أدوات المطبخ والأواني:
- الفرن.
- موقد المطبخ
- موازين المطبخ
- غربال
- ملعقة صغيرة.
- ملعقة كبيرة
- ورقة الخبز أو طبق الخبز.
- 2 وعاء عميق.
- منشفة
- قدر.
- فرشاة للتشحيم.
- لوحة عميقة.
المكونات
| نتاج | عدد |
| الكفير مشروب فوار | 250 مل |
| دقيق القمح (ممتاز) | 420 جم |
| الزيوت النباتية (عديم الرائحة) | 120 مل |
| الخميرة الجافة | 12 جم |
| حبيبات السكر | 2 ملعقة كبيرة. ل. |
| ملح | ½ ملعقة صغيرة |
| المغلي المكثف | 1 يمكن |
| بيضة (صفار) | 1 جهاز كمبيوتر (للتشحيم) |
خطوة الطبخ
- لتحضير عجين خميرة ناعم ، ستحتاج إلى تسخين 250 مل من الكفير في وعاء منفصل. يجب أن تكون دافئة بما فيه الكفاية ، ولكن ليست ساخنة.
- لإضافة الكفير 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر المحبب و 12 غراما من الخميرة الجافة (1 ملعقة كبيرة ل. دون شريحة) ، يخلط جيدا ويترك لمدة 5-7 دقائق حتى تبدأ الخميرة "العمل".
- بعد انقضاء الوقت المطلوب ، أضف ½ ملعقة شاي إلى الخميرة وكفير وعاء. الملح و 120 مل من الزيت النباتي عديم الرائحة. إذا كنت تتناول زيت الرائحة ، فيمكن أن يعطي مذاقًا مريرًا غير سار.
- نخل 420 جرام من الطحين في وعاء منفصل ، ثم نضيفه إلى خليط الخميرة الكفير على عدة مراحل ، نخلط المكونات جيدًا لمنع تكوين الكتل.
- يعجن العجينة في وعاء أو على طاولة. يجب أن تكون ناعمة ، لكن لا تلتصق بيديك.
- تشكيل كرة كبيرة واحدة من العجين ، ووضعها في وعاء وتغطي بمنشفة. اتركيه يقترب من 1-3 ساعات في مكان دافئ.
- عندما يكون العجين مناسبًا ، سوف يزداد حجمه عدة مرات ، ويعجنه قليلًا ويبدأ في القطع لمزيد من الطهي. هذه العجينة مثالية لصنع الفطائر أو الكعك العادية.
- بالنسبة للكعك ، يجب تقطيعه إلى قطع صغيرة متطابقة ، ثم لفه في دوائر ، ثم سحقه قليلاً لصنع تورتيا. في الوسط ، يمكنك وضع أي حشوة تريدها ، ومع ذلك ، سيكون من الأسهل وضع حليب مكثف مسلوق. بعد ذلك ، قم بتوصيل حواف التورتيا وأغلقها جيدًا ، ثم ضعها في النموذج المعد مع التماس أسفل. وبالتالي ، أعمى جميع الكعك الأخرى ، ووضعها على مسافة صغيرة من بعضها البعض. غطي الكعك بمنشفة واتركها لمدة 20 دقيقة أخرى في مكان دافئ. بعد ذلك ، قم بتشحيم قمم القوائم ببيضة مخفوقة حتى يصبح اللون ذهبي.
- يجب خبز الكعك عند درجة حرارة 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة. قم بتبريد المعجنات على رف السلك ، ثم قم بتزيينها بالسكر المثلج. لا تقم برش اللفات بالسكر المسحوق أثناء تسخينها ، وإلا فسوف تذوب.
وصفة الفيديو
إذا كنت تريد معرفة كيفية طبخ الكعك الطري والجيد التهوية من عجين الخميرة ، فإننا نقترح عليك الانتباه إلى وصفة الفيديو هذه. يوضح هذا الفيديو خطوة بخطوة كيفية عجين الخميرة بالكفير والحصول على كعك محلي الصنع لذيذ.
أيها الطهاة الأعزاء ، هل أعجبتكم هذه الوصفة؟ ما العجين الذي تصنعه في الغالب على شكل لفات وفطائر ومنتجات أخرى؟ ما هو ملء المفضلة لديك؟ شارك وصفاتك المجربة لصنع عجينة الخميرة اللذيذة والناعمة.
وصفات اختبار أخرى
هل لديك قراءة لطيفة!