أدوات المطبخ والأواني:
- موقد.
- مفرمة لحم
- غلاية.
- المقلاة مع غطاء.
- قدر صغير
- غربال
- قياس أو الزجاج القياسي (250 مل) ؛
- سكين
- لوح تقطيع
- ملعقة كبيرة
- ملعقة المطبخ.
- صفيحة
- الأطباق.
المكونات
| نتاج | عدد |
| لحم | 0.5 كجم |
| الأرز | 1/3 كومة |
| بصل | 1 جهاز كمبيوتر |
| ماء | 600 مل |
| ملح | لتذوق |
| فلفل أسود (مطحون) | لتذوق |
| الثوم الجاف | لتذوق |
| معجون الطماطم | 1 ملعقة صغيرة مع الشريحة |
| فلفل أسود (بازلاء) | 4-5 البازلاء |
| ورقة الخليج | 1 ورقة |
| القشدة الحامضة | 1 ملعقة كبيرة. ل. |
| طحين | 5-6 الفن. ل. |
| الزيوت النباتية | للقلي |
خطوة الطبخ
- قم بقياس ثلث كوب من الأرز القياسي وشطفه جيدًا تحت الماء. من الأفضل تكرار عملية الغسيل 2-3 مرات. إذا كنت ترغب في أن يشعر الأرز بحالة جيدة في كرات اللحم ، فاخذ نصف كوب. يُسكب الأرز في قدر صغير ويُسكب كوبًا من الماء (غير مكتمل على الإصبع - 200 مل). ضعي القدر على الموقد وغلي الأرز حتى ينضج. لا تطبخ الأرز حتى تنضج ، حيث تنهار عندما تطهى. لا يستغرق أكثر من 7-8 دقائق بعد الغليان.
- استنزاف ماء الأرز من خلال غربال. وضعت في وعاء لتبرد قليلا.
- قشر البصل متوسط الحجم وشطفه تحت الماء.
- تقطيع اللحم إلى قطع تلائم طاحونة اللحم. ركب مطحنة اللحم واجتاز اللحم المفروم والبصل. يُسكب الأرز المبرد في اللحم المفروم ، ويخلط كل شيء قليلاً.
- يُضاف الملح والفلفل إلى اللحم المفروم حسب الرغبة ، ويُضاف أيضًا القليل من الثوم الجاف (إن لم يكن ، فقم بضغط بضع قرنفل من الثوم).
- حشو المزيج جيدا. تحتاج إلى التغلب عليها بيديك حتى تصبح متجانسة ولا تنهار عندما تنطفئ. يمكنك رفعه فوق الوعاء وإسقاطه بحدة ، ليصل إلى أسفل. إذا كان اللحم المفروم جافًا ، فسكب ملعقتين من الماء البارد فيه.
- بلل يديك بالماء وشكل كرات صغيرة من اللحم المفروم. استخدام بعض ملعقة مجزأة لجعل كرات اللحم بنفس الحجم. فرز 4-5 ملاعق كبيرة في لوحة. ل. دقيق ولف كرات اللحم فيه.
- ضع مقلاة على النار وسكب الزيت النباتي فيها. الحرارة جيدا. ضع كرات اللحم في مقلاة وقليها على كلا الجانبين لمدة 1-2 دقائق على نار متوسطة ، حتى تظهر قشرة بنية فاتحة.
- غلي الماء. قم بقياس 250 مل من الماء ، واسكبه في حاوية أكبر.
- خذ ملعقة صغيرة من معجون الطماطم مع شريحة كبيرة وحركها بالماء المغلي.
- صب كرات اللحم مع الخليط. إذا كان هناك القليل من الماء ، يمكنك إضافة المزيد. لا ينبغي أن تغطي المياه كرات اللحم ، ولكن يجب أن تصل إلى منتصف الكرة على الأقل. ملح وفلفل الماء.
- يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة.
- بعد 15 دقيقة ، يذوب 1. ملعقة كبيرة.في الماء البارد قليلاً (120-130 مل). ل. القشدة الحامضة و 1 ملعقة كبيرة. ل. الطحين. يجب خلط كل شيء جيدًا بحيث لا توجد كتل.
- أخرج الغطاء من المقلاة وأضف 3-5 من البازلاء من الفلفل الأسود وورقة الغار ، ثم صب الخليط الذي تم الحصول عليه مسبقًا من الماء والقشدة الحامضة والدقيق. قلبي قليلا. إغلاق الغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة.
- أطفئ النار. كرات اللحم جاهزة! جربهم قريبًا!
وصفة الفيديو
إذا كان لا يزال لديك أي أسئلة حول طهي كرات اللحم مع المرق ، فراجع الفيديو أدناه.سوف يساعدك ذلك على رؤية العملية الكاملة لإعداد اللحم المفروم ، القلي ومزيد من طهي اللحم في مقلاة. استمتع بمشاهدتك!
كرات اللحم في الطماطم اللطيفة وصلصة الكريما الحامضة - حل جيد لأي طبق جانبي. أنها تسير على ما يرام مع الحبوب والمعكرونة وأطباق البطاطا. من الضروري ليس فقط نشر كرات اللحم ، ولكن أيضًا صب الصلصة بسخاء ، ثم يصبح أي طبق جانبي "جاف" لذيذ جدًا. عادة ما يحب الأطفال كرات اللحم ، والكبار لن يرفضوها. إنهم يطبخون بسرعة ، والمكونات بسيطة ، وتبدو فاتحة للشهية ، والذوق سحري - ما هو المطلوب لأي ربة منزل؟ كوك ، لا تندم! اكتب في التعليقات كيف تطبخ كرات اللحم؟ مع أو بدون الأرز؟ أضف أي شيء آخر؟
وصفات اللحم الأخرى
هل لديك قراءة لطيفة!