أدوات المطبخ والأواني:
- عموم أو ستيوبان من قطر صغير.
- غربال
- مصفاة صغيرة.
- خفقت الطهي.
- فترة زمنية محددة ملعقة أو ملقط الطبخ ؛
- سجادة المطبخ السيليكون أو غيرها من سطح العمل ؛
- 2 أشكال للقطع ، قطرها 5-6 سم و1.5-2 سم ؛
- موازين المطبخ
- كوب القياس
- منشفة ورقية.
المكونات
| اسم | عدد |
| دقيق القمح | 1.2-2 كومة. |
| جبنة منزلية موحدة تحتوي على نسبة دهون 9٪ | 250 غرام |
| بيض الدجاج | 1 جهاز كمبيوتر |
| حبيبات السكر | 1 ملعقة كبيرة. ل. |
| مسحوق السكر | 1-2 ملعقة كبيرة. ل. |
| سكر الفانيليا | 5 غرام |
| صودا الخبز | 0.5 ملعقة صغيرة |
| خل طاولة 9٪ | 1 ملعقة صغيرة |
| قرفة مطحونة | لتذوق |
| الزيوت النباتية | 250-400 مل |
خطوة الطبخ
- في وعاء عميق ، كسر بيضة دجاج واحدة. خفق مع خفقت حتى يتم توزيع صفار البيض بالتساوي في البروتين.
- إضافة إلى كتلة البيض 5 غرامات من السكر الفانيليا ، القرفة المطحون حسب الرغبة. إذا كنت تستخدم الفانيلين ، فاستمسك به على رأس ملعقة صغيرة. مع الخفقه ، اخلطي جيدا.
- توضع في وعاء 1 ملعقة كبيرة من السكر مع شريحة ، تغلب على التركيبة بخفق حتى يذوب السكر تمامًا. من الأفضل تناول سكر صغير ، فهو يتشتت بكميات كبيرة.
- ضعي 250 جرامًا من الجبنة المنزلية بنسبة 9٪ في وعاء ، امزجي جيدًا بملعقة. تخلط مع كتلة البيض حتى تصبح ناعمة. من غير المرغوب فيه تناول كميات أقل من الجبن ؛ لا تصنع الكعك اللذيذ منه. يمكنك أن تأخذ 15 ٪ من منتجات الحليب المخمر العودة إلى المنزل. يجب أن يتم تمرير الجبن المنزلي الصنع من خلال مفرمة اللحم ، أو الخفق مع الخلاط أو مسحه من خلال غربال لمنحه نفس الهيكل.
- في ملعقة كبيرة ، نضع 0.5 ملعقة صغيرة من صودا الخبز ، ونطفئه بملعقة صغيرة من الخل (9٪). تصب في الرائب. إثارة.
- صب 1،1-1،2 كوب من دقيق القمح قبل فرزت في وعاء ، وتخلط جيدا مع ملعقة.
- اعجن العجينة الناعمة التي لا تلتصق بيديك. يُضاف الدقيق في أجزاء صغيرة عند العجن (في الوصفة يُشار إلى كوبين من الدقيق). تدق العجين في الكرة.
- يُسكب الزيت النباتي في قدر أو قدر بقطر صغير. يجب أن تكون كمية الزيت من أسفل المقلاة بحيث تغطي نصف الكعك على الأقل. تسخين بئر النفط ، ودرجة الحرارة التقريبية 130-140 درجة مئوية. يجب تسخين الزيت جيدًا ، لكن ليس ساخنًا. سوف دونات مغموسة فيه همسة ، ولكن لا تحترق. إذا لم يتم تسخين الزيت بما فيه الكفاية ، فإن العجين مشبع بالزيت ، وستتحول الدونات إلى دهون.
- على سطح عمل مملوء بالدقيق ، قم بصنع كعكة من كرة العجين ، وقم بلفها بمسمار لولبي بسمك حوالي 1.5 سم.
- مع قاطعة ملف تعريف الارتباط أو كوب بحجم مناسب ، قم بقطع قطع العجين المستديرة التي يبلغ قطرها 4-5 سم من ورقة العجين.
- في كل شكل دائري بقطر أصغر ، قم بعمل ثقب. والنتيجة هي فارغة في شكل حلقة أو الخبز. يتيح هذا النموذج للولو تقلى بالتساوي على جميع الجوانب ، فمن الأفضل أن "تنمو" من خلال زيادة مساحة القلي. اعجن ما تبقى من العجينة بعد قطع الفراغات ، وصنع بعض الكعك منها.
- ضع الفطائر الصغيرة في الزيت الساخن في بضع قطع (حسب حجم تجهيزات المطابخ الخاصة بك). طبخ الكعك على دفعات ، يجب أن تطفو بحرية في الدهون العميقة. إذا وضعت المنتجات بإحكام شديد ، فقد تلتصق ببعضها البعض.
- يقلى لمدة 2-3 دقائق على كل جانب ، اقلب المنتج بالشوكة. إذا كان الزيت ساخنًا جدًا وكان لون الكعك بنيًا سريعًا ، فاخفض درجة الحرارة.مع الطهي السريع جدًا ، سيبقى الوسط غير محمر.
- الحصول على الخبز الانتهاء من النفط مع ملعقة فترة زمنية محددة ، ملقط الطبخ ، شوكة. تنتشر على طبق مغطى بمنشفة ورقية تمتص الزيت الزائد.
- نقل حلقات دونات على طبق التقديم ، ورش السكر المجفف من مصفاة (1-2 ملاعق كبيرة).
هل تعلميمكن تزيين الكعك بالتزجيج والشوكولاتة الذائبة ورشات الطهي والمكسرات ، مما يخلق منها روائع الطهي الحقيقية.
وصفة الفيديو
ترى كيف ربة منزل عادية فرايز دون أي أجهزة خاصة. وتظهر العجين وتشكيل الخبز بالتفصيل.
الآن ، يمكنك أيضًا حرفيًا في غضون نصف ساعة التحضير من مجموعة بسيطة من منتجات كعك الخثارة الوردية على شكل حلقات. وما الكعك يمكن أن تجعل؟ ما هي ميزتهم؟