أدوات المطبخ والأواني:
- أوعية متوسطة الحجم (3 قطع) ؛
- خلاط.
- غربال
- شكل قابل للفصل بقطر 22-24 سم ؛
- ورقة شهادة جامعية
- ملعقة كبيرة وملعقة صغيرة.
- كوب
- حقيبة المعجنات.
- عصا خشبية
- الفرن.
المكونات
| المكونات | عدد |
| دقيق القمح | 1.5 المكدس |
| الجبن المنزلية | 500 غرام |
| بيض الدجاج | 2-3 جهاز كمبيوتر شخصى. |
| القشدة الحامضة | 200 غرام |
| سكر | 1.5 المكدس |
| حليب مكثف | 190 غرام |
| زبدة | 100 غرام |
| مسحوق الخبز | 1 ملعقة صغيرة |
| سكر الفانيليا | 1 ملعقة كبيرة. ل. |
| شوكولاتة | 50-100 جم |
خطوة الطبخ
اطبخي الزبدة والفتات
- نخل الدقيق (1.5 كوب) في وعاء متوسط الحجم.
- أضف الزبدة (100 جرام) في درجة حرارة الغرفة والسكر (1/2 كوب) إلى الدقيق.
- صب مسحوق الخبز (1 ملعقة صغيرة).
- يد طحن جميع المكونات في فتات. الخليط الأول من دقيق الزبدة جاهز.
طبخ الخثارة
- ضعي الجبنة المنزلية متوسطة الحجم (500 جرام) في وعاء آخر.
- أضف السكر (1 كوب) وسكر الفانيليا (1 ملعقة كبيرة) إليه.
- يخفق بيض الدجاج. أول قطعتين ، وبعد ذلك ، بعد الخفق ، يصبح الخليط سميكًا ، ثم يضاف بيضة أخرى.
- باستخدام خلاط غاطس ، تغلب على الخليط حتى تصبح الكريمة متجانسة.
تجميع و خبز الكعك
- عندما يصبح المزيجان جاهزين ، تابع جمع الجبن. للقيام بذلك ، قم بتقسيم مزيج دقيق الزبدة بصريًا إلى ثلاثة أجزاء ، وخليط اللبن الرائب إلى جزئين. قم بتغطية القالب القابل للفصل بقطر 24 سم بورق رق ، يغطي الجزء السفلي والجانبين بشكل منفصل.
- في الجزء السفلي من القالب ، ضعي 1/3 من فتات الزبد والدقيق وتوزيعها بالتساوي.
- في الجزء العلوي من الفتات وضع نصف خليط الرائب وسلس مع ملعقة.
- في الجزء العلوي من خليط اللبن الرائب ، قم بصب طبقة رقيقة من خليط دقيق الزبدة وتساويها بملعقة أو ملعقة.
- قم بتوزيع خليط الرائب المتبقي بالتساوي على طبقة الفتات.
- الطبقة النهائية ستكون زبدة وفتات دقيق موزعة بالتساوي في الشكل.
- ضعي خبز تشيز كيك لمدة 40-50 دقيقة في فرن مسخن إلى 180 درجة. يجب أن تتحول الذهبي.
ملء الطبخ
- أثناء فطيرة الجبن ، قم بإعداد الحشوة. للقيام بذلك ، خلط الحليب المكثف (190 غرام) مع القشدة الحامضة (200 غرام) في وعاء صغير. فاز الخليط ليس ضروريا ، فقط تخلط جيدا. تذوب الشوكولاته (50-100 غرام) في حمام مائي.
- عندما تصبح كعكة الجبن ذهبية اللون ، أخرجها من الفرن وسكبها مباشرة مع مزيج من الحليب المكثف والقشدة الحامضة ، مع توزيع الكتلة بالتساوي.
- انقل الشوكولاتة المذابة إلى كيس المعجنات وارسم الدوائر على سطح الحشوة باستخدام فوهة رقيقة.
- باستخدام عصا خشبية من المركز إلى الحافة ، حوّل هذه الدوائر إلى أنماط.
- عندما يبرد كعكة الجبن إلى درجة حرارة الغرفة ، أخرجها من القالب واتركها تبرد تمامًا.
- نقل كعكة الجبن المبردة بالكامل إلى طبق ، وتقدم مع الشاي أو القهوة.
وصفة الفيديو
ينقسم طبخ الجبن المجري إلى عدة خطوات بسيطة. أي منها؟ شاهد الفيديو
لقد تعلمت كيفية خبز كعكة الجبن المجرية. نظرًا لتقسيم الوصفة إلى مراحل بسيطة لإعداد ثلاثة مخاليط ، فإن الوصفة بسيطة وواضحة ، على الرغم من وفرة المكونات الضرورية. اطبخ وفقًا للوصفة واكتب في التعليقات ما حصلت عليه وما إذا كنت تحب كعكة التخثر هذه.
وصفات الجبن الأخرى
هل لديك قراءة لطيفة!