أدوات المطبخ والأواني:
- موقد مع الفرن.
- مقلاة صغيرة لغلي الأرز ؛
- شكل عميق لطهي كرات اللحم.
- مجلس المطبخ
- سكين
- مجرفة.
- الأطباق من أحجام مختلفة للمكونات.
- وعاء عميق لطهي اللحم المفروم ؛
- مقلاة عميقة.
المكونات
| اسم المنتج | عدد |
| دجاج مفروم | 600 غرام |
| الأرز (الحبوب) | 1/2 المكدس |
| جبنة كريمية | 1 جهاز كمبيوتر |
| مصباح | 1 جهاز كمبيوتر |
| القشدة الحامضة | 2 ملعقة كبيرة. ل. |
| طحين | 1 ملعقة كبيرة. ل. |
| الزيوت النباتية | 4-5 الفن. ل. |
| توابل الدجاج | 1/2 ملعقة صغيرة |
| فلفل أحمر | 1-1.5 ملعقة شاي |
| ريحان | 1 ملعقة صغيرة |
| جوزة الطيب | 1/2 ملعقة صغيرة |
| ملح وفلفل أسود مطحون | لتذوق |
| ماء | 1-1.2 لتر |
خطوة الطبخ
الطبخ حشو
- غلي نصف كوب من الأرز حتى ينضج ، دون تمليح. للقيام بذلك ، صب نصف كوب من الأرز المغسول في نصف لتر من الماء المغلي ، واتركه يغلي ، وخفض الحرارة إلى منخفضة للغاية ، وتغطي بغطاء واتركها لتبرد لمدة 10-15 دقيقة. ثم نطفئ النار تحت المقلاة ونترك الأرز للذهاب في مقلاة مغلقة.
- في هذه الأثناء ، نقطع البصل المتوسط إلى قطع صغيرة ، والتي يتم تمريرها بسهولة عبر مطحنة اللحم أو المفرومة في خلاط. ثم نطحنهم بالطريقة المحددة.
- في وعاء عميق ، نرسل 600 غرام من اللحم المفروم والبصل المفروم والأرز المسلوق وفرك الجبن المطبوخ هناك.
- يُضاف الملح حسب الرغبة ، ويُضاف القليل من الفلفل الأسود ونصف ملعقة صغيرة من توابل الدجاج. اعجن اللحم المفروم بيديك حتى تصبح ناعمة. ومن المثير للاهتمام ، أننا لسنا بحاجة إلى بيضة في هذه الوصفة ، يتم تنفيذ وظيفتها بنجاح بواسطة الجبن المعالج. وبدون بيضة ، سوف تتحول كرات اللحم إلى المزيد من العطاء.
- لإعداد كرات اللحم ، نقوم بإعداد شكل عميق. كل من السيراميك أو الزجاج المقاوم للحرارة ، والمينا العاديين ، ولكن ليس السيليكون ، سوف تفعل. دهنه قليلاً بالزيت النباتي (حوالي ملعقة كبيرة).
- حتى لا تلتصق الحشوة بيديك ، فمن المستحسن ترطيبها بالماء. للراحة ، يمكنك وضع وعاء صغير من الماء بجانبك وتراجع يديك بشكل دوري فيه. بأيد مبتلة ، نلتقط القليل من الحشو في أيدينا ، ونكوّن كرات أنيقة ونرسلها إلى النموذج المعد. يجب أن يكون حجم الكرات بحيث يكون ارتفاعها 3 سنتيمترات أسفل جوانب النموذج.
الطبخ المرق
- نضع مقلاة عميقة على الموقد ، ندفئه قليلاً ونسكب 3-4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- نضع ملعقتين كبيرتين من الكريما الحامضة في الزيت الساخن ، نمزج ونرسل التوابل باستمرار إلى هذا المزيج: ملعقة صغيرة مع شريحة من الفلفل الحلو ، ملعقة صغيرة من الريحان ، نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب وفلفل أسود صغير. كل مزيج جيد ، إضافة الملح.
- أضف ملعقة كبيرة من الدقيق واخلطها جيدًا حتى تختفي الكتل.
- ثم صب حوالي 150-200 جرام من الماء ، مع التحريك ، انتظر حتى يبدأ المزيج في الثخانة.
- بعد ذلك ، أضف 350-500 غرام أخرى من الماء ، واخلطي ، وأضف الملح إذا لزم الأمر واترك المرق يغلي. صب المرق النهائي في شكل مع كرات اللحم. يجب أن يكون حجمه كبيرًا بحيث يغطي كرات اللحم بالكامل ، ولكن تأكد من أنه لا يزال هناك 2-3 سنتيمترات من سطح السائل إلى حافة الجانبين ، لأن المرق سيغلي في الفرن.
طهي اللحم
- سخن الفرن إلى 180-200 درجة ، وأرسل النموذج مع كرات اللحم وصلصة فيه. اطبخ كرات اللحم في الفرن لمدة تتراوح بين 40 و 45 دقيقة. في هذه الحالة ، سوف يتبخر السائل قليلاً ، وستتحول قمم كرات اللحم إلى اللون البني.
- نخرج الطبق النهائي من الفرن ونتركه يبرد قليلاً ويقدمه على الطاولة.
وصفة الفيديو
بمشاهدة بطلة الفيديو ، ستفهم كل تعقيدات طبخ كرات اللحم اللذيذة ، وفي الوقت نفسه يمكنك أن تقدر على الفور مظهر الشهية للطبق الناتج.
تتحول كرات اللحم المفرومة في صوص كريمي حار إلى أن تكون طرية ولذيذة بشكل غير عادي. سوف أحبائك بالتأكيد مثلهم وسيكون إضافة رائعة إلى أي طبق جانبي - البطاطا والمعكرونة والحبوب. شاركنا في التعليقات إذا أعجبك الوصفة. نحن مهتمون جدًا أيضًا بكيفية تصنيف المتذوقين في منزلك.