أدوات المطبخ والأواني:
- فرن
- موقد.
- خلاط.
- مقلاة
- وعاء ذو قاع سميك ؛
- سكين
- لوح تقطيع
- ملعقة
- شوكة.
- موازين المطبخ
- كوب القياس
- مبشرة.
- كورولا.
المكونات
| نتاج | عدد |
| أوراق اللازانيا | 1 حزمة |
| قرع | 800 غرام |
| فلفل حلو | 5 قطع |
| جزر | 1 جهاز كمبيوتر |
| بصل | 2 جهاز كمبيوتر شخصى |
| جبن | 200 غرام |
| طماطم مقطعة | 400 غرام |
| النبيذ الاحمر الجاف | 70 مل |
| ثوم | 3 فصوص |
| سكر | 1 ملعقة كبيرة. ل. |
| توابل | 1 ملعقة كبيرة. ل. |
| حليب | 600 مل |
| نفط | 60 جم |
| طحين | 2 ملعقة كبيرة. ل. |
| جوزة الطيب | ½ ملعقة صغيرة |
| ملح | 1 ملعقة صغيرة |
| الزيوت النباتية | للقلي |
| ماء | تقريبا. 100 مل |
خطوة الطبخ
- أولا ، تحضير صلصة الخضار (هذا هو الذي بدلا من اللحوم). غسل جميع الخضروات تحت الماء الجاري. قشر البصل (2 قطعة) ومقطعة إلى مكعبات متساوية.
- قشر الجزر (1 جهاز كمبيوتر.) ومقطعة إلى مكعبات أيضا.
- قم بإزالة القشرة من الكوسة ، إذا لزم الأمر ، سنقوم بتنظيف البذور (وهذا ينطبق على الخضروات القديمة ، الصغار ، كقاعدة عامة ، لا يكون لديك بذور مشكلة). النرد 800 غرام من الكوسة.
- الفلفل (5 قطع). تنظيفها من القلب. أسهل طريقة للقيام بذلك هي قطع الفلفل كله على طول فقط وتواء بين الشطرين ، والانفصال عن القلب. قطع الفلفل إلى مكعبات أيضا.
- نضع المقلاة على النار ونسكب القليل من الزيت النباتي فيها. عندما يتم تسخين المقلاة ، ضع البصل عليها واتركه في حالة من الشفافية.
- ننشر الجزر والفلفل على البصل. خلط كل شيء جيدا. يقلى حتى الخضروات طرية ، حوالي 5 دقائق.
- يُضاف الكوسة إلى الخضار والقلي ويُحرَّك المزيج لمدة 2-3 دقائق.
- نزيل الطماطم (البندورة) من الجلود ونقطعها بأي شكل من الأشكال (يمكنك تقطيعها جيدًا ، ويمكنك هدم الخلاط). صب 400 غرام من الطماطم المفرومة في الخضار في مقلاة.
- صب 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر لإزالة الحمض من الطماطم.
- ملح ، فلفل حسب الرغبة. صب 1 ملعقة كبيرة. ل. توابل. ناعما يقطع الثوم. خلط كل شيء جيدا.
- إذا لاحظنا أثناء الطهي أن السائل يغادر ، فعليك إضافة حوالي 100 مل من الماء.
- نقيس 70 مل من النبيذ الأحمر الجاف ونسكبه في المقلاة. مرة أخرى نحن نتدخل.
- الآن غطاء ، وجعل النار أكثر هدوءا ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
- نبدأ في إعداد الصلصة الثانية - بشاميل. للقيام بذلك ، ضعي قدرًا صغيرًا ذو قاع سميك على نار متوسطة ، ثم تذوب فيه 60 غ من الزبدة.
- صب 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق ، يخلط جيدا ويقلى لمدة دقيقتين.
- صب الحليب وبمساعدة خفقت خلط الصلصة بنشاط كبير.
- نحن في انتظار أن تبدأ الصلصة في الثخانة ، وبعد ذلك نفرك جوزة الطيب فيها ونضيف الملح حسب الرغبة. تخلط وترفع عن النار.
- صر الجبنة على مبشرة رائعة وابدأ في جمع اللازانيا. شكل اللازانيا ليس كبيرًا جدًا ويفضل أن يكون مربعًا. في أسفل النموذج ، ضع القليل من صلصة البشاميل.
- ثم انشر أوراق اللازانيا على قمة صلصة الخضار.
- ثم الجبن المبشور.
- Bechamel مرة أخرى ، مع تغطية أوراق اللازانيا. وهلم جرا حتى نهاية النموذج.
- تُسكب صلصة البشاميل وتوضع في الفرن. يجب تسخين الفرن عند 180 درجة مئوية. أخبز لمدة 30-40 دقيقة.
- قبل 15 دقيقة من النهاية نحصل على اللازانيا للرش بالجبن. عندما ينفد الوقت ، دع اللازن يبرد قليلاً حتى يمسك الجبن ويحمل شكله. هذا كل شيء ، شهية سعيدة!
وصفة الفيديو
وصفة الفيديو من رئيس الطهاة إيجابية للغاية هو بالضبط ما تحتاجه للنظر في جميع تفاصيل الطبخ لازانيا نباتي.سيشارك السيد معك أسرار تحضير هذا الطبق الشعبي. انظروا - لن تندم.
لازانيا هي واحدة من أكثر الأطباق إرضاء ولذيذة في العالم. بالطبع ، يتم طهيها تقليديًا باللحوم ، لكن في بعض الأحيان يمكنك طهي الخيار الموضح أعلاه. عامل ضيوفك أو دلل عائلتك - سيكون الجميع ممتنين و "يبتلعون الألسنة" من ذوق لا يوصف. عليك أن العبث قليلاً ، لكن النتيجة تستحق العناء. هل سبق لك طبخ اللازانيا؟ كيف كانت تجربتك؟