أدوات المطبخ والأواني: مقلاة جيدة عالية ، فرن ، لوح تقطيع ، ملقط طبخ ، ملعقة كبيرة ، ملعقة ، سكين ، وعاء ، لوحات تقديم.
المكونات
| المكونات | عدد |
| لحم الخنزير (شرائح اللحم) | 600 غرام |
| بصل | 250 غرام |
| بطاطس كبيرة | 4 جهاز كمبيوتر أو 0.5 كجم |
| اليقطين | 0.5 كجم |
| الفلفل الأسود المطحون | لتذوق |
| ملح | 1 ملعقة صغيرة |
| الفلفل الأحمر المطحون | 1 ملعقة صغيرة |
| الثوم المجفف | ½ ملعقة صغيرة |
| الزيوت النباتية | 4-5 الفن. ل. |
خطوة الطبخ
- ضع مقلاة على الموقد للتدفئة وصب الزيت النباتي (4-5 ملاعق كبيرة) فيه. لحم الخنزير (شريحة لحم حوالي 600 جرام) مقطعة إلى قطع كبيرة ، سمك لا يزيد عن 1 سم.
- يُملح اللحم على كلا الجانبين بقليل من الملح ويرش ، على الجانبين أيضًا ، الفلفل الأسود الطازج.
- ضعي قطع اللحم في الزيت الساخن وقليها على نار عالية على كل جانب لمدة 4-5 دقائق. لا تحتاج إلى الاحتفاظ باللحوم في المقلاة لفترة أطول ، وإلا ستصبح جافة وقاسية.
- قشر البصل (1 بصلة كبيرة أو 250 جرام) ومقطّع إلى نصف حلقات بسماكة متوسطة.
- قطع القرع (0.5 كجم) إلى مكعبات بعرض 2 سم وطول 4-5 سم.
- بعد 4-5 دقائق ، اقلب اللحم مع المجرفة أو ملقط الطهي على الجانب الآخر ثم يقلى لمدة 4-5 دقائق أخرى.
- قشر البطاطس (4 درنات كبيرة) وقصها بالطريقة نفسها التي يُقطّع بها اليقطين في قطع صغيرة يبلغ طولها 4-5 سم وعرضها 2 سم.
- انزع اللحم المقلي من المقلاة مع ملقط الطهي في طبق ، وفي المقلاة ، في الدهون المتبقية بعد تحميص اللحم ، ضع القرع المفروم والبطاطس. لا تحاول تحريك الخضروات باستخدام ملعقة ، ولكن امزجها عن طريق هز المقلاة وإلقاء الخضروات قليلاً. القيام بذلك كل 2-3 دقائق. في المجموع ، طهي البطاطا مع اليقطين لمدة 10 دقائق.
- بعد 10 دقائق ، قم بملح الخضار بالملح المتبقي ، وأضف التوابل: الفلفل الحلو (1 ملعقة صغيرة) والثوم المجفف (1/2 ملعقة صغيرة).
- في الأعلى ، قم بوضع حلقات نصف البصل المفككة وقلبها مرة أخرى ، قذف بلطف محتويات الوعاء. إذا لم ينجح هذا الأمر معك ، فاخلطه بلطف مع ملعقة مع حركات من أسفل إلى أعلى. اقلب الحرارة إلى الحد الأدنى ، وقم بتغطية المقلاة واطهي الخضروات لمدة 10 دقائق. تحريك بواسطة هز المقلاة بحيث لا شيء العصي.
- بعد 10 دقائق ، أضف قطع اللحم المقلي سابقًا إلى الخضار ، ثم غطيها بغطاء. إذا تسرب العصير من اللحم إلى الطبق ، فقم بإضافته إلى المقلاة أيضًا. يخنة الخضار مع اللحم لمدة 5 دقائق أخرى.
- أخرج الشواء المطبوخ من الموقد.
خيارات لتقديم وتزيين الأطباق
فاتح الشهية للبطاطس الساخنة بعناية ، حتى لا تكسر عصي البطاطا واليقطين ، ضعها على أطباق التقديم (2-3). يُسكب الطبق مع الفلفل الأسود الطازج ويُزيّن بالشبت الطازج المفروم جيدًا. بشكل منفصل ، بالنسبة للشواء ، يمكنك تقديم سلطة من الخضروات الطازجة في الموسم ، متبلة بزيت الزيتون وعصير الليمون.
وصفة الفيديو
كيفية طبخ اليقطين مع اللحوم ، راجع الفيديو.
لقد تعلمت وصفة لصنع اليقطين واللحوم. يكمن سر الطبخ المشوي اللذيذ في القلي السليم والسريع للحم حتى لا يجف ، وفي الخلط الأصلي لمحتويات المقلاة حتى لا تكسر عصي الخضار. حاول الطهي وفقًا للوصفة واكتب التعليقات إذا أعجبك هذا الطبق.