أدوات المطبخ والأواني
- الفرن،
- وعاء
- غربال
- خلاط،
- خلاط،
- موضوع لقطع البسكويت ،
- شفرة الكتف
- انقسام طبق الخبز ،
- لوحة لتقديم الأطباق.
المكونات
- بيض الدجاج - 3 قطع.
- دقيق قمح ممتاز - 400 جم
- الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- سكر - 200 غرام لكل عجينة + 2 ملعقة كبيرة. لتر في كريم + 130 غرام في شراب
- مسحوق الخبز العجين - 1 ملعقة شاي.
- الكفير - 200 مل
- جبنة كوخ طرية - 500 جم
- الملح - 1/3 ملعقة صغيرة
- كريم 20 ٪ - 200 مل
- مسحوق السكر - 100 غرام
- سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة.
- الماء لشراب - 250 مل
- الجيلاتين - 10 جم
- عصير البرتقال - 300 مل
- الخوخ - 3 قطع.
- عنب - 150 جم
خطوة الطبخ
طبخ كعكة الاسفنج مع كريم الرائب يمكن أن تكون وصفة خطوة بخطوة مع الصور:
- تحتاج أولاً إلى وضع جميع المنتجات للاختبار بحيث تكون في درجة حرارة الغرفة. ننتقل إلى إعداد البسكويت. نقسم البيض إلى وعاء عميق ، نضيف السكر ونضربه بخلاط في كتلة خضراء متجانسة ، والتي يجب أن تزيد بمقدار 2-3 مرات. إذا لم يكن لديك خلاط ، فيمكنك التغلب على البيض بخفق منتظم.
- نفتح الفرن مقدمًا حتى تسخينه إلى 190 درجة. يُسكب الكفير والزيوت النباتية في وعاء ويُمزج كل شيء جيدًا مرة أخرى مع خلاط. بدلا من الزيت النباتي ، يمكنك استخدام الزبدة. نخل الدقيق بمسحوق الخبز ونضيفه إلى العجين على عدة مراحل. تخلط جيدا مع خفقت. يجب أن يتحول العجين بالتماسك ، مثل الكريما الحامضة السائلة.
- نحن نأخذ شكلًا يبلغ قطره 24 سم ، ونغطي الجزء السفلي من البرشمان والشحوم بطبقة رقيقة من الزيت النباتي. لا حاجة لتلييت إذا كنت متأكداً من أن الرق هو من نوعية جيدة.
- نحول العجينة إلى النموذج ، ونوزعها ونرسلها لفرزها بشكل متساوٍ لمدة 35-40 دقيقة. إذا كان لديك موقد كهربائي ، فيمكنك تشغيل الجزء العلوي السفلي ووضعه في مستوى متوسط. نحن نتحقق من استعداد الكعكة مع سيخ أو مسواك.
- نخرج البسكويت النهائي من الفرن ونتركه لمدة 5-7 دقائق. نمر السكين على طول حافة البسكويت بحيث يتم فصله بشكل جيد عن القالب. ليس مخيفًا إذا تحولت الكيكة إلى محدبة ، ما زلنا بحاجة إلى فتات في المستقبل.
- نخرج الكعكة من القالب ونضعها على الشواية حتى تبرد تمامًا. من الأفضل طهي البسكويت مقدماً ليوم واحد ، حتى يبرد وينفث في الثلاجة. لكن يمكنك فقط تركه يقف لمدة ساعة أو ساعتين ، حتى يبرد.
- إذا كانت الكعكة محدبة ، اقطع الجزء العلوي بسكين مجعد لمحاذاة.
- قطع ما تبقى من الكعكة إلى جزأين متساويين. اتضح اثنين من الكعك على قدم المساواة. من الجزء العلوي نصنع فتات من أجل رش الجانبين. من الأفضل القيام بذلك باستخدام الخلاط ، ولكن يمكنك فعل ذلك بيديك.
- للحصول على الكريمة ، صب جبنة الكوخ في وعاء ، أضف السكر المثلج ، سكر الفانيليا ، وقاطع الخلاط.
- يُسكب الكريم في وعاء آخر ، ويُضاف إليه السكر ويُخفق في الخلاط بسرعة عالية. من أجل أن تبيض الكريما جيدًا ، يجب أن تكون مستقيمة من الثلاجة.
- يُمزج الكريما المخفوقة مع الجبن المزيج ويُمزج جيدًا للحصول على قشدة رقيقة ومهواة. نضع الكريما جانبا ونصنع الفاكهة.
- لشراب ، يخلط الماء مع السكر ، ويغلى المزيج مع التحريك باستمرار. عندما يذوب السكر تمامًا ، ضعي الشراب جانبًا. يمكن أن تؤخذ العنب أنواع مختلفة من الكيش ، ثم تحتاج فقط إلى قطع عليه إلى النصف.
- قطع الخوخ في النصف ، انتقل ، ومن ثم تتم إزالة الحجر بسهولة. نقوم بتنظيفه من الجلد وتقطيعه إلى شرائح رفيعة.
- نضع جزء من الكريم في الثلاجة. سنقوم بتشحيم جوانب الكعكة معهم. يخلط باقي الكريم بالعنب. في شكل قابل للإزالة ، انشر الكعكة الأولى وسكب الشراب في الأعلى.
- ثم نشر كريم كامل وتسوية مع ملعقة.
- ننشر الكعكة الثانية على الكريم ونضغطها بأيدينا حتى يتم توزيع الكريم بالتساوي. قمة مع شراب المتبقية.
- يُسكب الجيلاتين بالماء البارد ، ويُحرَّك المزيج ويترك لتنتفخ لمدة 10 دقائق.
- ضع الجيلاتين المتورم في الميكروويف لمدة 15 ثانية لإذابه. نخلط عصير البرتقال مع الجيلاتين ونمزج جيداً ، ننشر شرائح الخوخ في دائرة ونضعها في الثلاجة.
- نخرجها من الثلاجة ونملأها بطبقة صغيرة من هلام البرتقال ونضعها في الثلاجة.
- عندما تتجمد الكعكة قليلاً ، أخرجها من الثلاجة واملأ بقية الهلام بطبقات. بمجرد تجميد الكعكة ، خذ سكينًا وارسمه بين جدران القالب والكعك. نخرج الكعكة ونرتب الجوانب بالكريمة والفتات ، نضعها في الثلاجة.
- قطع الكعكة المجمدة إلى قطع ، وضعها على لوحات وتقديمها.
وصفة الفيديو
نحن نقدم لك مشاهدة وصفة فيديو لصنع كعكة مع كريم الرائب. سترى جميع المراحل وسوف تكون قادرة على تقييم مظهر وشهية الكعكة الجاهزة.
أعزائي القراء ، هل تصنع الحلويات باستخدام كريم الهلام واللبن الرائب؟ نقترح استخدام وصفة خطوة بخطوة وصنع كعكة جميلة ولذيذة. ما الذي أعجبك في هذه الوصفة وما الذي ترغب في تغييره؟ نحن نتطلع إلى خيارات الطهي والتعليقات والتعليقات.