أدوات المطبخ والأواني:
- موقد.
- ثلاجة
- غلاية.
- موازين المطبخ
- 2 المقالي العميقة.
- عموم.
- كوب القياس
- لوح تقطيع
- سكين
- 2 وعاء عميق.
- وعاء
- شوكة.
- ملعقة كبيرة وملعقة صغيرة.
- ملعقة المطبخ.
المكونات
| نتاج | عدد |
| لحم مفروم | 500-600 جم |
| بيضة دجاج | 1 جهاز كمبيوتر |
| بصل | 2 جهاز كمبيوتر شخصى |
| ثوم | 1-2 فصوص |
| خردل | 1 ملعقة صغيرة |
| الأعشاب المجففة | لتذوق |
| ملح | لتذوق |
| الفلفل الأسود المطحون | لتذوق |
| الزيوت النباتية | 6-8 الفن. ل. |
| الأرز | 80-100 جم |
| ماء | 1-1.5 لتر |
| جزر | 1 جهاز كمبيوتر |
| دقيق القمح | 2-3 ملاعق كبيرة. ل. |
| معجون الطماطم | 1-2 ملعقة كبيرة. ل. |
| القشدة الحامضة | 200-250 جم |
| ورقة الغار | 1-2 جهاز كمبيوتر شخصى. |
| سكر | 1 ملعقة صغيرة |
| خضرة | لتذوق |
خطوة الطبخ
- يمكنك طهي نسختين من كرات اللحم - اللحوم الكلاسيكية ، مع إضافة الأرز. تغلي حوالي 80-100 غرام من الأرز مقدما. للقيام بذلك ، شطف الأرز جيدًا في قدر ، ثم استنزاف الماء البارد وسكب الساخن حتى يغطي الماء الحبوب مرتين. يُضاف قليل من الملح إلى الماء ويُغلى المزيج ، ثم يُطهى الأرز لمدة تتراوح بين 10 و 12 دقيقة ، حتى يصبح جاهزًا تقريبًا.
- قشر بصلة واحدة ، اشطفها ، ثم اقطعها إلى مكعبات على لوح تقطيع. قشر وختم فصوص من الثوم بسكين أو مبشرة.
- في وعاء عميق ، ضع 500-600 جم من اللحم المفروم ، مع أفضل مزيج. يمكنك استخدام اللحوم الجاهزة ، أو صنعها بنفسك عن طريق التواء في طاحونة اللحوم ، على سبيل المثال ، 300 غرام من لحم الخنزير ولحم البقر ، يمكنك استخدام اللحوم الأخرى حسب تقديرك. نضيف البصل والثوم في وعاء مع اللحم المفروم.
- في وعاء منفصل ، يُخفق مع شوكة بيضة دجاج واحدة مع إضافة قرصين من الملح. يُسكب البيض في اللحم المفروم ويُضاف حوالي 1 ملعقة صغيرة. الخردل.
- يرش الفلفل الأسود المفروم والأعشاب والتوابل حسب ذوقك ، مثل الكزبرة والتوابل المجففة أو غيرها.
- يُمزج اللحم المفروم جيدًا مع جميع المكونات يدويًا وتغلب عليه لحوالي 2-3 دقائق لجعله كثيفًا.
- لطهي نوعين من كرات اللحم ، افصل نصف اللحم في وعاء آخر وأضف الأرز المسلوق عليه ، واخلطي جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- ثم رطب يديك بالماء لتسهيل تكوين كرات اللحم ، وصنع كرات صغيرة من اللحم المفروم.
- قم بتشحيم يديك بالزيت النباتي ولف كرات اللحم مرةً أخرى ، بحيث تتحول إلى شفتين وعصائر. ضع كرات اللحم المعدة في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة حتى تبرد. يمكنك تجميد بعضها حتى الاستخدام التالي.
- في غضون ذلك ، طهي صلصة الكريما الحامضة. يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع إلى مكعبات صغيرة. قشر جزرة واحدة ، واشطفها وابشرها أيضًا على مبشرة خشنة.
- تسخين المقلاة قليلا على الموقد وتصب حوالي 2-3 ملاعق كبيرة في ذلك. ل. يُسكب الزيت النباتي ثم يُسكب البصل المفروم ويُقلّى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 2-3 دقائق مع التحريك بملعقة. يُضاف الجزر إلى البصل ويُقلّى الخضار حتى يصبح طريًا مع التحريك من حين لآخر.
- ثم أضف 2-3 ملاعق كبيرة من الخضروات. ل. دقيق القمح ويقلى عليه قليلاً.
- اختياريا ، يمكنك إضافة 1-2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم و sauté جميع المكونات لبضع دقائق.
- بعد ذلك ، قم تدريجياً بصب حوالي 500-600 مل من الماء الساخن في المقلاة ، مع تحريكها طوال الوقت بالخضروات.
- إضافة 200-250 غرام من القشدة الحامضة وتخلط جيدا. يُغلى الصلصة على نار خفيفة.
- يُضاف ورقان إلى الصلصة ، ثم تُرش بعض الأعشاب والتوابل حسب الرغبة. بالنسبة للصلصة ، يمكنك أيضًا استخدام الزعتر والكزبرة أو التوابل الأخرى وفقًا لتقديرك. ثم أضف 1 ملعقة شاي. السكر والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. اطبخي الصلصة لمدة 1-2 دقائق على نار خفيفة.
- في مقلاة عميقة منفصلة ، قم بتسخين حوالي 2-3 ملاعق كبيرة. ل. الزيت النباتي ووضع كرات اللحم المبردة فيه. يقلى عليها على الجانبين حتى لونها بنيا ذهبيا ، حوالي 4-7 دقائق ، اعتمادا على حجم كرات اللحم.
- ضعي كرات اللحم المقلي في الصلصة ، واتركها حتى تغلي ، ثم قم بإشعال النار ببطء واتركها على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة أخرى تحت الغطاء.
- يرش كرات اللحم الجاهزة مع الخضار المفرومة ويقدم ، كطبق خاص بك ، أو مع أي طبق جانبي من اختيارك.
وصفة الفيديو
كيفية طبخ اللحم المفروم لنوعين من كرات اللحم وصلصة الكريما الحامضة ، ثم ضم جميع المكونات ، يمكنك مشاهدة الفيديو.
قم بإعداد كرات اللحم الرقيقة العطرة مع الأرز وفقًا لهذه الوصفة البسيطة لوجبة غداء لذيذة ، أو بنفس القدر من اللذيذ بدون الأرز لتناول العشاء الخفيف. شارك في التعليقات التي تفضل اللحم المفروم لاستخدامها في كرات اللحم وماهية التوابل الحارة التي تضيفها.