الكفير مانتي العجين هو أفضل وصفة

أدوات المطبخ والأواني: وعاء ، مصفاة ، ملعقة صغيرة ، شوكة أو خفقت.

المكونات

خطوة الطبخ

1. صب 0.5 لتر من الكفير في وعاء.
   
2. أضف 1 ملعقة صغيرة من الملح (بدون شريحة).
   
3. نخل الدقيق (700-800 جم) في وعاء منفصل. تدريجيا نبدأ في تقديم الدقيق.
   
4. بعد إضافة القليل من الطحين ، قلبي حتى يصبح المزيج ناعمًا ثم استمر في إضافة الدقيق.
   
5. كل هذا مختلط ، جلب إلى الاتساق المطلوب ، وهلم جرا.
   
6. بعد سكب الدقيق المتبقي ، اعجن العجينة. تستغرق عملية العجن نفسها 10 دقائق. العجين لينة ، متجانسة ، وليس لزجة في اليدين. نضع العجينة في كيس ونرسلها في الثلاجة لمدة ساعة. بعد ساعة ، يمكنك نحت مانتي.
   

خيارات الطبخ

كيفية نحت مانتي: نخرج العجينة إلى طبقة ونقطعها إلى مربعات صغيرة ، نضع الحشوة في وسط كل مربع صغير.

طريقة واحدة "كلاسيكي":

1. نحن نربط زاويتين قطريا بالمركز.
   
2. اقلب الزاويتين المتبقيتين قليلاً إلى المنتصف ، ثم اربط الحواف الناتجة وربطها ببعضها البعض.
   

طريقتان "كيس":

1. ربط الزوايا المقابلة قطريا إلى المركز في أزواج.
   
2. شكلت 4 زوايا قرصة أيضا إلى المركز.
   

3 طريقة "سلة":

1. بدءاً من زاوية واحدة ، قم بجمع العجين تدريجياً إلى المركز بطيات في دائرة.
   
2. في المركز ، يتم الحصول على ملء مفتوح.
   

4 طريقة "تحويل":

1. ربط الزوايا المقابلة قطريا إلى المركز في أزواج.
   
2. أخرج العجينة في الزوايا وقم بقرصها بلطف.
   

5 طريقة "ضفيرة":

1. نبدأ من زاوية واحدة ، بالتناوب من اليمين ، ثم من الجانب الأيسر نلف العجين من الحواف إلى المنتصف (على غرار التجديل).
   
2. مانتاس طويلة.
   

6 طريقة "زهرة":

1. ربط الزوايا المقابلة قطريا إلى المركز في أزواج.
   
2. اقلب العجينة قليلاً في الزوايا الناتجة وجمع الزوايا المجاورة (زاويتان من الأعلى وزاويتان من الأسفل).
   

7 طريقة "روز":

1. مع طريقة النحت هذه ، لا يتم تقطيع العجينة إلى مربعات ، لكننا نطحن قطع العجين إلى شرائح طويلة. في وسط كل شريط بطول كامل نضع الحشوة.
   
2. أضعاف العجين في النصف على الجانب الضيق ، قرصة الحافة.
   
3. ننتقل إلى لفات (قرصة الجانب يصل).
   
4. في الوردة الناتجة ، قم بتوسيع بتلات.
   

يمكنك أيضًا تحضير مانتي بعدة طرق.

• وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، يتم طهي مانتي في عباءة. قم بتليين الجزء السفلي من المقلاة باستخدام فرشاة مع الزيت النباتي. يتم غمس قاع كل حصيرة أيضًا بالزيت النباتي ، وتصب في وعاء. نحن نضع المانتي على مسافة معينة من بعضنا البعض حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
• نضع وعاء من الماء على الموقد. بمجرد غليانه ، نقوم بتركيب طباخ الوشاح مع مانتي عليه ، وتغطيته بغطاء. اطبخي مانتي لمدة 45 دقيقة. يمكن تقديم مانتي مع المايونيز والكاتشب والصلصات الأخرى.
• يمكن طهي مانتي في طباخ بطيء. للقيام بذلك ، صب حوالي 1 لتر من الماء في وعاء متعدد الطناجر. نضع جهاز خاص لتبخير. كما هو الحال في الطريقة السابقة ، دهن الجزء السفلي بزيت دوار الشمس. نشرنا مانتي. إغلاق غطاء multicooker وتعيينه إلى وضع "Steam" ، وطهي الطعام لمدة 40 دقيقة.

وصفة الفيديو

في هذا الفيديو ، تظهر لك كيفية تحضير العجين للمانتي في خطوات.

وصفات العجين الأخرى