أدوات المطبخ والأواني: طباخ أو موقد ، فرن غاز أو كهربائي ، خلاط ، طبق خبز ، ورق رق ، لوح تقطيع ، مقياس مطبخ ، كوب قياس ، وعاء سعة 5 لتر مع غطاء ، ملعقة خشبية ، مغرفة ، صحن حساء.
المكونات
| قرنبيط | 700 غرام |
| كريم 10 ٪ | 150 مل |
| البطاطا | 2 جهاز كمبيوتر شخصى |
| جزر | ½ جهاز كمبيوتر شخصى |
| بصل | 1 جهاز كمبيوتر |
| ثوم | 1 رأس |
| جبنة كريمية | 180-200 جم |
| ملح | 1 ملعقة صغيرة |
| جوزة الطيب | 0.5 ملعقة صغيرة |
| زيت عباد الشمس | 2 ملعقة كبيرة. ل. |
| ماء | 1-1.3 لتر |
خطوة الطبخ
- نشطف تحت الماء الجاري 700 غرام من القرنبيط ، ونجف قليلاً ونقسم إلى أزهار متوسطة الحجم. شغل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية واتركه دافئًا.
- تقطعنا رأسًا واحدًا من الثوم دون إزالة القشور. يُغطّى طبق الخبز بورق الشجر ، ويُنشر نورات الملفوف عليه ، ويُرشّها في الأعلى بـ 0.5 ملعقة شاي. ملح ، ماء 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس وينتشر في منتصف نصفي رأس الثوم.
- نضع القالب في فرن مسخن مسبقًا لمدة 15-20 دقيقة ، حتى يصبح الملفوف ناعمًا ومُحمر.
- نقشر بصلة واحدة من القشر ونقطعها إلى مستطيلات صغيرة. قشر بطاطس وقطعيها إلى قطع صغيرة قشر الجزر ومقطّع إلى دوائر بسمك 0.4 مم. في مقلاة 5 لتر ، صب 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس ويوضع على نار متوسطة.
- يُضاف البصل المفروم إلى المقلاة ويُقلى المزيج مع التحريك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- عندما يصبح البصل ذهبيًا ، يُضاف إليه البطاطس المفرومة ، وشرائح من الجزر ، ويُمزج مع ملعقة خشبية ، ويُرش مع 0.5 ملعقة صغيرة. الملح و 0.5 ملعقة شاي جوزة الطيب ، تخلط مرة أخرى كل شيء وتقلى لمدة دقيقة واحدة ، دون التوقف عن التحريك بملعقة.
- يُسكب الخضار 1-1.3 لتر من الماء ، ويُغلى المزيج ويُغطّى ويُخفّض الحرارة ويُطهى لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة حتى تصبح الخضروات طرية.
- عندما تمر 15-20 دقيقة منذ بداية ملفوف الخبز ، نخرج النموذج من الفرن وننقل الملفوف والقرنفل المقشور من الثوم المقشور في مقلاة إلى الخضار المعدة.
- أضف 180-200 جم من الجبنة الكريمية إلى المقلاة ، وقسمها إلى شرائح مع ملعقة ، ثم قم بطحن كل شيء في حالة هريس بمزج مغمور ، دون إيقاف تشغيل الحرارة.
- صب 150 مل من الكريما بنسبة 10 ٪ في قدر مع هريس الخضار ، واخلطها بملعقة حتى تصبح ناعمة ونغلي الحساء حتى يغلي ، مع التحريك بانتظام ، ثم أطفئ النار.
- مع مغرفة ، صب الحساء هريس في صحن الحساء ويقدم.
مهم! إذا كنت تستخدم القرنبيط الطازج للحساء ، قبل البدء في العمل به ، تحتاج إلى إزالة الأوراق السفلية ووضعها في ماء مملح بحيث يغطي الخضار بالكامل. احتفظ بالكرنب في الماء لمدة 15-20 دقيقة ، وإذا كانت هناك حشرات ، فستطفو على السطح.
وصفة الفيديو
لمعرفة ما يجب أن يكون القرنبيط الجاهز بعد الخبز ، أو هريس الخضار بعد استخدام خلاط أو حساء مهروس مسلوق ، تحتاج إلى توضيح هذه النقاط في وصفة الفيديو.
هل حاولت مثل هذا حساء القرنبيط هريس؟ ما الذي تضيفه إليه للحصول على ذوق أكثر حيوية؟ كيف يمكنك طهي حساء الخضار مماثل في عائلتك؟ أخبر القراء الآخرين عن تقاليد الطهي عند إعداد أطباق مماثلة في التعليقات.