أدوات المطبخ والأواني:
- موازين المطبخ
- ملعقة صغيرة.
- غربال
- قوالب معدنية للخبز الخبز (أي شكل) ؛
- وعاء
- مجرفة.
- مبشرة الخشنة.
- تتشبث فيلم.
- دبوس المتداول.
- شوكة.
- ورقة الخبز.
- الفرن.
المكونات
| نتاج | عدد |
| طحين | 250 غرام |
| البيضة | 1 جهاز كمبيوتر |
| مسحوق الخبز | 1/2 ملعقة صغيرة |
| الزبدة الباردة | 150 جم |
| ملح | 1/3 ملعقة صغيرة |
| سكر | 1/2 ملعقة صغيرة |
| الماء البارد | 1-2 ملعقة كبيرة. ل. |
| الزيوت النباتية | 20 مل |
خطوة الطبخ
- نخل 250 غرام من الدقيق في وعاء. صب 1/2 ملعقة شاي. السكر. إضافة 1/2 ملعقة شاي. مسحوق الخبز. الملح - 1/3 ملعقة شاي كافية. الملح. نحن نخلط كل شيء.
- فرك الزبدة الباردة في الخليط على مبشرة الخشنة (يمكنك الاحتفاظ به قليلا في الثلاجة). في عملية الاحتكاك ، اخلطيها بالدقيق حتى لا تتجمع. يمكن أيضًا تقطيع الزبدة بسكين.
- أيدي فرك الكتلة ، اتضح الفتات. إذا رغبت في ذلك ، يمكن خلط الزبد والدقيق مع الخلاط.
- في المزيج الجاف ، نضع راحة ونضيف بيضة لمجموعة من العجين. بدلاً من البيضة ، يمكنك استخدام صفارتين ، أو كريما حامضة (50 غ) ، أو جبن كوخ ناعم (50 غ).
- اعجن العجينة بيديك. إذا لم تختلط ، يمكنك إضافة 1-2 ملاعق كبيرة. ل. الماء البارد.
- لا يشترط عجن العجين لفترة طويلة. نقوم بتشكيل كرة منه ، نلفها بالتشبث ونرسلها إلى الثلاجة.
- أطباق الخبز اللطخة بالزيت النباتي ورش بالدقيق ، والتخلص من الزائدة.
- ننشر العجين على الطاولة ، ونفض الغبار قليلاً عن الدقيق. نحن نلفها بمسمار درفلة ، يجب ألا يزيد سمك الدرفلة عن 2-3 مم.
- قطع قطعة من الكعكة مع القصدير ، ونشرها بأصابعك في الداخل. إذا انكسر العجين في مكان ما - يمكن تغطيته بشريحة.
- نحن نثقب بشدة الجزء السفلي من كل tartlet بشوكة حتى لا ترتفع تحت تأثير درجة الحرارة العالية. نزيل جميع النماذج في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
- نقوم بجمع قصاصات العجين معًا ونحتفظ بها في الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل لفها مرة أخرى.
- سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. وضع القوالب على ورقة الخبز وإرسالها إلى الفرن. يعتمد وقت الخبز على حجم القوالب ، في المتوسط يكون من 10 إلى 15 دقيقة. يجب أن سلال البني طفيفة.
- بعد إزالة ورقة الخبز مع tartlets من الفرن ، والسماح لهم لتبرد وسهولة إخراج المنتجات النهائية من القوالب. تجدر الإشارة إلى أن العجين سهل التفتت ، وتحتاج إلى التعامل مع tartlets بعناية فائقة حتى لا تنكسر.
نصائح مفيدة
- حتى لا تبلل العجين من هذه العجينة تحت السلطة ، يمكن تشحمها بياض البيض وتجفيفها قليلاً في الفرن.
- يمكنك دلك العجينة مقدماً والاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة يومين.
- أيضا ، يمكن تجميد العجين النهائي واستخدامه في الوقت المناسب. ذوبان الجليد لا ينبغي أن يكون في درجة حرارة الغرفة ، ولكن في الثلاجة.
- tartlets أكبر هي كبيرة للسلطات. في تلك الأصغر ، من المريح تكديس المعاجين والكريمات اللذيذة.
- إذا كانت التارتليت مخصصة لكريم حلو ، يمكنك زيادة كمية السكر في العجين إلى 3 ملاعق كبيرة. ل.
وصفة الفيديو
يُظهر الفيديو كيف يُعجن عجينة التارتلات ، بالإضافة إلى عملية تشكيل وصنع هذه السلال الأنيقة.
عزيزي المضيفات ، كيف تحب فكرة تقديم السلطة في tartlets عطلة؟ هل تستخدم الوصفة المقدمة أم تفضل أي شيء آخر؟
وصفات اختبار أخرى
هل لديك قراءة لطيفة!