم الخالية من الدهون والبيض ؛
• توازن الملح - الخيار المخلل يستعيد توازن الماء والملح (خاصة بعد العيد).

لكن المايونيز والنقانق تضاف إلى الطبق ، لذلك يساهم في زيادة الوزن وزيادة نسبة السكر في الدم. لمنع هذا ، تحتاج إلى استبدال السجق بالدجاج المسلوق والمايونيز باللبن.

ضع في اعتبارك أيضًا أن السلطة الشتوية هي مصدر للكوليسترول ، حيث تؤدي كمية كبيرة منه في الجسم إلى تصلب الشرايين وانسداد قنوات الدم. لذلك ، من الأفضل استخدام التفاح بدلاً من البطاطس في السلطة ، والأطباق الطازجة بدلاً من الخيار المخلل.

حيل الطبخ

لجعل هذا الطبق لذيذ ، لاحظ بعض التوصيات:

• طبخ الخضروات بشكل منفصل - حتى يحافظوا على الذوق والرائحة بشكل أفضل ؛
• اللحوم الخالية من الدهن - بما أن الطبق نفسه يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية (باستخدام نفس المبدأ لاستخدام لحم الخنزير ، واللحوم المدخنة) ؛
• لا تبخل على الأعشاب والتوابل - سوف تستفيد السلطة فقط من هذا ؛
• استخدم الكريما الحامضة بدلاً من المايونيز - حتى تصبح السلطة أقل سعرًا حراريًا ؛
• يتبل الطبق قبل التقديم - المقبلات ستكون ذات مظهر أكثر نضارة ، ولن يقتل طعم الخضروات واللحوم بعضهما البعض.

الكلاسيكية مع اللحوم

نحن نأخذ:

• الدجاج أو اللحم البقري - 300 غرام ؛
• بطاطا - ست قطع
• البيض - ست قطع.
• الجزر - ست قطع.
• خيار مخلل (مخلل) - ست قطع ؛
• البازلاء المعلبة - 200 غرام ؛
• مايونيز (كريمة حامضة) - 350 جم؛
• الخضر والملح والفلفل حسب الرغبة.

فعل

1. يُغلى الخضروات والبيض ويُبرد ويُقشر الجذر ، ثم يُقطّع إلى مكعبات متساوية.
2. غلي النوع المحدد من اللحم عن طريق إضافة التوابل حسب الرغبة في مقلاة مع الماء. بعد الهدوء ، وتنهار مكعب.
3. بالمثل ختم الخيار مخلل.
4. استنزاف السائل من البازلاء.
5. تخلط جميع مكونات الطبق في وعاء مشترك.
6. نضيف الطبق مع المايونيز أو القشدة الحامضة والأعشاب.
7. ملح وفلفل وثلاجة لمدة 30 دقيقة.

الكلاسيكية مع السجق

نحن نأخذ:

• البازلاء الخضراء - يمكن للمرء أن ؛
• النقانق المسلوقة - 300 غرام ؛
• البيض - خمس قطع.
• الجزر - خمس قطع.
• الخيار الطازج - ثلاث قطع.
• البطاطس - خمس قطع.
• المايونيز أو الكريما الحامضة - 200 غرام ؛
• الملح والفلفل حسب الرغبة.

فعل

1. تغلي البيض والخضروات الجذرية ، تأكد من تبريدها.
2. سلالة البازلاء من خلال مصفاة.
3. قطع السجق ، في حين أن المكعب يجب أن يكون بنفس حجم البازلاء.
4. أيضا ختم الخضروات والبيض والخيار.
5. صب جميع المكونات في وعاء السلطة ، إضافة المايونيز أو القشدة الحامضة.
6. امزج الطبق جيدًا ، ثم أرسله إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة.

مع الفول

نحن نأخذ:

• الفاصوليا المعلبة - واحدة يمكن ؛
• المخللات - أربع قطع.
• البيض - قطعتين.
• الجزر - ثلاث قطع.
• البصل - شيء واحد.

فعل

1. قشر البصل والجزر ، مقطعة إلى مكعب صغير ، تضاف في الزيت النباتي. بعد الطهي ، ضعي كل شيء على المنخل لتقليل الدهون الزائدة والباردة.
2. يتم قطع البيض المسلوق والخيار إلى مكعبات.
3. يُصفّى المخلل من الفاصوليا ، ويُمزج كل المكونات في وعاء السلطة ، ويُتبل المايونيز بالملح والتوابل.

مع الملفوف

نحن نأخذ:

• القرنبيط - 200 غرام ؛
• خيار مخلل (يمكنك الحصول على الفلفل الحلو) - قطعتين.
• ليمون - نصف؛
• الجزر - 150 غرام ؛
• جذر الكرفس - 100 غرام ؛
• الزيوت النباتية والأعشاب والملح والسكر والفلفل الأسود.

فعل

1. فصل الإزهار القرنبيط ، وشطف جيدا ويومش في الماء المملح.
2. قطع الكرفس المسلوق والجزر وقطع الخيار إلى شرائح.
3. في وعاء صغير ، اخلطي الزيت النباتي وعصير الليمون والسكر والفلفل والملح والأعشاب المفرومة.
4. ضعي كل الخضار في وعاء واحد ، واتركيها مع الصلصة واخلطيها. (إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكن تحضير نفس الطبق بالمايونيز أو الكريما الحامضة أو اللبن أو الخل البلسمي).

مع الأرز ولحم الخنزير

نحن نأخذ:

• أرز بسمتي - 300 غرام ؛
• خيار طازج - قطعة واحدة
• لحم خنزير - 250 غرام ؛
• الذرة المعلبة - 100 غرام ؛
• مايونيز أو قشدة حامضة.

فعل

1. غلي الأرز في حالة قابلة للتفتت ، واتركه يبرد.
2. قطع الخيار ولحم الخنزير مع مكعب المتوسطة ، الاتصال في وعاء مشترك.
3. صب الأرز المبرد والذرة على لحم الخنزير والخيار.
4. نضيف المقبلات مع المايونيز أو صوص الكريما الحامضة.

مع الأرز والفطر

نحن نأخذ:

• أرز طويل الحبة - 500 جم ؛
• البصل - قطعتين.
• شامبانيا - 500 غرام ؛
• صلصة الصويا - ثلاث ملاعق كبيرة.
• المايونيز أو القشدة الحامضة ؛
• عصير ليمون واحد ؛
• الخضر والتوابل.

فعل

1. قشر الفطر والبصل ، مقلي في الزيت النباتي.
2. طبخ الأرز واترك كل المكونات باردة.
3. يُتبل المايونيز أو الكريما الحامضة مع صلصة الصويا وعصير الليمون والأعشاب والتوابل.
4. تخلط جميع مكونات الطبق في حاوية واحدة.

بالنسبة لسلطة "الشتاء" مع الأرز ، يمكنك استخدام أي نوع من الحبوب. الشيء الرئيسي هو اللحام بشكل صحيح. قبل الطهي ، من الأفضل أن تنقع الحبوب لمدة 40-60 دقيقة. حتى لا تغلي ، تحتاج إلى إبقاء المقلاة على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء ، مع التحريك من حين لآخر. وحتى لا تلتصق الحبوب ببعضها البعض ، تنصح ربات البيوت بإضافة بضع قطرات من عصير الليمون (أو قليل من حمض الستريك).

وصفات سلطة أخرى