المعجنات فضفاضة ل Kish-Loren - فطيرة مفتوحة

أدوات المطبخ والأواني:

• موازين المطبخ
• ثلاجة
• معالج الطعام
• تتشبث فيلم.
• ورق الخبز
• ملعقة صغيرة وملعقة كبيرة.
• غربال
• سكين المطبخ
• دبوس المتداول.
• لوح التقطيع.

المكونات

خطوة الطبخ

1. نقطع الزبدة غير المملحة (125 جم) إلى مكعبات صغيرة ونرسلها إلى وعاء المزيج.
   
2. نخل الدقيق من أعلى درجة (250 غرام) ويضاف إلى الزيت.
   
3. طحن المكونات في الجمع في مثل هذا المزيج نتيجة لذلك يشبه فتات الخبز.
   
4. بعد ذلك ، أضف صفار الدجاج (1 كمبيوتر) ، ملح (0.5 ملعقة صغيرة) ، 1-2 ملعقة كبيرة. ل. الماء البارد. من المهم أن يكون الماء باردًا قدر الإمكان ، لذلك يوصى بإرساله إلى الثلاجة قبل الطهي.
   
5. بدوره على الجمع بين وطحن جميع المكونات مرة أخرى. في النهاية ، يجب أن تحصل على عجينة قابلة للتفتت إلى حد ما ، لذلك لا تشعر بالحرج من مثل هذا الاتساق. لجعله أكثر مرونة ، يمكنك إضافة المزيد من الماء.
   
6. ضع العجينة النهائية على سطح العمل وجمعها لصنع كعكة.
   
7. لف الكعكة في غلاف بلاستيكي وثلاجة لمدة 30 دقيقة.
   
8. قم بقص ورق الخبز بحيث يغطي الجزء السفلي من القالب. في أعلى هذه الورقة ، ضع العجينة المبردة ولفها بعناية في طبقة أكبر بقطر من ورقة البرشمان.
   
9. قم بلف العجينة برق على المسمار المتداول ووضعها بعناية في طبق الخبز. إذا كانت الحواف قبيحة للغاية ، فيمكن تقليمها.
   
10. قم بتقديم نموذج الاختبار مرة أخرى في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
    
11. ثم تغطى العجينة بورق الرق ، صب الأرز الجاف (2-3 أكواب) في الأعلى ، وإرسالها إلى الفرن مسخن مسبقاً إلى 170 درجة لمدة 20 دقيقة. ثم انزع الورق بالحمل وأخبز القاعدة لمدة 15 دقيقة أخرى.
    
12. الأساس لخبز فطيرة فرنسية مفتوحة جاهز. يبقى لتحضير الحشوة ، وملء النموذج وإرسال الكعكة إلى الفرن ، مسخن إلى 170 درجة ، لمدة 15-20 دقيقة.
    

وصفة الفيديو

لمعرفة كيفية تحضير قاعدة من الفطيرة القابلة للتفتت على فطيرة فرنسية مفتوحة ، والتي يمكنك من خلالها استخدام حشوات مختلفة ، نقترح عليك أيضًا قراءة هذا الفيديو.

وصفات العجين الأخرى