أدوات المطبخ والأواني:
- موقد أو الفرن.
- لوح تقطيع
- سكين
- سيليكون أو ملعقة خشبية.
- مناشف ورقية المطبخ.
- مقلاة عميقة أو ستيوبن بغطاء ؛
- ملعقة كبيرة
- ملعقة صغيرة.
- طبق العشاء.
المكونات
| أفخاذ الدجاج | 5 قطع |
| بصل | 1 جهاز كمبيوتر |
| جزر | 1 جهاز كمبيوتر |
| الملفوف الأبيض | 700 غرام |
| زيت عباد الشمس | 4-5 الفن. ل. |
| معجون الطماطم | 70 جم |
| حبيبات السكر | 1 ملعقة كبيرة. ل. |
| ماء | 100 مل |
| ملح | 0.7 ملعقة صغيرة |
| فلفل | 1 قرصة |
| خليط "الأعشاب بروفنسال" | 1 ملعقة صغيرة |
| البقدونس | 1 حفنة |
خطوة الطبخ
- نقوم بغسل 5 من أفخاذ الدجاج تحت الماء البارد وإزالة الرطوبة الزائدة منها باستخدام مناشف ورقية المطبخ.
- قطع بعناية اللحوم من العظام مع الجلد ، في محاولة لترك العظام نظيفة.
- بعد ذلك ، اقطعها إلى قطع صغيرة.
- نأخذ الجزر ونقشره ونقسمه إلى قش صغير بسكين.
- قشر البصل وختمه إلى مكعبات صغيرة.
- نضع مقلاة عميقة على النار وتسخين فيها ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس.
- نوزع قطع لحم الدجاج في الزيت المسخن ونقلي قليلاً على نار متوسطة. حرك اللحم المقلي بملعقة وغطى المقلاة بغطاء ، واتركه على نار خفيفة على نار متوسطة.
- بينما يتم طهي لحمنا ، اقطع 700 جرام من الملفوف ، ثم اقطع الشرائح الناتجة إلى النصف.
- إذا تشكلت كمية كبيرة من السوائل أثناء تحضير لحم الدجاج ، فقم بتجفيف هذه المرق بلطف ، وأمسك اللحم بغطاء واترك صدعًا صغيرًا حتى يخرج السائل ، ثم ضع المقلاة على النار. أضف 2 ملعقة كبيرة أخرى. ل. زيت عباد الشمس ويقلى الدجاج حتى ينضج.
- الآن إضافة 0.7 ملعقة شاي. الملح ، صب القشدة من الجزر إلى اللحم وتخلط.
- بعد الجزر ، بعد حوالي 30 ثانية ، نرسل البصل المفروم في المقلاة ونقليه لمدة دقيقة ، مع تحريك جميع المكونات مع ملعقة ، على نار عالية حتى تصبح ذهبية.
- أضف الآن الملفوف المفروم وتطهى على نار متوسطة ، مع التحريك بانتظام ، حتى ينخفض مستوى الصوت بحوالي 1/3 جزء.
- بعد ذلك ، توضع على الخضراوات مع اللحم 70 غرام من معجون الطماطم ويرش 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر ، لإزالة الحموضة ، إضافة حوالي 100 مل من الماء وتخلط كل شيء بشكل جيد.
- نتركها على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة على نار متوسطة ، مع تحريكها بانتظام باستخدام ملعقة ، وفي الوقت نفسه لا نحتاج إلى تغطيتها بغطاء حتى لا يسمح الملفوف بالعصير ويبدأ في الغليان.
- تغسل الخضروات البقدونس تحت الماء البارد وتقطع.
- يرش طبق جاهز تقريبا مع قليل من الفلفل و 1 ملعقة شاي. تخلط الأعشاب بروفنسال ، تخلط مرة أخرى مع ملعقة ، وبعد 3-4 دقائق إيقاف النار.
- ننشر الملفوف الجاهز مع اللحم على طبق ، ونزينه بالبقدونس المفروم ونقدم ساخنة.
هل تعلم الملفوف هو منتج متعدد الاستخدامات إلى حد ما ، وهو متاح على مدار السنة. لتنويع طعم الطبق المألوف وجعله يتلألأ بظلال جديدة ، يمكنك إضافة العديد من الخضروات الموسمية أو الفطر في عملية الطهي. كما تستخدم الكزبرة والزنجبيل ومختلف الخلائط الجافة من الأعشاب والتوابل والبهارات والتوابل. مع هذه الوصفة ، الكرنب ليس ناعمًا جدًا ، لكنه ليس صلبًا ، وسيكون طبقًا جانبيًا ممتازًا للطبق الرئيسي.
وصفة الفيديو
للتأكد من قيامك بطبخ الملفوف بشكل صحيح ، يمكنك مشاهدة وصفة الفيديو ، والتي تعرض بالتفصيل كل خطوة في تحضير الطبق.
أخبرني ، كيف تحضر عائلتك الكرنب المطهي باللحم؟ ما هي الخضروات أو التوابل التي تبدو مناسبة لهذا الطبق؟ مشاركة تجربة الطبخ الخاصة بك مع القراء الآخرين.
وصفات الملفوف الأخرى
هل لديك قراءة لطيفة!