أدوات المطبخ والأواني:
- موقد.
- مقلاة
- ملعقة المطبخ
- فرشاة الطهي.
- وعاء لمدة 2-3 لتر.
- سكين
- دبوس المتداول.
- لوح تقطيع
- طبق مسطح
- وعاء للعجن العجين.
المكونات
| نتاج | عدد |
| البطاطا | 1 كجم |
| ملح | 2 ملعقة صغيرة |
| ورقة الغار | 2 جهاز كمبيوتر شخصى |
| بصل | 200 غرام |
| زبدة | 170 جم |
| الفلفل الأسود المطحون | 2 القرصات |
| حليب | 330 مل |
| الزيوت النباتية | 200-300 مل |
| البيضة | 1 جهاز كمبيوتر |
| سكر | 1 ملعقة صغيرة |
| طحين | 300-400 جم |
خطوة الطبخ
- نقشر كيلوغرام واحد من البطاطس ونغسلها تحت الصنبور ونقطعها إلى قطع صغيرة ونضعها في مقلاة ونملأها بالماء البارد ونشعل النار فيها. يُغلى المزيج ، يُضاف ورقتي غليان ، ملعقة صغيرة من الملح ، ويخفف من الحرارة ويترك للطهي حتى ينضج.
- يتم تقشير بصل كبير بوزن 200 جرام ، ويتم غسله تحت الماء الجاري ، ويتم تقطيعه إلى أرباع على لوح التقطيع.
- نضع المقلاة على النار ، ونسكب 50 مل من الزيت النباتي المكرر هناك ، عندما يتم تسخين الزيت ، نرسل البصل إلى المقلاة ، ونقليه إلى حالة ناعمة وشفافة. نضع البصل المقلي في وعاء منفصل ، نرفعه إلى جانبه.
- نبدأ في إعداد العجين للكعك المسطح. للقيام بذلك ، قم بتقسيم بيضة دجاج واحدة إلى وعاء منفصل ، ثم قم بضربها قليلاً.
- نضيف 50 جرامًا من الزبدة إلى البيضة المخفوقة ، نخففها مسبقًا في الميكروويف ، ملعقة صغيرة من السكر والملح ، مرة أخرى ، نخفق جيدًا مع الخفق.
- نخل دقيق القمح بمبلغ يتراوح بين 300-400 جرام من خلال غربال ، يُضاف إلى الوعاء لخليط كريمة الحليب ، يُضاف تدريجياً في أجزاء. نلاحظ اتساق العجينة ، لأن نوعية الطحين مختلفة ، لذلك يمكن أن تكون كثيرة أو ، على العكس ، قليلاً. نحن بحاجة إلى عجن العجين لينة ومرنة.
- يعجن العجينة بعناية فائقة لمدة 5-8 دقائق.
- ثم تُلف العجينة في غلاف اللاصق وتترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 20-25 دقيقة.
- وفي الوقت نفسه ، تم بالفعل البطاطا المطبوخة. قم بتصفية الماء منه ، ثم قم بإزالة ورقة الغار ، وادفعها إلى درجة تناسق. أضف إلى البطاطا المهروسة 50 غراما من الزبدة و 130 مل من الحليب الساخن المسخن مسبقا. دفع انتهازي مرة أخرى.
- أضف الآن البصل المقلي ، قليل من الملح و 2 قرص من الفلفل الأسود ، واخلطيها حتى يصبح المزيج ناعمًا. ملء الكعك جاهز. نحن نغطي المقلاة بغطاء الغطاء ، نرفعه إلى الجانب.
- لقد مرت 20 دقيقة ، نعود إلى الاختبار. كان لديها راحة جيدة ، والآن نحن نلفه إلى سجق ونقسمه إلى 16 جزءًا متساويًا.
- نحن لفة كل جزء في الكرة. قم برش دقيق على جزء العمل من الطاولة ، ثم ضع كل كرة في كعكة رفيعة جدًا.
- نضع مقلاة جافة على النار ، نضع عليها التورتيا ونقليها على الجانبين حتى تصبح ذهبية قليلاً. إذا ظهرت فقاعات هواء في هذه الحالة ، فيمكنك اختراقها بسهولة بواسطة شوكة بحيث يهرب الهواء.
- في الميكروويف ، تذوب 70 غراما من الزبدة ، وشحم كل كعكة مع الزبدة مع فرشاة المطبخ. ننشر الكعك على طبق ، نغطيها بمنشفة حتى لا تجف ، لكنها ناعمة.
- عندما يتم خبز جميع الكعك ، انتقل إلى الحشوة. نضع التورتيا على لوح تقطيع ، ونضع ملعقتين من البطاطا لا تزال نملأها دافئًا على نصفها ، وننشرها بملعقة ، ونغطيها مع النصف الآخر ، ثم نضغط قليلاً مع راحة اليد. و kystyby الأول جاهز بالفعل.
- تفعل الشيء نفسه مع جميع الكعك الأخرى.نوزعها على طبق مسطح - يمكن تقديم كعكات التتار اللذيذة على الطاولة بشكل دافئ وبارد.
وصفة الفيديو
من مواد الفيديو سوف تتعلم كيفية طبخ كعك التتار لذيذ. اقرأ عن مكونات المنتج ، سترى العملية الكاملة لإعداد الحشوة والعجين لأطباق الدقيق في المنزل.
أعزائي القراء ، من المحتمل أن القليل منكم قد طهي الكيشبي في المنزل. أخبرنا ، هل حاولت طهي هذا الطبق بعد قراءة وصفته؟ هل أعجبك طبق التتار الوطني؟ وكيف تعامل أحبائك الكعك؟
وصفات اختبار أخرى
هل لديك قراءة لطيفة!