أسرار عجينة البيتزا الصحيحة في الفرن

أدوات المطبخ والأواني: موازين المطبخ ، قياس الكأس ، والشاي وملاعق كبيرة ، وعاء ، غربال ، منشفة.

المكونات

خطوة الطبخ

1. صب 130 مل من الماء البارد في وعاء. انتشار 3 غرام من الخميرة الحية في الماء. صب هناك 1 ملعقة شاي. الملح وحرك كل شيء حتى يذوب.
   
2. نخل 250 غرام من الطحين ونسكبه تدريجياً في وعاء مع الخميرة مع التحريك المستمر.
   
3. عندما تلتقط العجين العجين الدقيق ، نبدأ في العجن بأيدينا. أضف 30 مل من زيت الزيتون إلى العجينة ودلكها جيدًا لمدة 10 دقائق على الأقل. نتيجة لذلك ، العجين ناعم جداً ومرن وغير لاصق تمامًا. نحن نشكل العجينة في كرة ونضعها في وعاء.
   
4. نغطي الوعاء بمنشفة رطبة ونضعها في مكان دافئ لمدة ساعة.
   
5. في هذا الوقت ، سوف يزيد حجم الاختبار مرتين. نحن نسحقها - ويمكنك خبز البيتزا في الفرن. هذه الكمية من العجين كافية لصنع 2 بيتزا متوسطة قطرها حوالي 30 سم.
   

نصائح مفيدة

• يمكن تحضير مثل هذه العجينة مسبقًا واستخدامها خلال اليوم ، وتحتاج فقط إلى تخزينها في الثلاجة.
• يمكنك أيضًا تجميد هذه العجينة واستخدامها في الوقت المناسب.
• يمكن استبدال زيت الزيتون بزيت دوار الشمس ، فقط تذكر أن زيت الزيتون يحتفظ بخصائصه المفيدة في درجات الحرارة العالية.
• يمكنك طرح العجينة بشكل رفيع جدًا أو جعل الكعكة أكثر سماكة - كل هذا يتوقف على ذوقك.
• قبل الخبز ، لا تنسَ تقطيع الكعكة بالشوكة حتى لا يرتفع العجين تحت تأثير درجات الحرارة العالية بسبب البخار.

وصفة الفيديو

في الفيديو ، يمكنك معرفة كيفية خلط أكثر أنواع العجين العادية ، والتي ستكون أساسًا ممتازًا لأي بيتزا في الفرن.

وصفات عجينة البيتزا الأخرى