كيف تتعلم كيف تطبخ بط بكين لذيذ 🦆

أدوات المطبخ والأواني: الفرن ، صينية الخبز ، رف الأسلاك ، غلاية ، سكين ، لوح التقطيع ، ملعقة كبيرة ، ملعقة شاي ، كوب قياس ، صفيحة عميقة صغيرة ، رقائق معدنية ، تتشبث فيلم.

المكونات

المكونات	عدد
بط	1 جهاز كمبيوتر
النبيذ الأبيض الجاف	100-150 مل
زيت السمسم	1 ملعقة كبيرة. ل.
الزنجبيل الجاف	0.5 ملعقة صغيرة
الفلفل الأسود المطحون	0.5 ملعقة صغيرة
خيار	4 جهاز كمبيوتر
البصل الأخضر	100 غرام
صلصة الصويا	6 ملاعق كبيرة. ل.
عسل	2.5 ملعقة كبيرة. ل.
ماء	1-1.5 لتر
هويسين صلصة	75 جم
التورتيا	3 قطع

خطوة الطبخ

1. خذ بطة تزن حوالي 1.5-2 كجم. شطف جيدا وسكب على الماء المغلي.
   
2. بعد ذلك ، فرك البطة مع النبيذ الأبيض الجاف و 1 ملعقة شاي. ملح خشن.
   
3. ضع البطة على الزجاجة ، ولفها بغطاء بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 12 ساعة. بعد 12 ساعة ، أخرج البطة من الثلاجة وافرك 1 ملعقة كبيرة. ل. العسل. لفه مرة أخرى واتركه في الثلاجة لمدة 10 ساعات أخرى. خذ ورقة خبز كبيرة ، املأها في منتصف الطريق بالماء الساخن.
   
4. ضع رف السلك على ورقة الخبز. أخرج البطة من الثلاجة ، ولفها بورق من جميع الجوانب ، وضعها على رف الأسلاك وضعها في الفرن. الحفاظ على بطة في الفرن مسخن إلى 200 درجة لمدة 1 ساعة.
   
5. اصنع الصلصة. للقيام بذلك ، خلط 3 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا ، 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت السمسم ، 1 ملعقة كبيرة. ل. الزنجبيل الأرض الجافة و 0.5 ملعقة شاي. الفلفل الأسود المطحون.
   
6. انزع البطة من الفرن ، وأزل الرقاقة. احباط الأجزاء الرفيعة من الساقين والأجنحة. هذا ضروري حتى لا يحترقوا. قم بتشحيم البط بسخاء مع الصلصة من جميع الجوانب ، ثم ضع البطة في الفرن لمدة 20 دقيقة بأقصى درجة حرارة.
   
7. اصنع صلصة ثانية. بالنسبة له ، مزيج 3 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا و 1.5 ملاعق كبيرة. ل. العسل. بعد 20 دقيقة ، أخرج البطة من الفرن وشحمها بصلصة ثانية. ضعي البطة في الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائق. تحضير الخضار للخدمة.
   
8. خذ 4 خياريات صغيرة ، قشرها وقص كل منها إلى 4 أجزاء. يقطع الريش إلى 8-9 سم 100 غرام من البصل.
   
9. أخرج البطة النهائية من الفرن ، ثم قم بتبريدها قليلًا وتقطيعها إلى أجزاء.
   

خيار الأعلاف

• يقدم بواسطة لف اللحم في التورتيلا. قطع اللحم إلى قطع صغيرة.
• خذ 3 تورتيلا ، ضعي 25 غ من صلصة Hoisin
• يُضاف لحم البط المفروم والخيار والبصل إلى كل التورتيا.
• لفة التورتيا في أنبوب ومقطعة إلى 2 أجزاء.
• الطبق جاهز ، شهية طيبة.

مهم!

• يعتبر الذبيحة التي يتراوح وزنها بين 1.5 و 2.5 كجم الخيار الأفضل للطهي في الفرن ككل. يمكنك أن تكون متأكداً من أنها ستكون مقلية وستكون دهنية معتدلة.
• يعتبر الوقت الأمثل لتخليل البط 22-22 ساعة.
• تأكد من إزالة الغدة الذيل. إذا لم يتم ذلك ، فإن البطة ستكتسب رائحة وطعم معين.
• إذا تم تجميد جثة البطة ، فستحتاج إلى إزالة الجليد منها على الرف السفلي للثلاجة. يمكن أن يسبب استخدام الميكروويف ، وكذلك الهواء الدافئ للمطبخ ، اللحوم الجافة بعد الطهي.
• لكي لا تجف البطة أثناء الطهي ، يتم لفها بورق. كم الخبز هو أيضا مناسبة لهذا الغرض.

وصفة الفيديو

ستساعدك وصفة فيديو خطوة بخطوة على رؤية جميع عمليات صنع Peking duck.