أدوات المطبخ والأواني
- وعاء عميق
- وعاء
- ملعقة كبيرة
- لوح التقطيع
- طاحونة اللحوم
- دبوس المتداول
- سكين
- منشفة أو غطاء
- ملعقة صغيرة،
- كوب القياس
- مقياس المطبخ
- الثلاجة،
- الفرن.
المكونات
- ملح حسب الرغبة
- الصودا - 1/4 ساعة ، ل.
- دقيق - 4 مداخن.
- زبدة - 200 غرام
- الكفير - 1.5 المكدس.
- البطاطس - 4 قطع.
- البصل - 2 قطعة.
- لحم البقر المطحون - 500 غرام
- ماء - 70 مل
- الزيت النباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
خطوة الطبخ
- تحتاج أولا إلى دلك العجينة. فرز 4 مداخن في وعاء عميق. دقيق القمح.
- بعد ذلك ، أضف نصف ملعقة صغيرة إلى الدقيق المنخل. الملح و 1/4 ملعقة شاي الصودا. تليين 200 غرام من الزبدة ، تبرد لدرجة حرارة الغرفة وتضاف إلى الدقيق. تخلط جميع المكونات جيدا حتى يتم سحقها. اختياريا ، يمكنك استخدام السمن أو زيت الطهي.
- صب 1 كومة في الكتلة الناتجة. الكفير في درجة حرارة الغرفة وتخلط كل شيء بعناية.
- ثم اسكبي الكفير المتبقي وابدأ في عجن العجينة الناعمة.
- قم بخلط العجينة النهائية ، ثم غطيها بغطاء أو منشفة وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. إذا سمحت للاختبار بالاستلقاء ، فسيكون التعامل معه أسهل.
- بينما يستريح العجين ، ننتقل إلى إعداد الحشوة. يجب أن يكون اللحم ملفوفًا في لحم مفروم. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك شراء اللحوم المفرومة الجاهزة حتى لا تعبث مع مفرمة اللحم. قشر البطاطا ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- قشر البصل وقطعه كما لو كان مقليًا.
- بعد ذلك ، في وعاء منفصل ، اخلطي البطاطا واللحوم المفرومة والبصل. لجعل ملء العصير ، صب 70 مل من الماء البارد المصفى فيه. ملح وفلفل الحشوة حسب الرغبة. تخلط جيدا.
- نخرج بقية العجينة من الثلاجة ونقسمها إلى قطع صغيرة ، بحجم حبة البرقوق الصغيرة. إذا كنت تريد أن تصنع بياضات كبيرة ، فاخذ قطعًا أكبر.
- نحن نلف كل قطعة من العجين إلى طبقة رقيقة ، ونضع ملعقة كبيرة في وسط هذه الطبقة. ل. التعبئة. لا تحتاج إلى نشر عدد كبير جدًا من الحشوات ، وإلا فلن يحافظ اللون الأبيض على شكله.
- يتم جمع حواف العجين في كيس ، وترك فتحة صغيرة في الوسط. قم بتشحيم صفيحة الخبز بزيت دوار الشمس وانتشر الفراغات للبيض عليها. سخن الفرن إلى 180 درجة.
- ضعي المقلاة في فرن جيد التسخين وتخبز لمدة 40 دقيقة. يرجى ملاحظة أنه أثناء الخبز ، سيتراكم الكثير من السائل داخل البياض ، لكنه سوف يتبخر. ضعي البيض المجهز على طبق ، واتركيه يبرد قليلاً وقدم. بون شهية.
وصفة الفيديو
في هذا الفيديو ، ستجد وصفة تفصيلية خطوة بخطوة لصنع Tatar Vak Belyash. يوضح المؤلف بوضوح كيفية تحريك العجينة وإعداد الحشوة ، كما يوضح أيضًا كيف يبدو الطبق النهائي.
الآن ، أنت تعرف الآن كيف تخبز واك بلايش بسرعة وبسهولة حسب وصفة بسيطة. هل حاولت بالفعل طهي أطباق التتار؟ هل أعجبك وصفتنا؟ ما الذي تغير في ذلك؟ شارك أفكارك في التعليقات.