كيفية تعلم كيفية طهي الفطائر المقلية اللذيذة مع الملفوف

أدوات المطبخ والأواني:

• الحب؛
• موازين المطبخ
• كوب القياس
• مقلاة
• لوح تقطيع
• وعاء عميق.
• سكين
• مبشرة.
• التقطيع.
• متخم.
• ملعقة
• شوكة أو الكتف شفرة.
• طبق مسطح
• مناشف ورقية.

المكونات

خطوة الطبخ

1. وزن جميع المنتجات اللازمة وقياس وفقا للوصفة. لملء ، قشر وغسل جميع الخضروات.
   
2. نقطع البصل إلى مكعب متوسط ​​ونقلي الزيت النباتي حتى يصبح شفافاً.
   
3. صر الجزر. يُفرم الملفوف بسكين أو تقطيع خاص. يُسكب الملفوف المبشور في وعاء عميق ، يُضاف 2/3 ملعقة شاي. الملح ، 1 ملعقة شاي السكر والجزر المبشور. تخلط جيدا مع يديك ، وفرك الملفوف قليلا ، بحيث يكون قليلا يعرج واترك العصير يذهب. يجب استنزاف العصير الذي برز.
   
4. يُضاف الملفوف إلى البصل الشفاف بالفعل ، يُمزج ويُقلى حتى تتبخر جميع الرطوبة ويمتص الملفوف جميع الزيوت النباتية.
   
5. ثم أضف الزبدة إلى المقلاة ؛ وإذا رغبت في ذلك ، أضف معجون الطماطم والفلفل القليل.
   
6. يُطهى المزيج على نار هادئة حتى ينضج نصفًا ويُزال عن النار ، اتركه ليبرد تمامًا.
   
7. لتحضير العجينة ، تحتاج إلى تسخين الماء إلى درجة حرارة 36-40 درجة وصبها في وعاء لعجن العجينة. أضيفي نصف ملعقة صغيرة من السكر وخميرة مضغوطة. يُحرَّك المزيج ويترك لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى يظهر غطاء الرغوة.
   
8. نخل الدقيق. حوالي 2.5 كوب دقيق ، ما تبقى من السكر والملح ، 2 ملعقة كبيرة. أضف الزيت النباتي إلى الماء وابدأ في العجن بملعقة. أضف الدقيق المتبقي قليلاً ، واصل العجن بيديك.
   
9. عندما تتشكل العجينة ، أضف ملعقتين أخريين. ل. الزيوت النباتية ودلك مرة أخرى لمدة 5-7 دقائق.
   
10. مع ضربات خفيفة على الطاولة ، تدق العجينة قليلاً. يجب أن تكون العجينة الناتجة ناعمة جدًا وليونة ولا تلتصق بيديك.
    
11. نمر العجينة في كرة ونشحنها بالزيت النباتي ونضعها في وعاء ونغطيها بغشاء ملتصق. اتركيه لمدة 30 دقيقة.
    
12. بعد العجين ، تقسم إلى حوالي 16 جزءًا ، يتم تنزيل كل منها في كرة ، وتوضع في عدة صفوف على السطح وتشحم الشحوم بالزيت النباتي. غطي فيلم التشبث واتركيه لمدة 5-7 دقائق.
    
13. لفة كل الكرة في كعكة مستديرة.
    
14. لكل كعكة ، ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة ، وربط الحواف في الأسقلوب ، ثم اضغط عليه جيدًا ضد الكعكة.
    
15. قبل القلي مباشرة ، اضغط على كل فطيرة قليلاً بيدك ، مع إعطاء شكل أكثر مسطحًا.
    
16. ضع المقلاة على النار ، قم بتسخينها ، قم بإضافة كمية كافية من الزيت النباتي بحيث لا يغطي الجزء السفلي إلا.
    
17. تقلى الفطائر حتى تصبح ذهبية على كل جانب.
    

وصفة الفيديو

في هذا الفيديو ، سترى كيفية تحضير الحشوة وتناسق العجين.

وصفات المعجنات الأخرى