أدوات المطبخ والأواني
- فرن
- ورقة الخبز.
- طبق الخبز.
- موازين المطبخ
- كوب القياس (220 مل) ؛
- الأطباق العميقة (3 قطع) ؛
- خلاط
- خلاط أو مطحنة قهوة ؛
- لوح تقطيع وسكين
- ملعقة صغيرة وملعقة كبيرة.
- شهادة جامعية.
- المسواك.
- ملعقة سيليكون وفرشاة.
- غربال
- أصحاب القدر.
- لوحات أو موقف الكعكة.
المكونات
- دقيق القمح - 1.5 مداخن.
- حبيبات السكر - 1.5 مداخن.
- كريما حامضة - 350 جم
- نشا البطاطس - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
- الملح - 1-2 القرصات
- صودا الخبز - 1.5 ملعقة شاي.
- زبدة - 180 غرام
- حليب مكثف - 1 علبة
- الخشخاش - 120 غرام
- الجوز - 120 غرام
- المشمش المجفف - 120 غرام
- بيض الدجاج - 3 قطع.
- الماء الساخن - 0.5-1 المكدس.
- الزيوت النباتية - 1 ملعقة صغيرة.
خطوة الطبخ
- أولا ، تحضير جميع المكونات. نخل الدقيق (1.5 كوب) من قبل ، فرم الجوز (120 جم) إلى فتات. يمكن القيام بذلك باستخدام خلاط أو مطحنة قهوة. شطف المشمش المجفف (120 غرام) ، جافة بمنشفة المطبخ نظيفة وفرم ناعما. صب بذور الخشخاش بالماء الساخن (0.5-1 كومة.) واتركها لمدة لا تزيد عن 5 دقائق ، ثم استنزاف المياه. سيتم تحضير كل كعكة على حدة ، لذلك ستكون هناك حاجة إلى ثلاثة أطباق عميقة. الآن يجب أن تعد القاعدة أو العجين. يمكن القيام بذلك بشكل منفصل لكل كعكة ، أو يمكنك إعداد قاعدة مشتركة وتقسيمها إلى 3 أجزاء متساوية. يمكنك استخدام أي من هذه الطرق ، تصف الوصفة الخيار الثاني.
- لذلك ، كل شيء جاهز ، يمكنك البدء في عجن العجين. دفع بيض الدجاج (3 قطع) في وعاء عميق ، إضافة السكر (1.5 كوب) وتخلط حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة سميكة.
- ثم أضيفي القشدة الحامضة (350 جم) ، نشا البطاطس (1.5 ملاعق كبيرة) ، صودا الخبز (1.5 ملعقة صغيرة) ، ثم اخلطي جميع المكونات جيدًا مرة أخرى.
- في الكتلة الناتجة ، أضف الدقيق المنخل مسبقًا (1.5 كوب) في أجزاء ، مع التحريك بقوة. يجب أن يتحول العجين النهائي عن طريق الاتساق مثل القشدة الحامضة الكثيفة.
- يجب تقسيم العجينة الناتجة إلى 3 أجزاء متساوية ووضعها في أوعية عميقة.
- صب الجوز المفروم (100 غرام) في وعاء واحد مع العجين وتخلط جيدا.
- لصنع الكعك ، ستحتاج إلى قالب بقطر 20 أو 22 أو 24 سم ، وفي الجزء السفلي من القالب تحتاج إلى وضع ورق البرشمان وشحمه بالزيت النباتي باستخدام فرشاة سيليكون.
- يُسكب العجينة مع المكسرات في النموذج المُجهز ويرسل في الفرن المسخن مسبقاً إلى 180 درجة لمدة 20-30 دقيقة ، حتى ينضج. بينما تُخبز كعكة الكعكة الأولى ، يُسكب المشمش المجفف المفروم (100 غرام) في وعاء آخر مع العجينة وتُمزج المكونات جيدًا. وفي الوعاء الثالث مع العجينة ، أضف بذور الخشخاش وامزج جيداً مرة أخرى.
- اسحب الكعكة مع الكعكة الجاهزة من الفرن ، واتركها لتبرد قليلاً وإزالة الكعكة. وبالتالي ، يتم خبز الكعك الثاني والثالث مع المشمش المجفف وبذور الخشخاش. في الوقت نفسه ، في كل مرة يكون من الضروري وضع ورقة شهادة جامعية في الجزء السفلي من النموذج والشحوم مع الزيت النباتي. لتزييت 1 ملعقة شاي. سيكون هناك ما يكفي من النفط.
- يجب تبريد الكعك النهائي ، ومن ثم يجب تنظيفه من ورق البرشمان.
- يبقى لإعداد كريم للتزييت. ضعي الزبدة المخففة (180 جم) ، حليب مكثف (1 علبة) في وعاء ، اخفقها مع الخلاط حتى تتشكل الكريمة واتركها في الثلاجة لفترة من الوقت حتى تتكثف.
- ضعي الكعكة مع المكسرات على طبق أو حامل ملائم ، وشحميها بالكريمة من أعلى وحول الحواف ، ضعيها على الكعكة مع المشمش المجفف ، وشحمي الكعكة مع بذور الخشخاش ، والتي يجب أيضًا تشحيمها جيدًا بالكريمة.
- يبقى الآن رش الكيكة من الأعلى مع فتات البندق المتبقية (20 جم) ، وتزيينها بالتوت أو الفواكه المجففة ، وإرسالها في الثلاجة لفترة (يفضل أن تكون في الليل) حتى تنضج الحلوى جيدًا. الكعكة جاهزة ، شهية سعيدة!
وصفة الفيديو
في الفيديو المقترح ، يمكنك أن تتعلم بالتفصيل عن كل خطوة في تحضير "كعكة السيدات" ، وتعقيدات الطبخ وخيارات الديكور للحلوى الجاهزة ، لذلك نوصيك بمشاهدتها.
إنها حقًا حلوى لذيذة للغاية ، يحق لك تزيينها بأكثر الطرق تنوعًا ، مسترشدة بخيالك وتفضيلاتك. ننصحك بإعداد كعكة ، وسنكون سعداء إذا تركت تعليقاتك واقتراحاتك في التعليقات.