أفضل وصفة الرنجة التمليح

أدوات المطبخ والأواني:

• سكين حاد
• لوح لقطع السمك ؛
• ملعقة كبيرة
• وعاء عميق
• صينية التمليح.
• الصحافة؛
• ملقط المطبخ
• طبق التقديم.

المكونات

خطوة الطبخ

1. قبل التمليح لثلاث رنجة طازجة مجمدة ، يوصى بقطعها ، لأنه بهذه الطريقة ستطبخ الأسماك بشكل أسرع. أولا تذويب الأسماك في الثلاجة.
   
2. تشارك في قطع الرنجة على السبورة باستخدام سكين حاد. قطع رأس السمكة ، وقطع البطن والحصول على جميع الدواخل. إذا كان هناك الكافيار أو الحليب ، فمن الممكن أيضًا خلطه مع الرنجة. شطف السمك تحت الماء الجاري. باستخدام السكين ، يتخلصون من الفيلم الغامق داخل بطن الرنجة ، لأنه سوف ينتج مرارة. قطع جميع الزعانف والذيل.
   
3. يتم إجراء شق عميق على طول الجزء الخلفي من الأسماك ، حتى الحافة. يتم قطع الذيل أيضًا من جميع الجوانب.
   
4. الأيدي تفصل بعناية شرائح في العظام. إذا كانت السمك طازجًا ، فسيكون من السهل الفصل ، مع عدم الانهيار. فيليه الثاني يبدأ في الانفصال عن الذيل ، والوصول إلى سلسلة من الأسماك. تتم إزالة العظام الكبيرة المتبقية من الرنجة. يتم غسل شرائح الرنجة مرة أخرى وتذهب مباشرة إلى عملية التمليح. في وعاء عميق صب 3 ملاعق كبيرة. ل. الملح مع التل و 1 ، 5 ملاعق كبيرة. ل. السكر. يتم خلط المكونات جيدا.
   
5. يرش السمك جيدا على كلا الجانبين بمزيج من الملح والسكر. يتم وضعها في صينية كبيرة مع أسفل الظهر. على رأس كل زوج من شرائح الرنجة توضع 2-3 أوراق من الخليج ، مع رشها بقرصة من بازلاء الفلفل والقرنفل. يتم التلاعب مع 2 أزواج من فيليه المتبقية. يخلط الكافيار والحليب أيضًا بالملح والسكر ، ويوضعان فوق الشرائح.
   
6. ضع السمك تحت القمع لمدة 6 ساعات. كضغط ، يمكنك استخدام غطاء من البلاستيك وجرة نصف لتر من الماء. السائل ليس مطلوبا لإضافة إلى الرنجة نفسها.
   
7. بعد 6 ساعات ، والرنجة جاهزة. يتم غسل كل شرائح تحت الماء البارد. جعل التوابل لسمك الرنكة. للقيام بذلك ، تقطيع 1 بصلة إلى حلقات نصفية وتوضع في وعاء عميق. فرم نصف مجموعة من الشبت الطازج. يمكنك أيضا استخدام الخضر المجمدة. أضف الشبت إلى البصل.
   
8. يتم عصر العصير من 1/3 من الليمون ، صبهم البصل مع الشبت. أضف 1.5 ملعقة شاي. السكر وقليل من الملح. يتم خلط جميع المكونات بلطف باستخدام ملقط المطبخ. يترك البصل لينقع في عصير الليمون.
   
9. تشارك في قطع سمك الرنجة فيليه. مقطعة إلى قطع صغيرة من 2-3 سم ، وضعت الأسماك على طبق جميل. يتم تقديم الرنجة المملحة مع البصل المخلل والشبت.
   

وصفة الفيديو

الفيديو يدور حول تمليح الرنجة. سوف تتعلم كيفية الصيد بشكل صحيح ، بحيث يتم مخلل قريبا. يتم تقديم إرشادات خطوة بخطوة تصف بالتفصيل العملية الكاملة للتمليح. يشار إلى جميع المكونات الضرورية وكميتها ، والتي سيصبح سمك الرنجة لذيذًا ومبهجًا.

وصفات السمك الأخرى