أدوات المطبخ والأواني
- الفرن.
- الحب؛
- مقلاة
- ورقة الخبز.
- وعاء عميق.
- ملعقة كبيرة
- كوب
- غربال - لفرك الجبن المنزلية وغربلة الدقيق ؛
- موازين المطبخ
- لوح تقطيع
- شهادة جامعية للخبز ؛
- سكين
- شفرة الكتف.
المكونات
- الطحين (القمح ، القسط) - 80 جم (5 ملاعق كبيرة.) + 1 ملعقة كبيرة. ل. للعجن
- جبنة منزلية - 540 جم
- سكر - 60 جم (3 ملاعق كبيرة)
- بيضة دجاج - 1 قطعة
- زبدة أو قلي سمن - حوالي 50 جم
- ملح - 1 قرصة
خطوة الطبخ
- فرك 540 غرام من الجبن المنزلية من خلال غربال في وعاء عميق. يمكنك أيضًا أن تعجن فوروج بملعقة أو تقتل في خلاط ، لكن الخثارة المهروسة تصبح أكثر رقة ونعومة.
- أضف بيضة واحدة ، 60 غم (3 ملاعق كبيرة). سكر ، قليل من الملح و 80 غم (5 ملاعق كبيرة). نخل الدقيق إلى جبن الكوخ.
- يعجن العجينة جيدا حتى تصبح ناعمة.
- يرش لوح تقطيع بالدقيق ، ويوضع العجين ويشكل نقانق منه.
- مقطعة إلى قطع - 9-10 جهاز كمبيوتر شخصى.
- لتشكيل فطائر الجبن الدائرية من قطع العجين على لوح تقطيع دقيق.
- في وعاء ، نذوب نصف الزبدة (السمن) ونضع جزءًا من كعكة الجبن.
- يقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ، ثم قلبه بملعقة ويقلى عليها على الجانب الآخر.
- يُطبخ أيضًا الجبن المتبقي في الزبدة (السمن).
- سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية ضعي صفيحة الخبز بالرق ، ثم ضعيها على الفرن وضعيها في الفرن لمدة 5-7 دقائق.
- ضعي فطائر الجبن المنزلية على طبق ، تقدم مع الكريما الحامضة أو الحليب المكثف أو المربى. شهية طيبة!
نصائح مفيدة
- في عجينة الكعك ، يمكنك إضافة 1 ملعقة كبيرة. ل. سميد ، مما يقلل بنفس كمية الدقيق.
- إذا كانت الأسرة لديها موانع في البيض ، يمكن صنع الكعك دون أي بيض على الإطلاق. فقط 500 غرام من الجبن ، خذ 50 غ من السميد ، غارقة في نصف كوب من الماء ، أضف 0.5 كومة. السكر وتخلط جيدا. يُشكل الجبن والقلي ، كما هو موضح في الوصفة.
- لجعل كعك الجبن أكثر ذوقًا ، يجب تناول الجبن الجاف قدر الإمكان. إذا كان الجبن المنزلية رطبًا جدًا ، فأنت بحاجة إلى الضغط عليه. للقيام بذلك ، ضعي الجبنة المنزلية في القماش القطني ، ثم في مصفاة أو غربال ، واضغط لأسفل واترك لبضع ساعات لتشرب مصل اللبن.
- مسحوق الخبز في العجين ل syrniki ليس من الضروري وضع.
- في عجينة الكعك الحلو ، يمكنك إضافة الفانيلين (سكر الفانيليا) ، القرفة ، التوت (الطازج أو المجمد) ، الزبيب ، قطع الفواكه المجففة ، الليمون أو نكهة البرتقال ، إلخ.
- لا يجب أن يكون الجبن حلوًا. في المنتجات غير المحلاة ، يمكنك إضافة الأعشاب المفرومة ، والثوم ، والزيتون ، وما إلى ذلك. يمكنك إضافة جبنة البارميزان المبشورة لوضع كمية أقل من الدقيق.
- لطهي كعك الجبن بدون دقيق على الإطلاق ، يجب أن تُخبز في الفرن دون قلي مبدئي في مقلاة على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. لمنعهم من الانهيار ، يمكنك خبزهم في علب الكعك.
وصفة الفيديو
لا يعد قلي الجبن مشكلة ، ولكن ليس من الممكن دائمًا جعلها لذيذة كما هي الحال في الطفولة البعيدة. ستساعدك وصفة الفيديو هذه على إعداد مثل هذا الطبق.
جرب هذه الوصفة؟ أو هل لديك سر خاص بك لطهي "كعك الجبن من الطفولة"؟ أخبرنا عنها في التعليقات.