أدوات المطبخ والأواني
- موازين المطبخ
- جهاز قياس
- غربال
- ملعقة صغيرة.
- ملعقة كبيرة
- سكين
- دبوس المتداول.
- ملعقة سيليكون.
- قدرة عميقة
- قدر.
- حلقات قطرها 22 سم - 3 قطع ؛
- احباط.
- كيس من البلاستيك
- حقيبة المعجنات.
- تتشبث فيلم.
- خلاط
- ثلاجة
- الحب؛
- فرن.
المكونات
- البيض - 3 قطع.
- زبدة - 130 غرام
- دقيق القمح - 265 جم
- السكر المثلج - 400 غرام
- الصودا - 1.5 ملعقة شاي.
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة شاي.
- مسحوق الكاكاو - 6 غرام
- زبادي طبيعي - 240 مل
- سكر الفانيليا - 4 جم
- ملح - 1/3 ملعقة صغيرة
- جل تلوين الطعام - 1.5 ملعقة شاي.
- مربى الفراولة - 250 جم
- جبنة كريمية - 800 جم
- كريم 35 ٪ - 200 غرام
- الماء - 100 مل
- سكر - 50 جم
- عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة ل.
خطوة الطبخ
كعكة رائعة وجميلة تسمى "المخملية الحمراء" اكتسب شعبية هائلة وأصبح علاجًا مفضلاً للأسنان الحلوة في جميع أنحاء العالم. لم يكن السبب وراء ذلك هو المظهر الأصلي للمنتج فحسب ، بل كان أيضًا الذوق غير المسبوق للكعك المسامي والممتلئ تمامًا مع الكريما اللطيفة اللطيفة. على الرغم من أن عملية إعداد هذا العلاج تستغرق الكثير من الوقت ، إلا أن النتيجة تستحق العناء بالتأكيد.
كعك الطبخ
- أضف 1.5 ملعقة صغيرة إلى 240 مل من اللبن الطبيعي. جل تلوين الطعام. امزج كل شيء جيدًا حتى يتم توزيع اللون بالتساوي.
- في وعاء عميق ، اخلطي 265 غرام من دقيق القمح المنخل ، 6 غرام من مسحوق الكاكاو الطبيعي ، 1.5 ملعقة صغيرة. الصودا و 1 ملعقة شاي. مسحوق الخبز. جميع المكونات مختلطة تماما.
- يخفق 130 جرام زبدة حتى رقيق
- دون إيقاف تشغيل الخلاط ، أدخل تدريجياً 250 غرام من السكر المسحوق على الزيت. فاز المكونات لمدة 5 دقائق أخرى.
- تضاف 3 بيضات إلى كتلة الكريم الناتجة بدورها ، بعد كل جلد يخلط الخليط لمدة دقيقة واحدة. في النهاية ، أضف 4 غرام من سكر الفانيليا و 1/3 ملعقة شاي إلى الحاوية. الملح.
- أدخل بعناية مزيج من المكونات الجافة واللبن الزبادي مع صبغة الهلام في الكريمة النهائية. في الوقت نفسه ، نجلب باستمرار العجين إلى التوحيد باستخدام خلاط.
- نحن نستعد 3 حلقات يبلغ قطر كل منها 22 سم ونلفها بورق
- ننشر 350 جرام من العجين في الحلقات ونرفعها ونرسلها إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 165 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.
- من الكعك النهائي ، قطع القشرة العليا ، لفها في تتشبث فيلم ووضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات. تقليم مع ترك كعكة لكعكة الرش.
الطبخ التشريب للكعك
- في قدر ، اخلطي 100 مل من الماء و 50 غرام من السكر. جلب كل شيء ليغلي.
- إضافة إلى السائل الناتج 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون.
طبخ جبنة كريم
- إلى 200 غرام من القشدة المثلجة ، أضيفي 150 غرام من السكر المسحوق وتغلبي المكونات جيدًا حتى تصبح رقيقة (3-4 دقائق).
- إدخال تدريجيا 800 غرام من الجبن كريم في الخليط الناتج.
- نقسم الكريم إلى 3 أجزاء ، يتم نقل جزئين منها إلى كيس المعجنات ، ويتم وضع الجزء المتبقي في الثلاجة.
صنع كعكة
- ننشر الكعكة على الطبق ونقعها مع شراب السكر. على الكنتور نصنع حافة من الكريمة ، ونملأ المربى بالفراولة (يلزم 250 غ من الكعكة).
- أعلى المربى مع كريم. عن طريق القياس ، ونحن نتصرف مع الكعك المتبقية.
- تُدهن الكعكة العلوية بطبقة رقيقة من الكريما وتوضع الكعكة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. نضع الكريما المتبقية في كيس المعجنات ونغطيها بالكامل من جميع الجوانب.مرة أخرى ، أخرج الكعكة في الثلاجة للسماح للكتلة بالاستقرار. نقوم بجمع قصاصات من الكعك في كيس بلاستيكي كثيف ونطحنها بدبوس متداول.
- يرش الكعكة على القمة وعلى الجانبين.
- نعطي الكعكة في الثلاجة لمدة 24 ساعة ويمكن أن نقدم الحلوى على الطاولة.
وصفة الفيديو
إذا كان لا يزال لديك أسئلة تتعلق بعملية صنع Red Velvet cake ، شاهد الفيديو بتعليمات مرئية خطوة بخطوة. سوف تفهم ما هي النسب التي من الضروري خلط مكونات الكعك فيها ، ومدى اتساق جبنة الكريمة ، وكيف ستبدو الحلوى النهائية.
الآن أنت تعرف كيفية طهي "Red Velvet" اللذيذ والحساس بشكل لا يصدق - وهي كعكة تزين أي طاولة احتفالية. أخبرنا في التعليقات ، هل جربت هذه الحساسية من قبل؟ هل واجهت أي صعوبات في عملية الطهي؟ شارك برأيك في التعليقات.