أدوات المطبخ والأواني: ثلاجة ، وعاء عميق ، غربال ، مبشرة ، زجاج مسطح ، تتشبث فيلم / كيس.
المكونات
| نتاج | عدد |
| دقيق قمح ممتاز | 4 كومة |
| الزبدة الباردة | 400 غرام |
| ملح | 1 ملعقة صغيرة |
| الحليب 2.5 ٪ | 175 مل |
| مسحوق الخبز | 10 جم |
| البيضة | 1 جهاز كمبيوتر |
خطوة الطبخ
- نخل 4 أكواب من دقيق القمح من خلال غربال لإثرائه بالأكسجين وجعله أكثر خصوبة ومتجدد الهواء.
- 400 جرام زبدة على مبشرة خشنة مباشرة للدقيق. يجب أن يكون زيت الصقيع ، لذلك سيكون من الأسهل صر. لفة الزبد بشكل دوري في الدقيق حتى لا تذوب بسرعة.
- ثم ، باستخدام يديك ، قم بطحن الدقيق والزبدة حتى تتفتت الفتات.
- إضافة 10 غرام من مسحوق الخبز ، وتخلط جيدا.
- تحضير المكونات السائلة. لتسهيل قياس القاعدة ، استخدم زجاجًا متوسط الأوجه. دفع بيضة واحدة في كوب.
- أضف 1 ملعقة صغيرة. دون كومة من الملح ، تخلط جيدا لتفريق البيض.
- صب الحليب بحيث يتم ملء الزجاج إلى الأعلى ، وهذا هو 175 مل. بدلاً من الحليب ، يمكنك استخدام الكفير أو القشدة الحامضة ، ثم بدلاً من إضافة مسحوق الخبز ، يمكنك إضافة الصودا.
- نصنع انخفاضًا صغيرًا في خليط الدقيق الكريمي ونسكب المكونات السائلة.
- نجمع العجين بسرعة في كرة ، لا تحتاج إلى عجنها لفترة طويلة. العجين لينة ومرنة ، ولكن العقدي قليلا.
- نضع العجينة في كيس طعام أو نلفها في غلاف متشبث ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة. سوف تصبح العجين متجانسة. أبعد من الاختبار ، يمكنك تشكيل wak-belashi. يمكن أيضًا إعداده للاستخدام المستقبلي واستخدامه في الخبز الآخر. هل لديك الخبز لطيفة!
هذا العجين له مزاياه. أولاً ، إنه شيء رائع بالنسبة لخبز البيض المسلوق في الفرن ، مما يجعلها أقل سعرة حرارية وأسهل تحضيرها. ثانياً ، العجين في تركيبته لا يحتوي على الخميرة ، يمزج بسرعة ، لا يحتاج إلى تدقيق. ولكن على الرغم من ذلك ، فإن العجين خفيف جداً ورقيق ، بفضل مسحوق الخبز. تعتمد النتيجة النهائية وطعم الخبز نفسه إلى حد كبير على جودة مزيج العجين.
وصفة الفيديو
في وصفة الفيديو المقترحة ، يمكنك أن ترى بالتفصيل كيفية تحضير عجين بسيط ولكنه جيد التهوية ولينة ولذيذ للتبييض ، وسوف ترى المكونات التي ستحتاجها ، وكيفية العمل مع العجين حتى تتمكن في المستقبل من صنع معجنات لذيذة. استمتع بمشاهدتك!