أدوات المطبخ والأواني:
- الفرن.
- ورقة الخبز.
- تتشبث فيلم أو كيس من البلاستيك.
- شهادة جامعية أو ورقة الخبز ؛
- حلقة الحلويات أو الزجاج ؛
- دبوس المتداول.
- وعاء عميق.
- شوكة.
- ملعقة
- صفيحة.
المكونات
| نتاج | عدد |
| الجبن المنزلية (لا تقل عن 9 ٪) | 250 غرام |
| طحين | 200-250 جم |
| زبدة | 100 غرام |
| مسحوق الخبز | 10 جم |
| سكر | 5 ملاعق كبيرة. ل. |
| قرفة | 2 ملعقة صغيرة |
| ملح | قرصة |
خطوة الطبخ
- صب 150 غرام (أو علبة) من الجبن في وعاء عميق ، وضع 100 غرام من الزبدة في الأعلى وتهرس جيدا مع شوكة.
- صب 200-250 جم من الدقيق ، وتعتمد الكمية على ما إذا كان جبن الكوخ سائلاً أم كثيفًا. إذا كان سائلاً ، فستكون هناك حاجة إلى مزيد من الدقيق ، وإذا كان أكثر سمكًا ، فستكون هناك حاجة إلى أقل ، لذلك قم بصب الدقيق تدريجياً.
- يضاف مسحوق الخبز وتخلط جيدا.
- عندما يبدأ العجين في التكوّن ، اعجنه بيديك حتى يصبح مسطحًا وناعمًا وغير لاصق.
- تشكيل كرة من العجين ، ووضعها في كيس من البلاستيك أو فيلم تتشبث ووضعها في الثلاجة لمدة 40 دقيقة.
- أخرج العجينة من البرد ، ثم لفها في سجق كبير بيديك ومقطعة إلى 3 أجزاء. قم بإعداد ورقة الخبز ، وقم بتغطيتها بورق أو ورق الخبز.
- خذ قطعة واحدة من العجين ، ولف مسمارًا دائريًا في دائرة رقيقة ، وقطع الدوائر باستخدام كوب أو حلقة من المعجنات.
- صب 5 ملاعق كبيرة في لوحة. ل. السكر. تأخذ دائرة واحدة ، وتراجع في السكر من جانب واحد.
- قم بطيه في نصف مع جانب السكر الداخل.
- تراجع جانب واحد مرة أخرى ، أضعاف في النصف مرة أخرى. يجب أن يكون لديك مثلث منتفخ.
- ضع ملفات تعريف الارتباط على ورقة خبز مع الجانب الخالي من السكر. إذا أخطأت ، فسوف تحترق ملفات تعريف الارتباط بشكل أسرع مما تحتاج إلى طهيها ، إلى جانب ذلك ، لن تتذوق طعمها الرائع. عندما تضع الأذن المشكّلة على ورقة الخبز ، ستحتاج إلى الضغط عليها. إذا لم يتم القيام بذلك ، فقد تتحول ملفات تعريف الارتباط أثناء المعالجة الحرارية ويفشل الشكل الكلاسيكي للعين. تشكل جميع الدوائر في الأذنين وانتقل إلى قطعة العجين التالية.
- مع القطعة الثالثة يمكنك أن تفعل مختلفة قليلا. أضف 2 ملعقة صغيرة إلى السكر المتبقي في اللوحة. القرفة وتخلط.
- تراجع دوائر العجين في خليط جديد. لذا ، يمكنك تنويع أذواق الأذنين ، وعلى مزيج من الكعك الذهبي والبني في الطبق سيبدو أكثر إثارة للاهتمام.
- عندما تكون جميع الأذنين جاهزة ، أرسل المقلاة إلى الفرن ، وتسخينها إلى 180 درجة.
- اخبز في نفس درجة الحرارة لمدة 15-20 دقيقة.
- يجب أن يكون لديك ملف تعريف ارتباط جيد التهوية ، مع قشرة مقرمشة من الخارج بفضل الكراميل من السكر ، والملمس الناعم من الداخل.
وصفة الفيديو
إذا بدت صعوبة تحضير الأذنين في الشكل أو التطبيق ، فيمكنك معرفة مدى بساطة إنشائه وإدراكه في مطبخك.
يمكن أيضًا تسمية ملفات تعريف الارتباط "آذان الجبن المنزلية" "المغلفات" أو "الكفوف". وهذه الوصفة المعروفة لها انحرافات طفيفة ، مما يعطي في بعض الأحيان قابلية كبيرة للتفتت أو ، على العكس من ذلك ، كثافة ملفات تعريف الارتباط. وكيف يمكنك طهي آذان خثارة؟ هل لديك نسخ محسنة من هذه الوصفة؟ شاركه!
وصفات ملفات تعريف الارتباط الأخرى
ملفات تعريف الارتباط مع البرتقال
هل لديك قراءة لطيفة!